Og så kom Carla – en lille hilsen fra barselsboblen

Velkommen til verden Carla <3 Søndag d. 18 februar 2018 kl 21.45 kom Carla til verden – 2945 gram fordelt på 49 cm og intet mindre end ren perfektion, hvis i spørger hendes forældre. Det er det største jeg nogensinde har oplevet og den der ubetingede kærlighed til det lille menneske vokser kun dag for dag. Vi nyder hvert eneste sekund her i barselsboblen, og vi nyder at lære vores lille datter at kende lidt bedre for hver dag der går. Carla valgte at komme til verden tre dage før termin – hvilket absolut ikke gjorde mig noget, da vi var begyndt at blive ret så utålmodige efter at møde vores lille pige. Fødslen gik rigtig godt og vi følte...
   

Foccacia med surdej, timian og cherrytomater

Hej her fra barselsboblen – så kom vores lille Carla til verden i søndags og vi er simpelthen overvældet af kærlighed til dette lille væsen. Vi nyder tresomheden i barselsboblen, så der bliver ikke lavet de store køkkenkreationer herhjemme – heldigvis har jeg nogle opskrifter i gemmerne til jer, bl.a. dette lækre foccacia brød. Et lækkert og luftigt foccacia brød med surdej, timian og cherrytomater – perfekt til tapas eller til en lækker salat eller italiensk pastaret. Eller bare som snack hvis du spørger mig. Dette foccacia brød har en virkelig skøn krumme pga den lange hævetid og masser af luftbobler – derudover bidrager den lange hævetid og surdejen med en helt fantastisk smag til brødet. Jeg har valgt at...

Croissanter – en guide og opskrift til luftige croissanter med flotte lag

Croissanter – findes der noget bedre end luftige og smørholdige croissanter med masser af tydelige lag? Det tror jeg ikke – i hvert fald ikke hvis du spørger mig. Endelig er den her – min guide til lækre croissanter med tydelige lag, luftighed og en skøn smag af smør. Jeg har skrevet fremgangsmåden for både traditionelle croissanter (hvor jeg har tilladt mig at proppe lidt chokolade i midten, bare fordi jeg er ret så chokoladeglad) og pain au chocolats. Dejen er den samme, men rullemetoden er forskellig. Jeg må nok indse at jeg aldrig bliver 100 % tilfreds med mine croissanter, men jeg har alligevel valgt at udgive opskriften her, da det er en proces jeg forestiller mig at jeg...
   

Grove pølsehorn med surdej – bløde og smagfulde

Grove pølsehorn med surdej – en virkelig lækker snack med masser af smag og en dejlig blød konsistens. Hvis du spørger mig (og især hvis du spørger Jonas), så skal et pølsehorn være blødt og helst ikke alt for groft i konsistensen. Jeg har dog alligevel sneget groft ølandshvedemel i dejen – både for at give en god smag, for at gøre dem lidt mere mættende og for at give noget konsistens. Derudover har jeg sneget en dejlig aktiv surdej i brødet, hvilket bidrager med en virkelig dejlig smag til pølsehornene som jeg varmt kan anbefale. Til gengæld har dejen fået en kærlig portion smør, hvilket gør dem lækre bløde og lige til at hapse et par stykker (eller flere)...

Bløde bananboller med chokolade

  Søde og bløde bananboller med store stykker mørk chokolade – perfekte på en grå og kold eftermiddag, hvor de nydes lune med smør. Eller som en sød snack på farten. Disse bananboller smager virkelig dejligt, og de er perfekte til et lille mellemmåltid eller til en kold vinterdag hvor den står på intet andet end ren og skær kaffe-kage-hygge. Egentlig var planen bare at bage helt traditionelle og bløde chokoladeboller – men jeg havde en del modne bananer liggende, der bare skreg på at blive brugt. Så jeg valgte at komme de modne bananer i dejen, hvilket absolut ikke var nogen dårlig idé. Bollerne har en diskret smag af banan og bidrager med en dejlig sødme til brødet. Jeg...

Karamelkage med mandler, hindbær og lakrids

Karamelkage med mandler, hindbær og lakrids – en fantastisk og lækker kombination. Karamelkagerne er virkelig fine som en portionsanrettet dessert med hindbærrene på toppen, men selve kagen kan også sagtens skæres i små stykker og nydes som den er. For kagen i sig selv smager virkelig godt – en mellemting mellem en brownie og en blondie <3 Jeg har brugt min yndlings karamelliserede hvide chokolade fra Summerbird – Amber chokoladen, som har en skøn og intens smag af karamel. Den intense karamelsmag går virkelig godt sammen med de syrlige hindbær, og ikke mindst salt og lakrids. Som jeg også nævner i mine tips kan du sagtens undlade lakridsen, hvis du ikke er lakridsfan. Men jeg siger jer det er godt...
   

