Babyshower kage med brownie, skovbærmousse og vaniljemousse

I lørdags holdte vi babyshower for min søde veninde, som har termin en måned inden mig. Hun blev overrasket og forkælet af en flok veninder med boller, ost, frugt, gaver – og selvfølgelig en babyshower kage i blå nuancer. Det var mig der stod for kagen – da jeg, som altid, skyndte mig at melde mig på kage-posten. Jeg var dog i starten i syv sinde omkring hvordan jeg skulle lave denne babyshower kage, da den gerne skulle være i blå nuancer, men samtidig smage skønt. Og da jeg helst ikke arbejder med fondant, og generelt ikke synes at alt for kratige blå nuancer er særlig appetitligt gik jeg i tænkeboks. Det endte med en hvid kage, hvor jeg forsigtigt...

Skovbærtærte med knas og mælkechokolade – nytårsdessert

Sidste nytårsdessert i min lille kavalkade af nytårsdesserter – skovbærtærte med knas og mælkechokolade. I mini udgave selvfølgelig. I har måske gennemskuet at jeg er ret så vild med tærte – især de små af slagsens. Jeg elsker kombinationen af den sprøde mørdej og fyldet som kan varieres i en uendelighed. Disse tærter har en skøn smag af mælkechokolade, knasende hasselnødder og en syrlig skovbærcurd. En perfekt kombination af sprødt, sødt og syrligt. De små tærter er absolut ikke svære at lave – de kræver bare lidt tålmodighed. Tærtebundene kan laves dagen før og fyldes på selve dagen. De kan også godt stå i køleskabet natten over, men så mister mørdejen lidt sprødhed. Jeg foreslår at du serverer de små...

Cookiekage med karamelliseret hvid chokolade og kirsebærmousse – nytårskage

Cookiekage med karamelliseret hvid chokolade, kirsebærmousse og lakrids – tredje nytårsdessert i min lille nytårskalender, og en virkelig festlig og lækker en af slagsen. Denne lækre nytårskage består af en chewy cookiebund med lakrids og karamelliseret hvid chokolade, en saltkaramelganache og en skøn kirsebærmousse – lavet på resterne af julens amarena kirsebær. En virkelig god måde at få brugt de sidste kirsebær på, uden at kagen på nogen måde smager julet. Denne kage kan sagtens laves et par dage før den skal serveres – opbevar den blot på frys og lad den tø op i køleskabet stille og roligt på dagen hvor den skal serveres. Så er der kun det sjove tilbage med pynt og lir – og her må...

Passionsfrugttærte med mandelkrokant

Passionsfrugttærte med mandelkrokant – en festlig og lækker bombe af syrlighed og knas, der vil passe perfekt som den søde afslutning på middagen til nytår. De små tærter består af en sprød mørdej, knasende mandelkrokant og en syrlig passionsfrugtcurd, og så smager de intet mindre end fantastisk. Jeg elsker syrlige og friske desserter, og tærterne her er ingen undtagelse. Hos os skal de serveres som en del af en festlig desserttallerken med en kugle vaniljeis som modspil til syrligheden og måske en mere chokoladetung dessert ved siden af  – bare fordi jeg ved at der kommer chokoladeelskere til nytårsfesten. Denne passionsfrugttærte er spækket med knas fra mandelkrokanten og syrlighed fra passionsfrugterne – derfor gør den sig allerbedst med et modspil...

Chokolademousse kage med praliné og brownie – nytårskage

Kære følgere – de næste 4 dage bliver i forkælet med en lille kavalkade af søde og lækre nytårsdesserter. Og der er til lidt for enhver smag – både de chokoladetunge, de syrlige og de knasende. Og i dag starter vi med en rigtig bombe af en nytårskage med ualmindelig meget knald på chokoladen – en chokolademousse kage med praliné, brownie og friske hindbær. Et hit som dessert til nytår, hvis man gerne bare vil have chokolade på chokolade. Serveres meget gerne med en kugle vaniljeis til og evt flere friske hindbær som modspil til den tunge kage. Nytårskagen består af en saftig melfri browniebund, et knasende lag af hasselnøddepraliné, friske hindbær – og sidste men ikke mindst en tung...
Older posts