Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt

Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt – sprøde langs kanterne, bløde i midten og fyldt med chokolade. De er super simple at lave, og nydes allerbedst mens de er lune. Cookiedejen har bedst af at hvile natten over i køleskabet, men den kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl. Hvilket er ret så genialt, da man så kan spise friskbagte cookies lige når cookietrangen melder sig. Haps! Husk altid at piske alle ingredienserne godt igennem når du laver cookies. Her er det altså vigtigt at være tålmodig og få pisket smør og sukker godt sammen – og herefter sammen med ægget. Det er vigtigt for at få den rette konsistent på dine cookies. Så lov mig...

Hasselnøddemazarin med kaffeganache

Vi har fået os en ny favorit-mazarin herhjemme – nemlig denne lækre hasselnøddemazarin med kaffeganache. Den har den skønneste smag af ristede hasselnødder, chokolade og kaffe – og så er den virkelig lækker saftig. Både på anden og tredjedagen, hvis den da holder så længe. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg er fan af mazarinkage – lidt ligesom brownie er mazarinkage en virkelig lækker basiskage, hvor man kan lege med fyld og smage i en uendelighed. Og så er der en kage der holder sig saftig længe, hvilket er noget jeg sætter pris på. Lidt ligesom en brownie er denne hasselnøddemazarin i den tunge ende, men det skal ikke afholde mig fra at spise rigeligt af kagen her....

Bananbrød med peanutbutter og chokolade

Bananbrød eller banankage – om det er det ene eller det andet, så smager det jo fortrinligt. Og hvis man nu kalder det for et brød i stedet for kage, så giver det måske en god undskyldning for at spise et ekstra stykke. Det bilder jeg i hvert fald mig selv ind. Dette bananbrød med peanutbutter og chokolade smager virkelig skønt – det har en dejlig sødme, en diskret smag af peanutbutter og et lækkert modspil i form af den mørke chokolade. Virkelig en god kombination, som gør at det kan være lidt svært at stoppe når først man er gået igang. Hvis du ligesom jeg er fan af rugbrødsmadder eller ristet surdejsbrød med peanutbutter, banan og chokolade – så...

Karamelkage med jordbær og kærnemælksmousse

Jordbærsæsonen er over os, og det er en af mine absolutte yndlingssæsoner i Danmark – desværre tyder det på at blive en kort sæson, så det udnytter jeg ved at bage en masse jordbærlækkerier. Det blev blandt andet til denne her vanvittig lækre karamelkage med kærnemælksmousse og friske jordbær – en skøn kombination af den søde og salte karamel, den syrlige mousse og de friske jordbær. Kagen i sig selv er absolut let at lave – den kræver blot lidt tålmodighed. Har du ikke tid eller tålmodighed til at kaste dig ud i kærnemælksmoussen (som mager af koldskål), så smager kagen også fremragende blot med ganache og friske jordbær på toppen. Selvom vejret er lunt i dag, så er det...

Mazarinmuffins med rabarber og pistacie

Saftige og søde mazarinmuffins med syrlige rabarber, pistacie og en vaniljeprikket frosting – en lækker og nem lille sommerkage med sæsonens dejlige rabarber. Jeg har givet den god gas med rabarberne i år, både i diverse kager men også som rabarberkompot til morgenmaden. Jeg elsker de syrlige stængler, der virkelig er indbegrebet og smagen af dansk forår, hvis du spørger mig. Disse små mazarinmuffins smager virkelig skønt – de kan nydes lune med en klat cremefraiche, hvis man er af den utålmodige type. Og ellers er de virkelig også lækre når de nydes køleskabskolde med en vaniljeprikket cream cheese på toppen, som på billederne. Om du gør det ene eller det andet betyder ikke så meget, for jeg er sikker...
Older posts