Jordbær cheesecake med amber ganache


cheesecake med jordbær
Jordbær cheesecake med amber ganache og bastogne kiks – en cheesecake der virkelig smager af sol og sommer.

Så får i altså endnu en cheesecake – samme type som sidste gang med min yndlings ostemasse der er både frisk, sød og luftig på samme tid. Lige som jeg bedst kan lide den.

(mere…)

Kødfri spaghetti bolognese med grøntsager og quinoa


Kødfri spaghetti bolognese med grøntsager og quinoa – et virkelig lækkert alternativ til den traditionelle bolognese med oksekød. Denne udgave er fyldt med masser af smagfulde grøntsager, valnødder og quinoa, hvilket gør den utrolig smagfuld og med en god konsistens. Man tænker nærmest ikke over at der ikke er kød i retten.
(mere…)

Kartoffeltærte med porrer og bacon


kartoffeltærte
Kartoffeltærte med porrer og bacon – en vaskeægte hverdagsklassiker, der altid smager godt.

Jeg elsker virkelig tærte – det er den perfekte måde at få tømt køleskabet på, og så elsker jeg kombinationen af den sprøde tærtebund og det lækre æggefyld, der efter min mening gerne må smages til med masser af parmesan og lidt krydderier.

(mere…)

Marengs lagkage med kaffecreme, karamel og friske bær


marengs lagkage
Marengs lagkage med kaffecreme, karamel og friske bær – en virkelig lækker og nem lagkage der passer til enhver anledning.

Denne marengs lagkage smager virkelig godt, og byder på sprøde og lidt seje marengsbunde med hasselnødder, en dejlig kaffecreme med lidt syrlighed fra yoghurten, dulce de leche med flagesalt, masser af friske bær og chokolade. Kagen er så nem at lave, og den nydes allerbedst frisklavet.

(mere…)

Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache


cheesecake med hindbær
Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache – en ny favorit i cheesecake kategorien!

Jeg ELSKER cheesecake – både den bagte og den mere friske version sat med husblas. Jeg har lavet en del cheesecakes gennem årene, men det her er altså den absolut bedst jeg har lavet indtil nu. Kombinationen af den sprøde kiksebund og den luftige ostemasse der akkurat lige er sat uden at få for meget husblas. Sådan skal en cheesecake gerne være hvis du spørger mig.

(mere…)

Spandauer med remonce, hjemmelavet vaniljecreme og chokolade


spandauer opskrift
Spandauer med remonce, hjemmelavet vaniljecreme og chokolade.

Sådan en spandauer er altså slet ikke en dårlig ting, når den er helt og aldeles hjemmebagt, fyldt med både remonce og den bedste vaniljeprikkede kagecreme lavet fra bunden. Og hvis man som jeg, heller ikke er fan af glasur, så kan man jo lige toppe den friskbagte spandauer med lidt mørk chokolade og hakkede hasselnødder. Jeg var altså lidt i kagehimlen, må jeg indrømme

(mere…)

Surdejsboller uden røremaskine – med fuldkornsspeltmel


Surdejsboller uden røremaskine

Surdejsboller uden røremaskine – med fuldkornsspeltmel. Stadig sprøde og luftige med en god struktur. Også selvom der ikke bruges røremaskine til at ælte bollerne. Hemmeligheden bag den gode struktur og luftighed er autolyse og gentagne foldninger af dejen. Noget som jeg også bruger når jeg laver surdejsboller på røremaskinen – men metoden gør faktisk at røremaskinen ikke er en nødvendighed for at få lækre boller.

(mere…)

Spaghetti med tomatsovs og chorizo


spaghetti med chorizo
spaghetti med tomatsovs

Det her er muligvis blevet en af mine favoritter når det kommer til lækre og snaskede pastaretter – spaghetti vendt med en lækker cremet tomatsovs med bagte grøntsager, toppet med sprød chorizo, parmesan og basilikum. En skøn kombination, som både kan agere lækker hverdagsmad, men som også sagtens kan serveres for gæster.

(mere…)

1 2 3 4 37