Chokoladebrud med ristede mandler

Helt ærligt, hvor bliver foråret og sommeren lige af? Jeg trænger virkelig snart til solskinsdage, bare tæer og is i lange baner. Til gengæld er det kedelige og grå vejr den perfekte undskyldning for at spise nybagte chokoladebrud med masser af smør. Og det er bestemt heller ikke dårligt. Duften af nybagte boller er noget af det bedste jeg ved – især når de dufter dejligt af smør, chokolade og kardemomme. Haps! Og så skal de jo helst spises lune med masser af smør på. Bare fordi man aldrig kan få nok smør på nybagte boller. Jeg spiser dem både til morgenmad, eftermiddagsnack og ellers når lækkersulten melder sig. Det der adskiller chokoladebrud fra de klassiske chokoladeboller er at man...

Kanelsnurrer med æble og chokolade

Er der noget bedre end hjemmebag på en lidt kedelig og træt søndag? Ikke hvis du spørger mig – og det er lige akkurat hvad der skulle til i dag. En søndag på sofaen med hygge, lidt arbejde og en omgang friskbagte kanelsnurrer er faktisk ikke så dårlig. Jeg har piftet de klassiske kanelsnurrer op med lidt revet æble, store stykker mørk chokolade og ristede hasselnødder. Hvilket bestemt ikke gør dem dårligere – æbler giver en dejlig friskhed og saft til snurrerne og chokolade kan bare aldrig ødelægge noget bagværk. Jeg har frosset halvdelen af disse lækre nybagte kanelsnurrer ned, så der er til en eftermiddag hvor den søde tand melder sig. Absolut ikke en dårlig ting at have liggende...

Wiener fastelavnsboller med remonce og konditorcreme

Endnu en fastelavnsbolle-opskrift. Men dem kan man vidst ikke få for mange af – og så er det jo virkelig tid til at sætte slutspurten ind og spise alle de fastelavnsboller man kan komme til med fastelavn lige om hjørnet. Denne gang har jeg begivet mig ud i wiener fastelavnsboller – min første wienerdej nogensinde. Og det gik faktisk virkelig godt hvis jeg selv skal sige det. Bollerne fik de famøse 27 lag og blev lækre sprøde. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift af Micki Cheng fra bagedysten, og fremgangsmåden synes jeg virkelig fungerede godt. Så det er den jeg har taget udgangspunkt i i opskriften nedenfor. Jeg har bagt wiener fastelavnsbollerne med remonce og chokolade, fyldt dem med den...

Brioche hotdogbrød

Hjemmelavede hotdogs med hele molevitten – ja tak! Hjemmebagt brioche hotdogbrød, øko pølser, syltede røgløg og friterede løgringe og kapers – så har vi altså en vinder. Vi nød denne kombi både sidste søndag og igen i går. Og jeg kunne sagtens spise en omgang igen i morgen. Men det som indlægget her skal handle om, det er faktisk brødet. De der halvtørre kedelige brød man køber i supermarkedet, de gør altså ikke noget godt for sådan en hotdog. Nej tak – men de her smørfyldte brioche hotdogbrød, det er en helt anden sag. De er simpelthen så ualmindelig lækre og så får de lejligheden til at dufte skønt af smørbagt brød. Haps! Når vi nu alligevel er igang med...

Bløde koldhævede chokoladeboller

Er der noget bedre end nybagte boller med smør? Den er i hvert fald svær at slå, når bollerne er lækre bløde, smørfyldte og proppet med kardemomme og store stykker mørk chokolade. Jeg skal i hvert fald ikke have sådan en portion liggende – den forvinder ALT for hurtigt. Ned i min mave. Forleden skrev Jonas til mig, da han var ude med nogle kammerater, at han pludselig havde fået en kæmpe trang til chokoladeboller. Så da jeg kom hjem sidst på aftenen skyndte jeg mig at sætte en dej over, så jeg kunne overraske ham med lækre nybagte chokoladeboller næste morgen. Og jeg lyver vist ikke når jeg siger at jeg blev ret så populær – andet ville da...
Older posts