Krydret mazarinkage med chokolade og karamelliserede figner

En lækker og saftig mazarinkage krydret med kanel og med knas fra ristede mandler – toppet med en blød chokoladeganache og grillede figner. Så har vi vidst opskriften på en efterårskage af de virkelig lækre. Både en fryd for øjet og en fryd for ganen. Mazarinkage er en af mine favorit basiskager – jeg elsker at lege med fyld, topping og krydderier i en mazarinkage, da det kan varieres i det uendelige. Og så er man sikret en lækker saftig kage pga marcipanen. Når du bager mazarinkage så sørg for at smørret er godt blødt, da det er alfa og omega for at du kan piske godt med luft i kagen – og dermed få en lækker luftig, men stadig...
   

Chokolademarengs med mini kiwi – Nergi

Sponsoreret af Nergi. En virkelig lækker og utrolig nem dessert med de sødeste små mini kiwier – også kaldet Nergi. Jeg lavede de lækreste sprøde chokolademarengs med mælkechokolade og flagesalt, toppet med en yoghurtskum og de sødeste mini kiwier som både pynter og smager skønt. Mini kiwierne er netop kommet til Danmark, og er på størrelse med et jordbær – de er perfekte at bruge som pynt på kager, på en lækker morgenmadsbowl eller bare at have med som en snack på farten. Jeg ved ikke med jer – men jeg går generelt udenom kiwier. Ikke fordi jeg ikke kan lide smagen, men fordi jeg synes at de er bøvlede at håndtere. Træls skræl der ikke er til at få...

Nutellapandekager med brombær og Arla ØKO chokoladevariant

Indlægget er sponsoreret! Så er vi nået til sidste indlæg med Arla ØKO flødeis – denne gang med chokoladevarianten, som viste sig at være lidt af en favorit. Men altså hvem er ikke også til chokolade – gerne chokolade med chokolade på. Jeg var på besøg hos mine forældre, som skulle forkæles med en lækker sensommerdessert. Jeg valgte efter stor efterspørgsel på min sidste pandekageopskrift at lave endnu en omgang pandekager – og så er pandekager jo næsten kun på sin plads når vi har med is og gøre, for der findes næsten ikke noget bedre makkerpar end pandekager og is. Jeg har lidt en svaghed for nutella, hvorfor jeg valgte at lave nutellapandekager med brombær, som til sidste blev...
   

Tomatsuppe med lækre toppings

Selvom det stadig er lidt sensommer med solskinsdage indimellem, så var det første jeg fik lyst til da jeg kom hjem fra ferie en lækker omgang hjemmelavet suppe. Så på en af årets sidste sommerdage spiste jeg cremet tomatsuppe med lækre toppings – måske ikke særlig sommerligt, men suppen smagte altså helt fantastisk! En skøn tomatsuppe med en fyldig og cremet konsistens, en lækker sødme fra både tomater og gulerødder og lidt varme fra cayennepeberet. Lige som en god tomatsuppe helst skal være. Og brug gerne nogle gode, søde og modne tomater til suppen – det kan smages! Jeg toppede den lækre tomatsuppe med parmesanflager, creme fraiche og frisk basilikum – og Jonas fik en gang bacon til toppen. Suppen...

Verdens lancering af Miele Dialog Oven

Turen var sponsoreret af Miele. I mandags var jeg så heldig at blive inviteret et smuttur til Berlin for at deltage i verdens lanceringen af et nyt og revolutionerende køkkenprodukt fra Miele. Vi var en gruppe bloggere og bladredaktører som fik lov til at overvære lanceringen og vi havde simpelthen den hyggeligste dag i Berlin! Vi startede med at flyve til Berlin mandag morgen – meget tidligt! Hvilket krævede lidt ekstra kaffe, men turen var det hele værd. Vi havde et par timer i Berlin inden eventen startede, hvor vi gik en tur i det skønne vejr, så Brandenburger Tor og spiste croissanter i solskin. Alt sammen i dejligt selskab – det var en fornøjelse at møde en masse andre...

Kanelsnegle

Hej fra Sardinien! Her nyder vi den konstante sol, de lækre is og den smukke natur – wow hvor har vi allerede på bare to dage set noget af det smukkeste natur nogensinde. Det kan varmt anbefales. Men til noget helt andet – nemlig opskriften på kanelsnegle. En klassiker som altid er et hit hos både store og små. Og en klassisk opskrift der faktisk manglede her på bloggen. Dog har jeg opskrifterne på både en lækker kanelsneglekage med vaniljecreme og en kæmpe kanelsnegl med ekstra kardemomme – begge to et hit. Meeeeen den helt klassiske kanelsnegl med remonce og glasur er heller ikke at kimse af. Kanelsnegle her bagte jeg da jeg var på besøg hos mine forældre, og...
   

