Pizza med græskar og hjemmelavet persillepesto

Hvis der er noget jeg virkelig elsker, så er det pizza. Jeg elsker at man kan variere fyldet i en uendelighed, og så er det altså bare italiensk mad når det er bedst. Det betyder dog ikke at jeg altid holder mig til det klassiske fyld med tomatsauce og ost – denne gang har jeg nemlig kastet mig ud en rigtig efterårsvariant med masser af smag og lækker efterårsgrønt. Denne pizza er lavet på en grovere dej, og derefter toppet med den bedste hjemmelavede persillepesto, søde skiver af græskar og en lækker vesterhavsost på toppen. Jeg siger jer det er godt – og selv Jonas, der ellers er meget glad for kød, var vild med pizzaen. Den persillepesto jeg bruger...
   

Snurrer med citron og birkes

Endnu en omgang snurrer har ramt bloggen – denne gang er det lækre snurrer med citron og birkes. De er både søde, bløde og friske på samme tid. Og så er det en fryd for øjet med de små blå birkes der pryder snoningerne i snurrerne. Snurrer er en vaskeægte hyggekage – sådan en man bare kan blive ved med at guffe lidt for mange af. Generelt er jeg jo kæmpe fan af brødbagning – og når brød og kage bliver kombineret som i en omgang snurrer, en kringle eller croissanter så har jeg ingen stopklods. Haps det er altså godt! Disse snurrer er tilsat både appelsin og citronskal, men du kan sagtens nøjes med en af varianterne hvis du...

Mazarinkage med appelsin og brombær

Kollegakage, skærekage, bradepandekage – kært barn har mange navne. Ikke desto mindre er bradepandekager som oftest ikke blandt mine favoritter. Medmindre de består af en svampet brownie eller en lækker saftig mazarinkage med appelsin som her. Kagen er perfekt fordi den kan bages dagen før og den er nem at medbringe, hvis der er kollegaer, venner eller familie der skal forkæles. Jeg har forkælet den klassiske mazarinkage med aromatisk appelsin, lækker mørk chokolade og søde brombær. Ikke nogen raketvidenskab, men ikke desto mindre virkelig velsmagende og lækkert. En rigtig hyggekage er det jeg vil betegne denne mazarinkage med appelsin som. Husk som altid når du laver mazarinkage at smørret skal være godt blødt og at æggene gerne må stuetempereres lidt....
   

Kanelsnurrer med knuste kardemommefrø

Det er søndag og dagen i dag skal stå på intet mindre end afslapning, gåtur og måske en kanelsnurre eller to. Og så gerne en god kop varm te og en bog i sofaen. Lige som en søndag er allerbedst – uden alt for mange planer og bare ren afslapning og kvalitetstid med min yndlingsperson. Disse kanelsnurrer med knuste kardemommefrø er seriøst gode – som i at jeg slet ikke kan stoppe når jeg først er gået igang. Ja der røg lige 3 stykker på en aften da de var helt friskbagte. Men altså de er jo også bedst når de er lune og lige kommet ud af ovnen. Egentlig er det lidt snyd at kalde det her for kanelsnurrer,...

Gammeldags æblekage med ingefær og rugbrødsrasp

Gammeldags æblekage med et twist – jeg elsker den klassiske udgave, men denne her med ingefær og rugbrødsrasp er virkelig et lækkert alternativ! Jeg har portionsanrettet æblekagerne, men desserten kan også sagtens serveres i et stort fad hvis man foretrækker dette. Jeg har givet æblegrøden et twist af ingefær, hvilket virkelig klæder den søde æblegrød godt. Makronerne og raspen har jeg erstattet med en lækker rugbrødsrasp med honning og ristede hasselnødder – det giver et virkelig skønt modspil til æblerne og flødeskumsyoghurten. Jeg er virkelig stor fan af denne her dessert – en ægte efterårsklassiker i nye klæder. Mums! Nu vil jeg lige lave de sidste forberedelser til i morgen, hvor jeg får besøg af de sødeste tøser til en...

Brownie med praliné og mælkechokolademousse

Godmorgen søde læsere <3 Lige nu er jeg på vej til Hotel Munkebjerg med Jonas for at nyde et ophold med spa og lækker gourmet menu på Restaurant Treetop i Vejle. En fantastisk fødselsdagsgave fra Jonas som jeg virkelig har glædet mig til at indløse – det bliver skønt med kærestetid, ren forkælelse og god mad. Jeg håber at i også nyder weekenden derude – måske med lidt lækker kage. Hvis i har mod på et springe ud i en ordentlig chokoladebombe, så har jeg her en opskrift der helt sikkert vil være et hit hos enhver chokoladeelsker. Denne kage består af en melfri brownie med hjemmelavet praliné og en cremet mælkechokolademousse. Chokolade med chokolade på – og et pift...
   

