Ris a la mande med passionsfrugtsirup

Nu nærmer vi os endelig juleaften, og jeg glæder mig virkelig meget til at nyde den lækre julemiddag og ikke mindst ris a la manden. For ris a la mande må man altså ikke gå ned på – det er en klassiker, som simpelthen bare hører sig til julemiddagen hvis du spørger mig. Jeg ved også at alle familier helt sikkert har deres egen ris a la mande opskrift som de sværger til – ikke desto mindre tillader jeg mig også at dele min opskrift på ris a la mande med passionsfrugtsirup med jer. Ikke mindst pga passionsfrugtsiruppen, som er den egentlige grund til indlægget her. Den er nemlig et virkelig lækkert alternativ til den lidt tunge kirsebærsauce – og...

Julebrownie med tranebær, nødder og nougat

Det skal ikke være nogen hemmelighed at brownie altid hitter herhjemme – både fordi den bare smager fantastisk, men også fordi den er så utrolig nem at lave. Det eneste en brownie kræver er lidt forberedelse, da den er allerbedst dagen efter den er bagt. Det betyder dog ikke at man ikke kan smugspise lidt af den friskbagte kage – det gør vi os faktisk ret meget i herhjemme. Det der med at smugspise. Denne julebrownie med tranebær, nødder og nougat har en skøn krydret smag fra kanel og så bliver den nærmest helt konfektagtig med alle nødderne og de tørrede tranebær. Skøn og julet i både smag og konsistens. Perfekt som en lille juledessert med en kugle vaniljeis til,...

Panna cotta med amarena kirsebær og sprød mandelkiks

  Mangler du et lækkert alternativ til ris a la manden til julefrokosten, så er denne lækre vaniljeprikkede panna cotta med amarena kirsebær og mandelkiks et virkelig godt bud. De traditionelle smage fra den klassiske ris a la mande er til stede, men alligevel er det en helt anderledes dessert. Den er både smuk at se på og smager skønt. Jeg elsker virkelig panna cotta – det er så nemt at lave, og når man rammer den rigtige konsistens smager det virkelig også skønt. Når panna cottaen får selskab af masser af vanilje, en sprød mandelkiks og søde aromatiske amarena kirsebær, så har man altså en virkelig skøn juledessert! Hvis jeg selv skulle til julefrokost i år, ville det her...

Lakrids specier med tranebær og karamelliseret hvid chokolade

En god sprød julesmåkage går man aldrig galt i byen med her til jul – og slet ikke når de er hjemmebagte. De klassiske småkager lader jeg min mormor og farmor om, for dem kan jeg altså ikke hamle op med. Der er bare noget smag af barndom over mine bedsteforældres hjemmebag. Til gengæld kan jeg diske op med andre småkagevarianter, som helt sikkert også hitter her til jul. Derfor lavede jeg i sidste uge to ruller specier med to forskellige smage. Jeg elsker specier, fordi de er så lette at lave, fordi de bare smager skønt og så kan fyldet og smagen varieres i en uendelighed. Hvert år laver jeg disse klassiske appelsin specier med chokolade – de er...

Luciaboller – brioche style

På onsdag er det luciadag – egentlig ikke noget jeg gør mig voldsomt meget i, men til gengæld er det en fremragende undskyldning for at bage og spise luciaboller med masser af smør. Og boller med smør er og bliver en favoritspise, hvis du spørger mig. Kage er lækkert, dessert er lækkert, surdejsbrød er lækkert – men søde smørbagte boller med ekstra smør er noget nær det bedste. Luciaboller er søde og bløde boller tilsat safran – og jeg har i år valgt at lave dem i en brioche udgave, hvilket kun gør dem endnu bedre. Det betyder at dejen er tilsat både ekstra smør og æg, hvilket giver både en fantastisk smag og en luftig konsistens. Derudover får bollerne...
Older posts