Stopper det aldrig med de banankager, tænker i nok? Og nej jeg fortsætter med de lækre banankager – både fordi banankage er en altid lækker klassiker, men også fordi den kan varieres i det uendelige. Denne gang som lagkage med masser af peanutbutter, chokoladeganache og salte peanuts. En skøn kombination! Denne banankage med peanutbutter bliver helt sikkert en favorit herhjemme – peanutbutter og chokolade er altid en god kombi, og sammen med den søde banan fungerer det virkelig godt. Hvis du ikke lige orker at bage af flere omgang, eller ikke behøves et tårn af en lagkage, kan du sagtens bage kagen i en større springform (22-24 cm) og toppe med rigelige mængder chokoladeganache og peanuts. Nu vil jeg gå...

I torsdags tog jeg mig en velfortjent fridag – det betød masser af timer i solen med en sød veninde. Og selvfølgelig kagebagning. Denne mazarintærte med jordbærmousse har længe været efterspurgt, så nu skulle det være – og det gav anledning til at invitere søde veninder på kage om aftenen. Og jeg skulle mene at både de og jeg selv var ret så kagelykkelige. Denne mazarintærte med jordbærmousse minder meget om den klassiske jordbærtærte – den har bare fået et twist af hakkede mandler i mazarinmassen og en silkeblød, vaniljeprikket jordbærmousse. Jeg er så absolut fan! Det gode ved kagen her er at den kan laves i god tid, da moussen skal fryses. Derfor er kagen idéel hvis du skal...

Forestil dig en fusion mellem en romkugle og en ferrero rocher – ja så har vi altså nutella trøflen her! En blød midte af brownie og hasselnøddesmør, en sprød chokoladeskal og masser af ristede hasselnødder. Need I say more? Måske det er lidt snyd at kalde dem for nutella trøfler når nu der ikke er nutella i dem – men de smager altså af nutella, så jeg synes egentlig det er ret ok. For alt der smager af nutella er et hit herhjemme i hvert fald. Der bare et lille ´men´ ved trøflerne her – de er SÅ farlige at have liggende. De har det med at forsvinde alt for hurtigt, da de er stærkt vanedannende. Trænger du til lidt...

Sprød og gylden mørdej, saftig mazarinmasse og syrlige rabarber – og så lige en god klat creme fraiche til. Det er da vidst smagen af sommer. Denne rabarbertærte med marcipan og mandler er muligvis en af de bedste rabarberkager jeg har lavet – den er helt klassisk, men SÅ lækker. Rabarber, marcipan og mandler er et evigt godt makkerpar som ikke behøves andet selskab end en god creme fraiche, vaniljeis eller flødeskum. Jeg fik for ikke så længe siden lov til at plyndre min mors have for rabarber, hvilket der kom denne tærte ud af. Den blev serveret for min søde familie – og selv rabarberskeptikerne (ja sådan nogen findes der altså i min familie) var vilde med den. Når...

Kan i mærke det? Nu er sommeren altså på vej – sådan rigtigt. Især fordi butikkerne begynder at bugne af sommergrønt og sommerfrugter som jordbær og rabarber. Og især rabarberne har gjort sit indtog i mit køkken. Denne gang i selskab med karamelliseret hvid chokolade og sprøde mandler. Den blonde udgave af den klassiske brownie er en af mine yndlingskager – især når den kommer i selskab med syrlige bær eller frugter. Og når den som her også er lavet på en karamelliseret hvid chokolade er det næsten som en bid af himlen. Jeg er KÆMPE fan af denne karamelliserede blondie med rabarber – og har du bare den mindste svaghed for karamel er jeg sikker på at du også...