Peach Melba dessert – med Arla Onescoop

INDLÆGGET ER SPONSORERET AF ARLA – indholdet er dog udelukkende et udtryk for min egen holdning til produkterne. Peach Melba er en rigtig oldschool dessert der mest af alt minder mig om barndommens dåseferskner. Der er dog langt fra dåsefersknerne til denne sommerlige og virkelig velsmagende dessert! Og det bedste af det hele er at den ingen tid tager at lave – perfekt til travle dage, hvor man kommer sent hjem fra arbejde og skal have gæster. Jeg har denne gang brugt Arla ØKO vaniljeflødeis til desserten – en lækker cremet flødeis baseret på økologiske ingredienser, og med en skøn smag af frisk fløde og vaniljekorn. Det kan virkelig smages at det er rigtige ingredienser der bruges i isen og...

Bløde gulerodsboller

Søde og bløde gulerodsboller med den fineste orange farve og den skønneste smag af smør og søde gulerødder – perfekte til at nyde lune med et godt lag smør. Og måske et glas kakao “on the side”. Det er i hvert fald sådan at hele denne portion forsvandt alt for hurtigt på forunderlig vis. Hvis der er noget jeg virkelig har en svaghed for (udover kage) så er det altså nybagte boller med smør – og gerne de der bløde fødselsdagsboller fyldt med hvedemel og smør. Jeg sætter virkelig også pris på en sprød surdejsbolle med store luftbobler og en sej krumme. Men en smørfyldt blød fødselsdagsbolle er der nu bare noget særligt over. Denne udgave har fået et twist...

Pandekager med hjemmelavet nutella og is – med Miele TempControl

SPONSORERET AF MIELE – indlægget er dog udtryk for mine egne holdninger til produktet! Så er vi nået til andet indlæg med Miele TempControl – hvilket betyder at det er pandekagetid. Ja tak! Med det sommervejr vi har i Danmark for tiden er det vidst helt ok at spise pandekager i store mængder. Gerne med hjemmelavet nutella og vaniljeis som her – jeg siger jer det er en vinderdessert! Igen fik jeg stor hjælp af Miele TempControl kogepladen til at kreere desserten. Seriøst, det var en kæmpe fornøjelse at lave pandekager på Miele TempControl kogepladen – flotte og ensartede pandekager hele vejen igennem. Og ingen brug for at justere op og ned for temperaturen undervejs. Med den konstante temperatur på...
   

Ricotta kage med citron og blåbær

Søndagen har budt på intet mindre end ren afslapning herhjemme – vi har haft besøg hele weekenden af søde venner fra København, så weekenden har budt på masser af hygge, god mad, sightseeing og godt selskab. Vi startede søndagen med god morgenmad og en gåtur i det noget skiftende vejr – hvad sker der for den danske sommer?! Det ene øjeblik skinner solen og det næste står det nede i stænger. Nøj hvor trænger jeg snart til ferie – godt der kun er små to uger til at det danske sommervejr skiftes ud med Sardinske sandstrande og italiensk mad i lange baner. Til gengæld giver det lidt kedelig vejr mig en god undskyld for at smutte i køkkenet og lave...

Bananbrød med valnødder og chokolade

Bananbrød eller banankage? Jeg stemmer for bananbrød – det er nemlig en ualmindelig god undskyldning for at toppe sådan en skive med et lag smør, peanutbutter, ekstra chokolade eller hvad man nu lige føler for. For så er det jo i princippet bare en skive “brød” med topping. Haps! Banankager er der vist også rigeligt af her på bloggen – både med kaffecreme, nutella, peanutbutter eller karamelliseret hvid chokolade. Men bananbrødet er det første. Bananbrødet er lidt mere fast i konsistensen og indeholder ikke helt så meget sukker og smør som en banankage. Det gør den til gengæld smørbar. At kalde bananbrødet for sundt vil dog nok være lidt af en overdrivelse – og så er det stadig lækker svampet...

Nøddemarengs med solbæris – Arla Onescoop

SPONSORERET AF ARLA – indlægget er dog udelukkende baseret på min egen holdning til produkterne. Sommeren er over os og det betyder for mig is i lange baner – for hvis der er noget der hører sig sommeren til så er det altså is. Og i den forbindelse har jeg været så heldig at få lov til at lege i køkkenet med Arlas nye økologiske flødeis. Arla har denne sommer lanceret en ny række af økologiske flødeis i tre forskellige varianter – solbær, chokolade og vanilje. Alle varianterne er baseret på økologiske ingredienser med fokus på velsmag og konsistens – hvilket er noget jeg absolut sætter pris på ved en god flødeis. Jeg synes generelt det kan være svært at...