Frangipane tærte med lakrids, amber ganache og bagte rabarber

Frangipane tærte med en smørsprød mørdej, mandelmasse med lakrids, amber ganach og syrlige bagte rabarber på toppen – en helt fantastisk lækker kombination af søde, syrligt og salt. Og hvis jeg selv skal sige det en af de fineste tærter jeg har lavet. Når rabarberne bages bibeholder de stadig lidt struktur, hvilket er skønt både smagsmæssigt men også virkelig fint når man gerne vil bruge rabarberne som pynt. Frangipane tærten i sig selv smager skønt, og kan toppes med diverse bær og frugter alt efter årstiden – Jonas mente endda at tærten var allerbedst for sig selv. Jeg foretrækker dog de syrlige rabarber på toppen som modspil til den søde amber ganache. Men jeg forestiller mig at friske hindbær også...
   

Double chocolate brownie med amber og flagesalt

Jeg har fået mig en ny favorit brownie – nemlig denne her vanvittig lækre double chocolate brownie med store stykker af amber chokolade og flagesalt. Egentlig bare en modificeret version af min klassiske brownie, men en version der lige tager brownien til nye højder. De store og meget chunky stykker af amber chokolade giver en dejlig smag af karamel – og så går chokolade og flagesalt jo altid bare godt hånd i hånd. Kagen kan sagtens laves med andre typer af chokoladestykker, men jeg vil altså vove at påstå at det er selve amber chokoladen der gør forskellen. Det er en tung kage ja, men absolut en virkelig lækker en af slagsen. Og dem jeg har serveret den for er...
   

Min fødselsberetning – da Carla blev født

Det her er om noget nok det mest personlige, ærlige og grænseoverskridende indlæg jeg har delt her på bloggen. Ikke desto mindre har jeg valgt at dele min fødselsberetning fra da Carla kom til verden, da jeg virkelig selv har nydt og haft gavn af at læse om andres fødsler. Det har på en måde givet lidt ro at læse om andres oplevelser inden man selv skal føde, da man jo absolut ikke ved hvad det er der venter en. Og selvom ikke to fødsler er ens, så synes jeg virkelig at det var fedt at høre, hvordan det havde været for andre. Derudover synes jeg at fødslen af Carla var den mest fantastiske oplevelse overhovedet (selvom det også var...
   

Valnøddeboller med malt og surdej

Så er der endnu en omgang boller her på bloggen – denne gang i form af nogle virkelig lækre valnøddeboller med malt og surdej. De er sprøde og luftige og har den skønneste smag af ristede valnødder, mørk malt, surdej og en let sødme fra honningen. Jeg synes de smager helt fantastisk med en god skive ost og lidt marmelade, da det altid går godt i spænd med valnødder. Bollerne koldhæves, så de bare kan skæres ud og bages næste morgen – lige til et lækkert morgenbord, hvor hjemmebagte boller altid er et hit. Rigtig god bagelyst – søde kram, Pilen <3 Tip til surdej: Jeg frisker min surdej op to gange inden brug. Dvs. aftenen før frisker jeg den...
   

Gulerodsmuffins med cream cheese frosting

Det her er uden tvivl de allerbedste gulerodsmuffins jeg indtil nu har bagt og smagt – både inden for gulerodsmuffins og kage-kategorien. Disse gulerodsmuffins med cream cheese frosting er lækre svampede og fyldt med en dejlig krydret og sød smag. At de så lige bliver toppet med en luftig og syrlig cream cheese frosting gør dem absolut ikke dårligere. Gulerodskage er en af mine absolut favoritter, men faktisk ikke noget jeg bager så ofte. Hvilket der vidst skal laves om på – selvom jeg nu lige holder en lille pause fra gulerodsmuffins, eftersom det tog tre forsøg at komme frem til opskriften her. Men nu sidder den altså også lige i skabet, så jeg vil varmt anbefale jer at give...