Frangipane tærte med lakrids, amber ganache og bagte rabarber

Frangipane tærte med en smørsprød mørdej, mandelmasse med lakrids, amber ganach og syrlige bagte rabarber på toppen – en helt fantastisk lækker kombination af søde, syrligt og salt. Og hvis jeg selv skal sige det en af de fineste tærter jeg har lavet. Når rabarberne bages bibeholder de stadig lidt struktur, hvilket er skønt både smagsmæssigt men også virkelig fint når man gerne vil bruge rabarberne som pynt. Frangipane tærten i sig selv smager skønt, og kan toppes med diverse bær og frugter alt efter årstiden – Jonas mente endda at tærten var allerbedst for sig selv. Jeg foretrækker dog de syrlige rabarber på toppen som modspil til den søde amber ganache. Men jeg forestiller mig at friske hindbær også...

Double chocolate brownie med amber og flagesalt

Jeg har fået mig en ny favorit brownie – nemlig denne her vanvittig lækre double chocolate brownie med store stykker af amber chokolade og flagesalt. Egentlig bare en modificeret version af min klassiske brownie, men en version der lige tager brownien til nye højder. De store og meget chunky stykker af amber chokolade giver en dejlig smag af karamel – og så går chokolade og flagesalt jo altid bare godt hånd i hånd. Kagen kan sagtens laves med andre typer af chokoladestykker, men jeg vil altså vove at påstå at det er selve amber chokoladen der gør forskellen. Det er en tung kage ja, men absolut en virkelig lækker en af slagsen. Og dem jeg har serveret den for er...

Gulerodsmuffins med cream cheese frosting

Det her er uden tvivl de allerbedste gulerodsmuffins jeg indtil nu har bagt og smagt – både inden for gulerodsmuffins og kage-kategorien. Disse gulerodsmuffins med cream cheese frosting er lækre svampede og fyldt med en dejlig krydret og sød smag. At de så lige bliver toppet med en luftig og syrlig cream cheese frosting gør dem absolut ikke dårligere. Gulerodskage er en af mine absolut favoritter, men faktisk ikke noget jeg bager så ofte. Hvilket der vidst skal laves om på – selvom jeg nu lige holder en lille pause fra gulerodsmuffins, eftersom det tog tre forsøg at komme frem til opskriften her. Men nu sidder den altså også lige i skabet, så jeg vil varmt anbefale jer at give...

Luksus marmorkage med dobbelt chokolade

Luksus marmorkage med dobbelt op på chokolade, ristede mandler og flagesalt – noget af en opgradering af den ellers ofte så tørre og lidt kedelige marmorkage. Derudover er marmorkagen lækker svampet og fyldt med lækker chokoladesmag af både den mørke og den karamelliserede slags. Et sikkert hit for enhver chokoladeelsker! Hvis du har lyst til både den klassiske mørke brownie og den lyse karamelliserede udgave a la karamelkagen, så kan jeg fortælle at det absolut ikke er nogen dårlig idé at blande de to. Det er en heftig sag, og lidt af en chokoladebombe – men virkelig lækker. Kagen er nem at lave som en normal brownie – og kræver kun lidt tålmodighed i form af ventetid, mens kagen sætter...

Københavnerbirkes – tebirkes med remonce

Sprøde, luftige og saftige københavnerbirkes med en skøn smag af smør og en midte af lækker remonce med marcipan. Så bliver det næsten ikke bedre. Jeg vil ikke lægge skjul på min begejstring for wienerdej, for jeg synes virkelig at det er noget af det bedste bagværk der findes, hvis det er lavet ordentligt. Og man skal altså ikke lade sig skræmme af wienerdejen, for når først man har prøvet det et par gange er det slet ikke så svært. Og hvis du vil have lidt gode råd og tips til wienerdejen inden du begiver dig ud i opskriften her, så kan du finde dem under min opskrift på croissanter. Jeg lavede en lille afstemning på min insta-story angående om...
Older posts