Pæretærte med mandelmasse og chokolade – endnu en lækker tærte til samlingen. For tærter får jeg aldrig nok af. Der er altså næsten ikke noget mere lækkert end en tærte med sprød mørdejsbund, saftigt fyld af nødder og frugt, og så serveret med en kold cremefraiche eller flødeskum.
Lækker og sæsonaktuel nøddekage med den skønneste friske havtornmousse på toppen og karamelliseret hvid chokolade. De små nøddekager er den perfekte kombination af sprødt, sødt og syrligt – og så får de den fineste farve pga de orange havtorn.
Endnu en mazarinkage har ramt bloggen – denne gang i form af søde mazarinmuffins med pekannødder og kaffeganachen. De lækre muffins har desuden en dejlig karamelliseret smag pga den brune farin som bruges til dejen – karamel, kaffe og nødder er altid en god kombination, hvis i spørger mig.
Saftig og smagfuld mandelkage med hindbær, marcipan og karamelliseret hvid chokolade – en virkelig simpel skærekage, men absolut ikke kedelig. Kagen er dejlig saftig på grund af mandelmelet, der også giver en mørkere og mere intens smag til den elles klassiske mazarin.
Lækre og sprøde crumble bars med kokos, hindbær og ribs – både søde og syrlige på samme tid. Og så smager de skønt både kolde eller lune med en kugle vaniljeis på toppen.
Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt – sprøde langs kanterne, bløde i midten og fyldt med chokolade. De er super simple at lave, og nydes allerbedst mens de er lune.
Vi har fået os en ny favorit-mazarin herhjemme – nemlig denne lækre hasselnøddemazarin med kaffeganache. Den har den skønneste smag af ristede hasselnødder, chokolade og kaffe – og så er den virkelig lækker saftig. Både på anden og tredjedagen, hvis den da holder så længe.
Bananbrød eller banankage – om det er det ene eller det andet, så smager det jo fortrinligt. Og hvis man nu kalder det for et brød i stedet for kage, så giver det måske en god undskyldning for at spise et ekstra stykke. Det bilder jeg i hvert fald mig selv ind.
Jordbærsæsonen er over os, og det er en af mine absolutte yndlingssæsoner i Danmark – desværre tyder det på at blive en kort sæson, så det udnytter jeg ved at bage en masse jordbærlækkerier. Det blev blandt andet til denne her vanvittig lækre karamelkage med kærnemælksmousse og friske jordbær – en skøn kombination af den søde og salte karamel, den syrlige mousse og de friske jordbær.
Saftige og søde mazarinmuffins med syrlige rabarber, pistacie og en vaniljeprikket frosting – en lækker og nem lille sommerkage med sæsonens dejlige rabarber. Jeg har givet den god gas med rabarberne i år, både i diverse kager men også som rabarberkompot til morgenmaden. Jeg elsker de syrlige stængler, der virkelig er indbegrebet og smagen af dansk forår, hvis du spørger mig.