Islagkage med cookies og mælkechokoladeis

Islagkage med cookies og mælkechokolade – virkelig en dessertbombe, der ikke er for sarte sjæle. Er du til gengæld vild med chokolade, cookies og is, så har vi altså en vinder. I princippet er det en gigantisk issandwich med kæmpe cookies som både bund og top, lagt sammen med den skønneste mælkechokoladeis. Haps, siger jeg bare! Sørg for ikke at bage dine kæmpe cookies for meget, hvis du er cookie dough fan – de må gerne være lige til den underbagte side i midten, da den så forbliver dejlig blød. Det gør den også lidt lettere at spise – og så går man jo aldrig galt i byen med en omgang cookie dough og is. Selvom chokolade og cookies lyder...
   

Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt

Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt – sprøde langs kanterne, bløde i midten og fyldt med chokolade. De er super simple at lave, og nydes allerbedst mens de er lune. Cookiedejen har bedst af at hvile natten over i køleskabet, men den kan sagtens holde sig 3-4 dage på køl. Hvilket er ret så genialt, da man så kan spise friskbagte cookies lige når cookietrangen melder sig. Haps! Husk altid at piske alle ingredienserne godt igennem når du laver cookies. Her er det altså vigtigt at være tålmodig og få pisket smør og sukker godt sammen – og herefter sammen med ægget. Det er vigtigt for at få den rette konsistent på dine cookies. Så lov mig...
   

Rundstykker med surdej

Rundstykker med surdej – så bliver det altså ikke bedre. Især hvis du spørger Jonas, for han er altså ret så vild med rundstykker. Især de hvide af slagsen uden alt for meget groft mel i. Til gengæld er han helt tosset med de her rundstykker med surdej, for de er både sprøde, hvide og virkelig luftige. Hvis der er noget jeg elsker mindst lige så meget som kage, så er det hjemmebagt brød – med masser af smør. Og eftersom at sommervarmen er rigtig god ved min surdej, bliver der selvfølgelig bagt masser af surdejsbrød. Og denne gang – eller rettere sagt de sidste 5 gange – har jeg altså bagt de her rundstykker med surdej. Både fordi de...
   

Lakridsis med hindbærcoulis

Selvom jeg laver mange kager og desserter, så er det altså ikke altid at resultatet bliver lige som jeg havde forestillet mig. Hvilket faktisk var tilfældet med denne is her – ikke desto mindre er det den absolut bedste lakridsis jeg både har smagt og lavet. Og det siger altså ikke så lidt, for jeg er virkelig kæmpe fan af lakridsis. Intentionen var faktisk at lave en karamelis med noter af lakrids. Jeg ko bare til at give den lige rigeligt gas med lakridsen, så det i stedet endte med at blive en virkelig smagfuld og intens lakridsis, hvor karamellen ikke er i fokus – men hvor karamellen i stedet bidrager med en lækker dybde og sødme til isen, samt...
   

Hasselnøddemazarin med kaffeganache

Vi har fået os en ny favorit-mazarin herhjemme – nemlig denne lækre hasselnøddemazarin med kaffeganache. Den har den skønneste smag af ristede hasselnødder, chokolade og kaffe – og så er den virkelig lækker saftig. Både på anden og tredjedagen, hvis den da holder så længe. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg er fan af mazarinkage – lidt ligesom brownie er mazarinkage en virkelig lækker basiskage, hvor man kan lege med fyld og smage i en uendelighed. Og så er der en kage der holder sig saftig længe, hvilket er noget jeg sætter pris på. Lidt ligesom en brownie er denne hasselnøddemazarin i den tunge ende, men det skal ikke afholde mig fra at spise rigeligt af kagen her....