Snurrer med citron og birkes

Endnu en omgang snurrer har ramt bloggen – denne gang er det lækre snurrer med citron og birkes. De er både søde, bløde og friske på samme tid. Og så er det en fryd for øjet med de små blå birkes der pryder snoningerne i snurrerne. Snurrer er en vaskeægte hyggekage – sådan en man bare kan blive ved med at guffe lidt for mange af. Generelt er jeg jo kæmpe fan af brødbagning – og når brød og kage bliver kombineret som i en omgang snurrer, en kringle eller croissanter så har jeg ingen stopklods. Haps det er altså godt! Disse snurrer er tilsat både appelsin og citronskal, men du kan sagtens nøjes med en af varianterne hvis du...

Bløde gulerodsboller

Søde og bløde gulerodsboller med den fineste orange farve og den skønneste smag af smør og søde gulerødder – perfekte til at nyde lune med et godt lag smør. Og måske et glas kakao “on the side”. Det er i hvert fald sådan at hele denne portion forsvandt alt for hurtigt på forunderlig vis. Hvis der er noget jeg virkelig har en svaghed for (udover kage) så er det altså nybagte boller med smør – og gerne de der bløde fødselsdagsboller fyldt med hvedemel og smør. Jeg sætter virkelig også pris på en sprød surdejsbolle med store luftbobler og en sej krumme. Men en smørfyldt blød fødselsdagsbolle er der nu bare noget særligt over. Denne udgave har fået et twist...

Æbleboller med hasselnødder

Findes der noget bedre end duften af nybagte boller? Den er i hvert fald svær at slå hvis i spørger mig. Jeg elsker simpelthen nybagte boller med et tykt lag smør – og især disse æbleboller med hasselnødder er et hit. Æblebollerne her er dejligt svampede, hvilket gør at de holder sig friske og fugtige i flere dage. Det er jeg virkelig fan af da bagværk allerede på 2. eller 3. dagen begynder at være lidt kedeligt. Men ikke dem her – de holder sig virkelig godt – og smager de ristede hasselnødder skønt sammen med æble. Bollerne kan spises som de er med masser af smør, men de fungerer også fremragende til madpakke eller en ostemad. Hvis du ikke...

Italiensk brød

Lækkert og luftigt italiensk brød med en sprød skorpe og masser af luft – perfekt til morgenbordet eller til en gang italiensk tapas med masser af ost, pesto og pølse. Dette brød er hævet natten over, hvilket gør det velegnet til morgenmaden – man skal dog bare være lidt morgenfrisk og stå op for at tage dejen ud af køleskabet, hvorefter man kan lægge sig under dynen igen mens brødet efterhæver. Og så kræver det ellers kun en tur i ovnen før der er lækkert nybagt brød. Nyd brødet nybagt med smør og din yndlingsost – så er morgenmaden reddet hvis du spørger mig. Brødet er lavet med italiensk fuldkorns durummel og tipo 00 mel, hvilket giver en sprød skorpe...

Varme hveder – lækre koldhævede hvedeknopper

Hvis der er noget der giver tæt konkurrence til en lækker kage eller dessert – så må det være nybagt brød med smør. Især ristede hvedeknopper der er både luftige, sprøde og dufter af kardemomme – og så med et godt lag smør der smelter. Haps det er lækkert. Jeg har forsøgt mig med flere fremgangsmåder på de varme hveder – og nu synes jeg endelig jeg er nået frem til et virkelig godt resultat. Det er nok faktisk de bedste hvedeknopper jeg endnu har smagt. Jeg elsker at koldhæve brød. Både fordi det giver mere smag til brødet, men også fordi jeg foretrækker at spise de varme hveder til morgenmad. Selvom det jo traditionen tro er aftenen før store...
Older posts