Squashkage med chokolade og hasselnødder

Lige nu sidder jeg mæt og træt på sofaen efter en dag med besøg af familien og masser af fødselsdagsfejring – mæt og træt på den gode måde altså. Den har stået på frokost, gåtur og kage hele dagen sammen med de sødeste mennesker. Men i skal altså ikke snydes for en søndagsopskrift omend den kommer lidt sent. Tidligere på ugen lavede jeg nemlig denne krydrede og svampede squashkage med chokolade og cream cheese frosting – en sikker vinder når det gælder skærekage. Især fordi den holder sig lækker fugtig i flere dage, og selvfølgelig fordi alting bare bliver lidt lækrere med cream cheese frosting. Squashkagen er tilsat mørk chokolade og ristede hasselnødder – men du kan sagtens bruge valnødder,...

Hasselnøddetærte med solbær og chokolademousse

  God weekend til jer alle derude – jeg håber i nyder den lige så meget som jeg gør. For en gangs skyld har jeg en weekend uden alle mulige planer, hvilket har givet tid til ren afslapning, velvære og selvfølgelig kagebagning. Som i nok har regnet ud fra ovenstående billede, så gemmer jeg på en ret så stor nyhed – Jonas og jeg skal nemlig være forældre til en lille pige i slutningen af februar. Og vi glæder os helt vildt! Det bliver en kæmpe omvæltning og et nyt kapitel som vi ikke kan vente med at tage hul på. Vi er intet mindre end lykkelige og da det nu også er faldet på plads med en ny og...

Pærekage med chokolade og marcipan

Denne pærekage med chokolade og marcipan er lige havnet på min top 5 af yndlingskager her til efteråret – en saftig mazarinkage med søde og sprøde pærer, mørk chokolade og sprøde ristede mandler. En perfekt kombination af sødt og sprødt med et lækkert modspil fra den mørke chokolade. Normalt foretrækker jeg at lade en mazarinkage trække i køleskabet til dagen efter ligesom med brownie – på den måde når den at sætte sig og blive lækker saftig. Men lige akkurat denne version med pære er altså bedst når den er nybagt – endnu bedre hvis man serverer den med en god cremefraiche, vaniljeis eller flødeskum. Kagen holder sig lækker saftig ved stuetemperatur, hvis du sørger for at pakke den godt...
   

Brownie cupcakes med solbær og mælkechokolade

Brownie cupcakes med solbær og mælkechokolade – søde, chokoladetunge og intense. Lige som en god brownie, bare i portionsforme. Lige til at hapse en – eller to stykker af. For de smager bare af mere. Disse muffins smager skønt og intenst af god chokolade, og de syrlige solbær giver et perfekt modspil til den tunge chokoladesmag. Nyd gerne kagerne friskbagte med en god vaniljeis til – de smager allerbedst når de stadig er lidt lune og virkelig chokoladesnaskede. Hvis du trænger til lidt afveksling fra den klassisk brownie så prøv at lave dem som her i muffinsforme – det gør dem også perfekte til at medbringe som kollegakage eller til en picnic. Trænger du til at forsøde sådan en grå...

Krydret mazarinkage med chokolade og karamelliserede figner

En lækker og saftig mazarinkage krydret med kanel og med knas fra ristede mandler – toppet med en blød chokoladeganache og grillede figner. Så har vi vidst opskriften på en efterårskage af de virkelig lækre. Både en fryd for øjet og en fryd for ganen. Mazarinkage er en af mine favorit basiskager – jeg elsker at lege med fyld, topping og krydderier i en mazarinkage, da det kan varieres i det uendelige. Og så er man sikret en lækker saftig kage pga marcipanen. Når du bager mazarinkage så sørg for at smørret er godt blødt, da det er alfa og omega for at du kan piske godt med luft i kagen – og dermed få en lækker luftig, men stadig...

Chokolademarengs med mini kiwi – Nergi

Sponsoreret af Nergi. En virkelig lækker og utrolig nem dessert med de sødeste små mini kiwier – også kaldet Nergi. Jeg lavede de lækreste sprøde chokolademarengs med mælkechokolade og flagesalt, toppet med en yoghurtskum og de sødeste mini kiwier som både pynter og smager skønt. Mini kiwierne er netop kommet til Danmark, og er på størrelse med et jordbær – de er perfekte at bruge som pynt på kager, på en lækker morgenmadsbowl eller bare at have med som en snack på farten. Jeg ved ikke med jer – men jeg går generelt udenom kiwier. Ikke fordi jeg ikke kan lide smagen, men fordi jeg synes at de er bøvlede at håndtere. Træls skræl der ikke er til at få...