Mælkechokoladeis

Endelig kom sommeren igen – og jeg fejrer det med hjemmelavet mælkechokoladeis i lange baner. En cremet og chokoladesød is der smelter på tungen. Perfekt til ishungrende maver og varme sommerdage. Denne mælkechokoladeis er virkelig simpel og består kun af 5 ingredienser. Dette betyder også at chokoladen er helt og aldeles afgørende for resultatet og smagen. Brug derfor en god mælkechokolade! Jeg har valgt Summerbirds 49 % mælkechokolade der med sin lidt mørkere smag giver lidt kant til den ellers søde mælkechokoladeis. Jeg har seriøst ikke en stopklods når det kommer til is – det resulterede også i at jeg formåede at spise stort set hele portionen her selv. Ups. Jeg må hellere lave en omgang igen meget snart. Nu...

Mazarintærte med jordbærmousse

I torsdags tog jeg mig en velfortjent fridag – det betød masser af timer i solen med en sød veninde. Og selvfølgelig kagebagning. Denne mazarintærte med jordbærmousse har længe været efterspurgt, så nu skulle det være – og det gav anledning til at invitere søde veninder på kage om aftenen. Og jeg skulle mene at både de og jeg selv var ret så kagelykkelige. Denne mazarintærte med jordbærmousse minder meget om den klassiske jordbærtærte – den har bare fået et twist af hakkede mandler i mazarinmassen og en silkeblød, vaniljeprikket jordbærmousse. Jeg er så absolut fan! Det gode ved kagen her er at den kan laves i god tid, da moussen skal fryses. Derfor er kagen idéel hvis du skal...

Mørk chokolademousse med hindbær og marcipankiks

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg er ret så glad for chokolademousse – i alle former og med forskellige typer chokolade. Min seneste kærlighed faldt på denne bløde og karamelsøde Amber mousse – men denne klassiske mørke chokolademousse med friske hindbær og sprød marcipankiks giver kamp til stregen. Allerhelst vil jeg faktisk bare gerne spise begge to. Denne mørke chokolademousse er silkeblød og intens i smagen – det passer perfekt til de friske hindbær og den sprøde marcipanbund. Chokolade, marcipan og hindbær kan man vist næsten ikke gå galt med. Jeg har støbt moussen i fine silikoneforme fra Silikomart – har du ikke mønstrede silikoneforme kan du sagtens bruge almindelige halvkugler. De smager og ser stadig fantastisk ud....

Amber mousse med friske jordbær og lakridskaramelliserede mandler

Amber chokolade og jordbær er en himmelsk kombination – især når det består af en silkeblød Amber mousse, et bjerg af friske jordbær og crunchy lakridskaramelliserede mandler. Det er altså smagen af sommer hvis du spørger mig. Og ja, jeg er vist blevet lidt småafhængig af Amber chokolade – Summerbirds bud på en karamelliseret chokolade. Men man kan vist ikke undgå at blive lidt arbejdsskadet når man hver dag omgiver sig med de lækreste råvarer. Tilbage til desserten – denne saltkaramelmousse er super nem at lave, men den kræver lidt tålmodighed så den kan sætte sig til dagen efter. Anretningen er til gengæld virkelig simpel, da moussen bare skal toppes med jordbær og grofthakkede crunchy mandler. Leder du også efter...

Citrontærte med brændt marengs

Syrligsøde, sprøde citrontærter med en luftig brændt marengs på toppen – i mini udgave. Jeg er fan, og kan ikke få nok af disse små hapsere. Jeg elsker kombinationen af den sprøde mørdejsbund, det cremede syrlige fyld og den søde marengs. Disse små citrontærter blev faktisk lidt af et påskeprojekt, da det viste sig ikke at være så let at finde frem til den helt rigtige opskrift på tærterne. I hvert fald ikke når de skal laves i miniudgave og man gerne vil have perfekte sprøde bunde og det rigtige forhold mellem surt og sødt. Jeg kan i hvert fald roligt sige at vi fik spist vores del af citrontærte i påsken. Men ikke desto mindre endte det godt, og...
Older posts