Blåbærmuffins med ricotta og citron
Tunsalat med kapers og dild
En virkelig lækker og forfriskende tunsalat med kapers og dild. Perfekt på rugbrødsmaden, i en sandwich eller en lækker salat – om du spiser tunsalaten på den ene eller den anden måde, så kan jeg varmt anbefale at prøve denne variation med dild og kapers, hvis du ikke har prøvet det i din tunsalat før.
(mere…)Kærnemælksfranskbrød
Kærnemælksfranskbrød – et luftigt og lækkert formfranskbrød. Sådan et friskbagt formfranskbrød minder mig om barndom, og sådan en skive med smør og marmelade smager virkelig skønt.
Kærnemælksfranskbrød eller formfranskbrød – det her er mit bud på et virkelig lækkert og simpelt stykke bagværk der minder om barndom. Jeg elsker både surdejsbrød, groft brød, rugbrød og helt hvidt brød som det her franskbrød. Det kan altså noget helt særligt.
Jeg elsker sådan en skive hvidt brød med smør og ost eller smør og marmelade. Og dagen efter smørrister vi det på panden og topper med scrambled eggs til morgenmad – eller laver en vanvittig lækker sandwich med smørstegt brød og min yndlings tunsalat (som der også er en opskrift på vej med).
Hvis i også har en svaghed for det klassiske formfranskbrød, så håber jeg i vil prøve mit kærnemælksfranskbrød <3
Søde kram, Pilen <3
OBS. Målene på min form er 14x31x8 cm. Brug gerne en form af nogenlunde samme størrelse, for at kunne regne med bagetid og højde på brødet.
Kærnemælksfranskbrød
Blødt, luftigt og lækkert kærnemælksfranskbrød.
Ingredienser
- 3 dl kærnemælk, koldt
- 25 g sukker
- 25 g gær
- 1 æg
- 525 g hvedemel
- 45 g blødt smør
- 10 g salt
Sådan gør du
- Rør gær og sukker ud i kærnemælken til gæret er opløst.
- Pisk ægget ud i kærnemælken.
- Tilsæt hvedemel og salt og ælt dejen med medium hastighed på røremaskinen i 5-7 min til den samler sig og slipper siderne.
- Tilsæt det bløde smør lidt af gangen mens du stadig ælter. Ælt herefter dejen færdig i et par minutter, til den er glat og skinnende.
- Dæk røreskålen til med et låg og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Hæld lidt mel på bordet og gæld dejen ud af skålen. Slå dejen ud til et rektangel. Fold først siderne lidt ind, og rul herefter dejen til en lang stram pølse.
- Smør en stor brødform med smør og drys med en smule mel. Placer nu din dej med lukningen nedad i formen. Dæk formen med et fugtigt viskestykke og lad brødet efterhæve i 45-1 time. Det skal hæve godt op til en smule over formens kant.
- Pensl brødet med lidt kold mælk og klip hak i toppen af dejen med en saks.
- Bag brødet i ved 200 grader traditionel ovn i ca 25 min.
- Vend straks brødet ud af formen og lad det afkøle.
Noter
OBS. Målene på min form er 14x31x8 cm. Brug gerne en form af nogenlunde samme størrelse, for at kunne regne med bagetid og højde på brødet.
Brødet smager allerbedst friskbagt samme dag – hvis der er rester vil jeg anbefale at riste det dagen efter eller smørstege det på en pande, som vi gør herhjemme.
Mazarinkage med citron, hindbær og hvid chokolade
Mazarinkage med citron, hindbær og hvid chokolade – en virkelig lækker og sommerlig skærekage, der ikke kræver det store arbejde i køkkenet.
(mere…)Amerikanske pandekager med banan
Lækre og luftige amerikanske pandekager med banan – perfekte til brunchen eller en lækker snack. Ingen brunch uden pandekager, og disse er de bedste jeg hidtil har lavet og smagt. Helt perfekt luftige og fluffy og med en skøn og diskret smag af banan.
(mere…)Christianshavnerkage med bærmousse og chokolade
Christianshavnerkage med bærmousse og chokolade – min version af den klassiske christianshavnerkage byder på en saftig nøddebund med chokolade og en frisk og syrlig bærmousse med både hindbær og jordbær på toppen.
(mere…)Chiaboller med gulerod og kerner
Lækre og saftige chiaboller med gulerod – en af de bedste boller jeg ved! De er så nemme at lave, skal blot røres sammen med en ske, og så smager de helt vildt godt!
(mere…)Nøddekage med kaffeskum og jordbær
Nøddekage med kaffeskum og jordbær – en virkelig lækker og saftig nøddekage a la christianshavnerkagen, toppet med den lækreste kaffeskum på mascarpone og masser af søde friske jordbær. Perfekt til sæsonen, og et skønt alternativ til den klassiske jordbærtærte.
(mere…)Rodfrugtgratin med ost
Reklame for Ost & Ko
Jeg kan ikke være den eneste der ofte har nogle lidt kedelige grøntsager liggende, eller rester som man ikke lige ved hvad skal bruges til? Jeg prøver virkelig at planlægge vores mad, så vi ikke ender med for mange rester i køleskabet, men alligevel står vi ofte med lidt af hvert, som vi ikke lige ved hvad vi skal bruge til.
(mere…)Rabarbertrifli med hjemmebagte makroner