Min bedste pizza med surdej, salsiccia og hjemmelavet pizzasauce

Pizza, pizza, pizza – en spise jeg bare aldrig bliver træt af. Jeg elsker den sprøde bund og det lækre fyld der kan varieres i en uendelighed. Men en af favoritterne herhjemme er altså salsiccia pizzaen. Når vi engang imellem bestiller pizza fra vores yndlings pizzaria her i Århus (Fratelli på Trøjborg), så bestiller vi altid salsiccia pizza. Har du endnu ikke smagt salsiccia pølse har du virkelig noget til gode – den har en skøn og intens krydret smag. Virkelig lækkert! Hvis du bor i Århus kan jeg tippe om at du kan købe frisk salsiccia pølse hos Fratelli pizzeria på Trøjborg eller hos Il Mercantino i Mejlgade – men efter at have smagt salsiccia fra begge steder er...

Mandelkager med citron og amarena kirsebær

Søde og saftige mandelkager med citron og amarena kirsebær – en helt klassisk kage med en skøn frisk smag af citron og de aromatiske amarena kirsebær. Perfekt måde lige at få brugt de sidste rester fra julen på. Jeg havde nemlig et glas amarena kirsebær stående fra julen, som jeg passende kunne bruge i en lille kage der er alt andet end julet. Med den friske smag af citron bliver kagerne skønne og forårsagtige – og så er de jo fine at se på med den lyserøde glasur. En rigtig tøsekage – som altså også godt kan spises af mænd skulle jeg hilse og sige. Jeg har bagt kagerne i denne silikoneform – men du kan sagtens bage dem i...

Banan islagkage med chokolade og karamel

Banan islagkage med chokolade og karamel – en helt og aldeles syndig og lækker dessert, som absolut vil falde i god jord hos enhver der er vild med banankage eller bananasplit. Islagkagen laves desuden uden en ismaskine, så her kan alle være med – win! Denne banan islagkage består af knasende nøddebunde med både hasselnødder og mandler, dulce de leche smagt til med havsalt og en lækker banan parfait med masser af chokolade. Kagen er desuden pyntet med lidt smørstegte og karamelliserede bananskiver inden  servering – men det er ikke noget man behøves, hvis man bare gerne vil stille desserten på bordet med det samme. Jonas mente desuden at desserten smagte af Ben&Jerry’s Chunky Monkey is – absolut ikke nogen...
   

Fastelavnsboller med vaniljecreme, remonce og chokoladeganache

Klassiske fastelavnsboller med vaniljecreme, remonce og chokoladeganache – luftige og med rigeligt fyld. Og den tunge chokoladeganache på toppen gør dem absolut ikke dårligere. Hvis du er fan af de helt klassiske fastelavnsboller, så er det denne her opskrift du skal kaste dig ud i – de smager fantastisk, der er absolut ikke sparet på fyldet og fyldet render ikke ud. Hvilket altså er super vigtigt. Der er ikke noget værre end fastelavnsboller hvor man skal lede efter cremen. Denne opskrift minder meget om de gammeldags fastelavnsboller som jeg allerede har på bloggen, men efter at have lavet en del af de klassiske fastelavnsboller er jeg nu nået frem til denne her fremgangsmåde som jeg synes sidder i skabet hver...

Babybule uge 37 – en status på graviditeten

Dagen i dag siger uge 37 – det vil sige at der nu er 3 uger til termin, og til at vi skal møde vores lille pige. Sidst jeg skrev en opdatering her på bloggen, fortalte jeg lidt om min sygemelding og hvor langt vi var med indkøbene. Der er sket en del siden sidst, så jeg tænkte at det var på tide med en opdatering her en lille måneds tid inden termin. Babybulen er vokset en del – men jeg synes egentlig det er gået lidt i stå med voksesværket de sidste par uger. Til gengæld kan jeg mærke at mini fylder en del mere inde i mavsen, og det begynder at føles som om mit maveskind er ved...

Den ultimative avocadomad – tips til at gøre en avocadomad lidt mere luksus

Kan vi ikke godt blive enige om at avocadomaden er en trend, der bare er ualmindelig lækker, smagfuld og smuk?! Jeg tror i hvert fald aldrig jeg bliver træt af en avocadomad – om det bare er ren avocado eller med alverdens lækre toppings, så smager det bare skønt og af mere. At avocadoen så også er dejlig sund og fyldt med gode sager, gør det jo ikke dårligere. Det her er ikke som sådan en opskrift, men mere et par tips til hvordan i lige kan gøre den klassiske avocadomad lidt mere lækker og lidt mere luksus. Alt i alt er det jo en smagssag, hvordan man foretrækker sin avocadomad, men der er altså lige nogle ting man kan...