Flammkuchen – tarte flambée med creme fraiche, røgløg og bacon

Flammkuchen er en af vores favoritter herhjemme for tiden – et virkelig skønt alternativ til pizza, der altid minder os om vores første tur til Berlin, hvor vi stiftede bekendtskab med denne spise for første gang. Flammkuchen – eller Tarte Flambée som den franske udgave kaldes – består af en helt tynd og sprød pizzabund toppet med cremefraiche, rødløg og bacon. Virkelig simpelt, men absolut lækkert! Jeg har både set og smagt dem toppet med purløg eller timian, men min favorit er med timian. Og så har vi med stor succes også revet lidt parmesan på toppen af den friskbagte flammkuchen, hvilket den slet ikke blev ringere af. Herhjemme går vi all in og topper den med 38% creme fraiche...

Bulgursalat med bagte tomater, peberfrugt og krydderurter

Efter at Carla er joinet familien herhjemme, er vi begyndt at spise aftensmad lidt tidligere og det skal ofte også gå lidt hurtigt. Derfor laver vi gerne en god salat der rækker til to dage, så det er så nemt som muligt. Og denne bulgursalat med bagte tomater, peberfrugt og krydderurter er allerede blevet favoritten herhjemme. Jeg serverer bulgursalaten lun og toppet med masser af feta – den smager simpelthen SÅ godt. Kombinationen af de søde bagte grøntsager, den friske citron, krydderurterne og den salte ost går bare virkelig godt sammen. Og så er det kun en bonus, at den faktisk også smager rigtig godt kold dagen efter. Så er der nemlig til en omgang luksus frokost til mig herhjemme...

Min bedste pizza med surdej, salsiccia og hjemmelavet pizzasauce

Pizza, pizza, pizza – en spise jeg bare aldrig bliver træt af. Jeg elsker den sprøde bund og det lækre fyld der kan varieres i en uendelighed. Men en af favoritterne herhjemme er altså salsiccia pizzaen. Når vi engang imellem bestiller pizza fra vores yndlings pizzaria her i Århus (Fratelli på Trøjborg), så bestiller vi altid salsiccia pizza. Har du endnu ikke smagt salsiccia pølse har du virkelig noget til gode – den har en skøn og intens krydret smag. Virkelig lækkert! Hvis du bor i Århus kan jeg tippe om at du kan købe frisk salsiccia pølse hos Fratelli pizzeria på Trøjborg eller hos Il Mercantino i Mejlgade – men efter at have smagt salsiccia fra begge steder er...

Rucolapesto med hasselnødder – pasta pesto

Nogle gange er det lækkert at kunne gøre lidt ekstra ud af frokosten – og nogle gange må aftensmaden gerne bare være nem og ikke alt for tung. Og der er en pasta med pesto altså altid en sikker vinder. Især når det er med en hjemmelavet rucolapesto med hasselnødder. Så bliver det altså lige en tand bedre. Denne hjemmelavede rucolapesto er lige til at blende sammen, vende med friskkogt pasta og servere med lidt grønt, et æg og lidt sprødstegt parmaskinke. Egentlig bare fordi det var det jeg havde i køleskabet. Du kan jo i rpincippet bruge de grøntsager du har liggende, bacon, kyllingerester eller hvad køleskabet nu byder på. Men den hjemmelavede pesto må du ikke gå ned...
Older posts