Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache


cheesecake med hindbær
Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache – en ny favorit i cheesecake kategorien!

Jeg ELSKER cheesecake – både den bagte og den mere friske version sat med husblas. Jeg har lavet en del cheesecakes gennem årene, men det her er altså den absolut bedst jeg har lavet indtil nu. Kombinationen af den sprøde kiksebund og den luftige ostemasse der akkurat lige er sat uden at få for meget husblas. Sådan skal en cheesecake gerne være hvis du spørger mig.

(mere…)

Spandauer med remonce, hjemmelavet vaniljecreme og chokolade


spandauer opskrift
Spandauer med remonce, hjemmelavet vaniljecreme og chokolade.

Sådan en spandauer er altså slet ikke en dårlig ting, når den er helt og aldeles hjemmebagt, fyldt med både remonce og den bedste vaniljeprikkede kagecreme lavet fra bunden. Og hvis man som jeg, heller ikke er fan af glasur, så kan man jo lige toppe den friskbagte spandauer med lidt mørk chokolade og hakkede hasselnødder. Jeg var altså lidt i kagehimlen, må jeg indrømme

(mere…)

Surdejsboller uden røremaskine – med fuldkornsspeltmel


Surdejsboller uden røremaskine

Surdejsboller uden røremaskine – med fuldkornsspeltmel. Stadig sprøde og luftige med en god struktur. Også selvom der ikke bruges røremaskine til at ælte bollerne. Hemmeligheden bag den gode struktur og luftighed er autolyse og gentagne foldninger af dejen. Noget som jeg også bruger når jeg laver surdejsboller på røremaskinen – men metoden gør faktisk at røremaskinen ikke er en nødvendighed for at få lækre boller.

(mere…)

Spaghetti med tomatsovs og chorizo


spaghetti med chorizo
spaghetti med tomatsovs

Det her er muligvis blevet en af mine favoritter når det kommer til lækre og snaskede pastaretter – spaghetti vendt med en lækker cremet tomatsovs med bagte grøntsager, toppet med sprød chorizo, parmesan og basilikum. En skøn kombination, som både kan agere lækker hverdagsmad, men som også sagtens kan serveres for gæster.

(mere…)

Tips til at tage på skiferie med en baby

For et par uger siden var vi på skiferie i Livigno alle tre sammen med mine forældre og søskende – første ferie sammen med en baby. Det var en virkelig dejlig oplevelse for os alle og vi havde den skønneste uge. I den forbindelse kom der dog nogle forespørgsler op fra flere af jer som også skulle på skiferie med en baby, hvor i godt kunne tænke jer at høre lidt mere om vores tur og om jeg havde nogle gode tips til at tage på skiferie med en baby.

(mere…)

Fastelavnsboller med hindbær, mandelsmør og karamelganache


fastelavnsboller med hindbær

Jeg har før nævnt at fastelavn er min yndlings sæson når det kommer til bagværk – og det har altså ikke ændret sig. Jeg kunne sagtens spise fastelavnsboller året rundt, og jeg starter gerne fastelavnsbollesæsonen allerede d. 1. januar, så jeg kan nå at spise så mange som muligt inden fastelavn. Og denne her version af mine fastelavnsboller med hindbær, mandelsmør og karamelganache er et virkelig lækkert alternativ til den klassiske udgave.

(mere…)

Spinatsalat med peberfrugtpesto og bulgur


spinatsalat

En lækker og mættende spinatsalat med bulgur og peberfrugtpesto – både skøn som en god frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Salaten stod Julie Bruun for, da vi også lavede veggiedeller og snurrer med marcipan, pære og chokolade. Den blev virkelig god og snasket med den lækre peberfrugtpesto!

(mere…)

Mine bedste tips til at rejse med en baby


tips til at rejse med en baby
Humøret var højt i lufthavnen, og Carla hyggede sig virkelig meget med at løbe rundt og undersøge alt og alle i lufthavnen.

Der var en del af jer der efterspurgte et indlæg med nogle tips til at rejse med baby – og mere konkret at tage på skiferie med en baby. For at gøre det lidt mere overskueligt, og ikke alt for langt, så har jeg valgt at dele det op i to indlæg: Det første her, hvor jeg deler mine oplevelser og bedste tips til at rejse med en baby – og det næste som er på vej, hvor jeg skriver lidt mere konkret om at tage på skiferie med en baby.

(mere…)

1 2 3 4 5 37