Valnøddeboller med malt og surdej

Så er der endnu en omgang boller her på bloggen – denne gang i form af nogle virkelig lækre valnøddeboller med malt og surdej. De er sprøde og luftige og har den skønneste smag af ristede valnødder, mørk malt, surdej og en let sødme fra honningen. Jeg synes de smager helt fantastisk med en god skive ost og lidt marmelade, da det altid går godt i spænd med valnødder. Bollerne koldhæves, så de bare kan skæres ud og bages næste morgen – lige til et lækkert morgenbord, hvor hjemmebagte boller altid er et hit. Rigtig god bagelyst – søde kram, Pilen <3 Tip til surdej: Jeg frisker min surdej op to gange inden brug. Dvs. aftenen før frisker jeg den...

Kerneboller med ølandshvedemel

Hvis der er noget jeg aldrig bliver træt af at spise til morgenmad, så er det hjemmebagt brød med smør og ost – og selvfølgelig en croissant til dessert. Jeg elsker et eksperimentere med morgenbollerne, og ofte bliver de lavet lidt på slum alt efter hvad jeg har i køkkenskabet – disse boller blev dog så gode at jeg blev nødt til at bage en portion mere, så jeg kunne dele opskriften med jer. Disse kerneboller er fyldt med knækkede hvedekerner som både giver en dejlig smag men også lidt mere bid og fylde til den traditionelle surdejsbolle. De smager virkelig skønt når de er helt friskbagte med masser af smør og en god ost – eller med lidt finthakket...

Københavnerbirkes – tebirkes med remonce

Sprøde, luftige og saftige københavnerbirkes med en skøn smag af smør og en midte af lækker remonce med marcipan. Så bliver det næsten ikke bedre. Jeg vil ikke lægge skjul på min begejstring for wienerdej, for jeg synes virkelig at det er noget af det bedste bagværk der findes, hvis det er lavet ordentligt. Og man skal altså ikke lade sig skræmme af wienerdejen, for når først man har prøvet det et par gange er det slet ikke så svært. Og hvis du vil have lidt gode råd og tips til wienerdejen inden du begiver dig ud i opskriften her, så kan du finde dem under min opskrift på croissanter. Jeg lavede en lille afstemning på min insta-story angående om...

Flutes med surdej

Sprøde og luftige flutes med surdej – perfekte til en lækker sandwich, til tapasbordet eller som tilbehør til grillmaden. Disse flutes er bagt med surdej og durummel hvilket giver et både smagfuldt flute og et flute med en virkelig lækker krumme. Vi har spist dem både som tilbehør med masser af smør eller brugt dem til en lækker sandwich, og begge dele kan varmt anbefales. Jeg bager ofte boller herhjemme til morgenmad, men som tilbehør til aftensmaden foretrækker jeg et sprødt flute med masser af skorpe og en god krumme. Hvilket er lige hvad denne opskrift byder på. Lav gerne dobbeltportion, da de sagtens kan fryses og varmes igen efter optøning – det bliver de slet ikke dårligere af! Rigtig...

Fødselsdagsboller

Lige så meget som jeg elsker en sprød og luftig surdejsbolle med smør og ost – lige så meget elsker jeg de bløde og smørfyldte fødselsdagsboller med ekstra smør på. Der er bare noget virkelig hyggeligt og nostalgisk over de bløde hvide fødselsdagsboller med den skønneste smag af smør og kardemomme. Vi bagte bollerne her til Jonas’ fødselsdag, og de var virkelig et hit. Hvis du ikke skal bruge så mange kan du sagtens halvere portionen eller fryse de overskydende ned. Og så vil jeg lige understrege at det absolut ikke behøves at være nogens fødselsdag, for at bage og spise bollerne her. Jeg vil mene at de kan nydes hele året rundt – fødselsdagsfejring eller ej. Hvis du trænger...
Older posts