Pilens Køkken

Kanelsneglekage med vaniljecreme


kanelsneglekage

Et forsøg på et lave kanelgifler resulterede i en bageplade smurt ind i remonce og kagecreme, samt gifler der var så flade som en pandekage. Jovist de smagte godt, men kønne så de altså ikke ud! Det resulterede dog i at jeg brugte den sidste halvdel af dejen til at lave denne kanelsneglekage, som både smagte fantastisk og så lækker ud.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Græskarsalat med perlebyg, feta og hasselnødder


græskarsalat

Efteråret begynder så småt at nærme sig, hvilket betyder at de friske sommergrøntsager så småt bliver skiftet ud med grove og rustikke vintergrøntsager. Heriblandt græskarret som er en af mine efterårsfavoritter – jeg elsker græskar! I både pastaretter, risotto, som tilbehør eller i en salat som her. Denne græskarsalat er fyldt med perlebyg og krydderurter og toppet med ristede hasselnødder og feta. Haps det er godt!

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Spidskålssalat med mormordressing og røget ørred


mormordressing

Denne spidskålssalat med mormordressing og røget ørred er både sprød, sød, syrlig og cremet – en lækker og hurtig måltidssalat efter min mening. Salaten blev til da jeg havde et halvt spidskål liggende, som trængte til at blive brugt – og med en craving efter klassisk mormordressing og en lidt halvdoven krop, så blev det den nemme løsning med fisk fra en pakke og få ingredienser.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Blåbærkage med kokos og hvid chokolade

blåbærkageBlåbærkage med kokos og hvid chokolade er en af de bedre skærekager jeg endnu har smagt. Det er ellers ikke noget jeg gør mig særlig meget i – jeg har nemlig lidt en svaghed for tunge og snaskede kager. Men blåbærkagen her – ja det er en anden sag. Den er lækker saftig, og skal helst nydes samme dag, da den er allerbedst lun med en god cremefraiche til.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Bygotto med spidskål og ristede kikærter

bygotto med spidskål

Bygotto er en af mine yndlingsvariationer af den traditionelle risotto. Her har jeg lavet en nordisk inspireret bygotto med rødt spidskål, æble og ristede kikærter. Den er nem at lave, fuld af smag og dejlig mættende, selvom den er uden kød. Jeg er vild med at bruge ristede kikærter som topping til både pastaretter, risotto og salater. Når jeg er alene spiser jeg sjældent kød, og så er det lækkert med kikærter til at give lidt fylde og knas til retterne.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Blommetærte med frangipane og chokolade

blommetærte

Blommetærte med frangipane og store stykker chokolade – en af de bedste frugttærter jeg har lavet. Jeg er virkelig fan af at få brugt årstidens frugter – især hvis de kan puttes i en kage eller i en tærte som her. Blommerne er søde og lidt syrlige, hvilket passer skønt til den mørke chokolade og den sprøde mørdejsbund.

Generelt er jeg ret meget fan af tærter. Både de salte og de søde. Og især når de fyldes med en lækker mandel- eller marcipanmasse toppet med årstidens frugt. Blommerne er i sæson lige nu, så det er jo bare om at udnytte sæsonen så længe den varer. Ellers er jeg sikker på at tærten også vil fungere rigtig godt med både pære og æble.

Tærten er allerbedst når den stadig er lidt lun. Gerne med en god cremefraiche eller vaniljeis til. Lun blommetærte med kold cremefraiche – det er altså ren kagelykke i min verden.

blommetærte


INGREDIENSER

Mørdej

170 g hvedemel
70 g flormelis
90 g koldt smør
1 æggeblomme
1 spsk koldt vand

Tærtefyld

80 g mandler
80 g blødt smør
60 g sukker
1 vaniljestang
1 stort æg
60 g mørk chokolade, grofthakket
14-15 små blommer delt i halve
1 tsk sukker
10 g mandelflager

FREMGANGSMÅDE

Mørdej

Bland mel og flormelis i en skål. Tilsæt smør i små tern, og smuldr det mellem fingrene. Tilsæt æggeblomme og vand og saml dejen hurtigt med hænderne. Lad dejen hvile på køl i ca. 1 time. Rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir og flyt forsigtigt dejen over i en tærteform (ca. 26 cm). Prik bunden med en gaffel og forbag bunden i ca 10 min ved 200 grader alm ovn.

Tærtefyld

Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem med lidt sukker. Blend mandlerne til helt fin mandelmel. Pisk smør og sukker til en ensartet masse. Tilsæt ægget og pisk blandingen godt sammen. Rør mandelmel i dejen og vend til sidst grofthakket mørk chokolade i. Hæld dejen i den forbagte tærtebund. Fordel blommerne på frangipane massen i et fint mønster og drys med sukker. Drys til sidst mandelflagerne over tærten og bag den ved 180 grader i 40-45 min til den er gylden. Nyd tærten lun.

frangipane tærte


 

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Guide til Berlin – restauranter, kaffebarer og seværdigheder

guide til berlin

Få min guide til Berlin med alle mine yndlingssteder! Jeg er ualmindelig begejstret for Berlin, og det er en af de storbyer jeg kan besøge igen og igen. Der er bare noget helt specielt over byen – stemningen, de lækre og ikke mindst billige restauranter, de mange fantastiske kaffebarer og ikke mindst de skønne alternative bydele med grafitti, skøre butikker og skæve personligheder. Jeg er vild med det! Derfor har jeg her samlet en guide med mine favoritter i Berlin – både restauranter, kaffebarer og andre spændende steder der bare skal opleves.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Lakridskage med hvid chokolade og hindbærmousse

mandelkage

Lakridskage fyldt med store stykker hvid chokolade, mandelmel og toppet med moussebomber af en lækker syrlig hindbærmousse. Kagen både smager fantastisk og er smuk at se på med moussebomberne og alle de friske bær på toppen. Lakrids, hvid chokolade og hindbær er altid en sikker vinder, og en kombination jeg aldrig bliver træt af.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Spaghetti carbonara – den bedste opskrift

spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara er en italiensk klassiker, som smager helt og aldeles fantastisk – hvis altså den er lavet ordentligt! Jeg har gennem årene fået lidt for mange spaghetti-i-flødesovs-med-skinke/bacon, og derfor holder jeg altid igen med at bestille det på en restaurant, da man aldrig ved hvad man får. Men heldigvis er det mega nemt og lækkert at lave sin egen spaghetti carbonara.

(mere…)

Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

1 2 3 8

css.php