Pilens Køkken

Gulerodskage med cream cheese frosting

IMG_2360Gulerodskage er en evig klassiker der bare altid smager skønt. Jeg har glædet mig virkelig meget til at dele opskriften på min version af gulerodskagen med jer, da det er den bedste jeg endnu har smagt. Kagen er svampet og krydret – og toppet med en frisk ostecreme med hvid chokolade.

Gulerodskagen her må være en af mine bedste opskrifter, og min kæreste – som ellers altid er god til at give lidt konstruktiv feedback – havde ikke en finger at sætte på noget. Det siger altså ikke så lidt. Kagen havnede straks i top 3, og jeg drømmer om at den næste gang skal laves i en squash version med mørk chokolade. Haps!

Leder du stadig efter den helt perfekte opskrift på gulerodskage, så prøv denne her. Jeg lover at du ikke bliver skuffet – og at den helt sikkert vil vække jubeldans og begejstring hos dem du serverer den for :)

 gulerodskage med cream cheese frosting

INGREDIENSER (20 cm springform)

Gulerodskage

3 små æg (eller 2 store)
200 g brun farin
100 g valnødder blendet til fint mel
75 g hvedemel
1/4 tsk salt
1 tsk bagepulver
1,5 tsk kanel
0,5 tsk stødt nellike
200 g groftrevne gulerødder
1 dl smagsneutral olie
50 g finthakkede tørrede abrikoser

Cream cheese frosting

200 g philadelphia
100 g hvid chokolade
fintrevet skal fra én citron
saft fra 1/2 citron

FREMGANGSMÅDE

Gulerodskage

Pisk æg og brun farin lyst og luftigt. Bland de tørre ingredienser og vend dem forsigtigt i æggeblandingen sammen med olie. Vend til sidst gulerod og abrikoser i dejen. Beklæd en springform med bagepapir i bunden og smør siderne. Hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 grader traditionel ovn i ca. 45 min. Tjek med en pind at kagen er færdig. Lad kagen køle helt af før den pyntes.

Cream cheese frosting

Pisk philadelphia kort, så det bliver blødt. Smelt chokoladen over vandbad, og vend forsigtigt chokoladen lidt efter lidt sammen med philadelphia til en ensartet blanding. Tilsæt citronskal og saft og rør det hele godt sammen. Hvis frostingen er meget blød sættes den på køl 1/2-1 time indtil den er kold. Fyld frostingen i en sprøjtepose med rund tylle og sprøjt små runde toppe ud på kagen. Pynt evt. med finthakkede valnøddekerner og skovsyre.

Velbekomme!

gulerodskage opskrift

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Lasagne – den klassiske med hjemmelavet bechamel

  lasagne opskrift

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg har en forkærlighed for italiensk mad – pasta, risotto, pizza osv. Især lasagne er en af favoritterne, da man kan lave en kæmpe portion og dermed have mad til flere dage. Herhjemme er lasagnen blevet lidt af en søndagsret, da jeg kan lave kødsovsen i god tid, så den kan stå og simre på komfuret hele dagen. Den bliver så meget bedre!

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Hindbærsnitter

hindbærsnitter Jeg har længe været på jagt efter den perfekte opskrift på hindbærsnitter – og det har ikke været let. Især ikke når man som mig har mange krav til hvordan den perfekte hindbærsnitte skal smage, føle og se ud. Men jeg tror altså at den er her nu – hindbærsnitterne her blev i hvert fald ualmindeligt gode og forsvandt alt for hurtigt.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Peanutbutter kage med chokolade og havsalt

peanutbutter kageJeg har altså virkelig en svaghed for peanuts i bagværk – og sammen med chokolade og havsalt er det lidt som at tage en bid af himlen. Det er lidt a la snickers. Faktisk bare endnu bedre. Peanutbutter kagen her er lækker svampet, fyldt med salte peanuts, store stykker mørk chokolade og så er den super nem at lave. Den er desværre bare bedst dagen efter, hvilket er lidt problematisk når man har lyst til kage – lige nu.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Hindbærtærte med chokolademazarin og vaniljecreme

mazarintærte

I kender nok den klassiske jordbærtærte – sprød mørdejsbund, svampet mazarinmasse, vaniljecreme og søde jordbær. Men hvad med dens lidt mørkere fætter her? Nemlig hindbærtærten! Med ekstra chokolade – både i bund og mazarinmasse. Og så selvfølgelig vaniljecreme i store mængder. Bare fordi man aldrig kan få nok vaniljecreme.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Kvarkkage med cookiebund og lakrids

IMG_1283
Kvarkkagen minder på mange måder om en klassisk cheesecake, men er lidt friskere og knap så tung. Jeg har peppet den op med masser af syrlig citron og en lækker knasende cookiebund med valnødder og lakrids. Ret så lækker kombination hvis jeg selv skal sige det!

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Peanutbutter barer med dulcey og puffede ris

müslibar
De her lækre peanutbutter barer er en blanding af en müslibar og en chokoladebar. Müslibar lyder måske sundt, men det er nok ikke den kategori disse barer hører til – medmindre vi snakker sundt for sjælen. For der er ingen tvivl om at man bliver glad af at spise disse lækre hapsere – de er nemlig fyldt med den lækreste karamelliserede chokolade, salte peanuts, luftige puffede ris og friske frysetørrede bær. En kombination der altid bringer lykke i min verden. (mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Besøg hos Retour Steak Aarhus

retour steak anmeldelse

Sidste weekend havde min søde kæreste inviteret på middag hos Retour Steak Aarhus – vi havde på forhånd besluttet at vi ville ud og have bøf bearnaise, men vidste ikke om vi skulle vælge Köd, Mash eller Retour Steak. Valget faldt på Retour efter at have tjekket menuen flere gange, og da de også praler med at have den bedste bearnaise måtte vi simpelthen smage om det nu kunne passe.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Kanelkage med chokoladeganache, kaffe og karamelliserede hasselnødder

IMG_0697I kender den nok – bradepandekagen med kanel og kaffeglasur? På trods af at jeg har et lidt anstrengt forhold til de store skærekager, som oftest kan blive ret tørre og kedelige, så har jeg altså en svaghed for kanelkagen. Derfor har jeg pimpet den klassiske kanelkage og lavet en luksus udgave som hverken er kedelig eller tør – den er lækker svampet, snasket og fyldt med chokolade, marcipan og nødder. Lige som jeg bedst kan lide mine kager.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Hvid chokoladeis med yoghurt og passionsfrugtsirup

IMG_0311Selvom vejret ikke er helt så sommerligt mere, så er det ikke noget der afholder mig fra at kreere is i lange baner. Min ismaskine har kørt på højtryk indtil videre denne sommer, og det er bare så lækkert altid at have en bøtte hjemmelavet is i fryseren.

Især denne her hvide chokoladeis med yoghurt og passionsfrugtsirup var et hit herhjemme – den søde hvide chokolade sammen med den syrlige yoghurt og den friske sirup var altså en ret så lækker kombination.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

1 2 3 6

css.php