Tomatsuppe med lækre toppings

Selvom det stadig er lidt sensommer med solskinsdage indimellem, så var det første jeg fik lyst til da jeg kom hjem fra ferie en lækker omgang hjemmelavet suppe. Så på en af årets sidste sommerdage spiste jeg cremet tomatsuppe med lækre toppings – måske ikke særlig sommerligt, men suppen smagte altså helt fantastisk! En skøn tomatsuppe med en fyldig og cremet konsistens, en lækker sødme fra både tomater og gulerødder og lidt varme fra cayennepeberet. Lige som en god tomatsuppe helst skal være. Og brug gerne nogle gode, søde og modne tomater til suppen – det kan smages! Jeg toppede den lækre tomatsuppe med parmesanflager, creme fraiche og frisk basilikum – og Jonas fik en gang bacon til toppen. Suppen...

Spaghetti med burrata, tomater og friske krydderurter

Denne lækre sag var egentlig ikke planlagt som et blogindlæg – hvilket også begrunder de sparsomme billeder. Eller manglen herpå. Men den smagte simpelthen så fantastisk godt at jeg bliver nødt til at dele den med jer! Pastaretter er altid en sikker løsning herhjemme, når det skal gå lidt hurtigt, men samtidig være lækkert. Og så siger jeg lige for titusinde gang at jeg altså bare er SÅ FAN af italiensk mad. Jeg bliver aldrig træt af det. Som jeg tippede om i indlægget her, fandt jeg efter lang tids søgen endelig burrata i Aarhus. Win! Og det betyder at jeg nu har alle mulige idéer til hvordan denne her lækre ost skal indtages – og denne omgang spaghetti med...

Spansk tortilla

Spansk tortilla har egentlig ikke meget med en tortilla og gøre – i hvert fald ikke hvis man forstår en tortilla som en mexicansk pandekage. Den spanske tortilla er en æggekage med kartofler, som giver en dejlig mæthed og som smager skønt. Spansk tortilla er perfekt hverdagsmad når det skal gå lidt hurtigt, og når  der er rester i køleskabet som trænger til at blive brugt. Faktisk kan du bruge lige de grøntsager du har lyst – men kartoflerne et must. Jeg fyldte æggekagen med bladselleri, løg, en lækker pølse, kartofler og cherrytomater – og så blev den nydt med en hel simpel salat med olie-eddike dressing. Haps det var godt. Faktisk så godt at vi nød resterne til morgenmad...

Ragu alla bolognese – italiensk kødsovs

Ragu alla bolognese – eller spaghetti bolognese som de fleste nok kender det som. Sådan en gang pasta og kødsovs er i hvert fald en klassiker, som de fleste nok har deres egen udgave af. Jeg har ladet mig inspirere af den oprindelige italienske ragu, men har efterhånden lavet den så mange gange at den har fået sit eget præg undervejs. Og nu tænkte jeg at det var på tide at dele denne favorit med jer derude. For herhjemme er det altid en sikker vinder – og efter vores mening er det her simpelthen den bedste kødsovs, bolognese, ragu eller hvad man nu vælger at kalde det. Denne ragu kræver få ingredienser – men masser af tid. Jo længere simretid,...

Buddha bowl med hummus og falafler

Efter en tur til Hamborg, lidt for travl hverdag og lidt for lidt tid til at lave mad trængte min krop altså til noget ordentlig næring. Noget med grøntager så at sige – de har absolut ikke fyldt særlig meget i min kost. Medmindre man kan kategorisere chokolade som en grøntsag? Det resulterede i denne buddha bowl, salad bowl eller hvad man nu vil kalde det – bland selv salat? Om ikke andet så er jeg ret fan af ting der kan spises af skål. Såkaldt bowl-food. Det inviterer nemlig til at man kan smække benene op i sofaen, sætte et afsnit serie på og spise sin aftensmad. Perfekt til lange dage. Portionen her rækker til to personer og lidt...
Older posts