Archive of ‘Aftensmad’ category

Kartoffeltærte med porrer og bacon


kartoffeltærte
Kartoffeltærte med porrer og bacon – en vaskeægte hverdagsklassiker, der altid smager godt.

Jeg elsker virkelig tærte – det er den perfekte måde at få tømt køleskabet på, og så elsker jeg kombinationen af den sprøde tærtebund og det lækre æggefyld, der efter min mening gerne må smages til med masser af parmesan og lidt krydderier.

(mere…)

Spaghetti med tomatsovs og chorizo


spaghetti med chorizo
spaghetti med tomatsovs

Det her er muligvis blevet en af mine favoritter når det kommer til lækre og snaskede pastaretter – spaghetti vendt med en lækker cremet tomatsovs med bagte grøntsager, toppet med sprød chorizo, parmesan og basilikum. En skøn kombination, som både kan agere lækker hverdagsmad, men som også sagtens kan serveres for gæster.

(mere…)

Rødbede salat med grønkål, æbler og ristede svampe


rødbede salat
Lækker og efterårsagtig rødbede salat med grønkål, æbler og ristede svampe – toppet med en god feta og ristede hasselnødder. En rigtig vintersalat der både smager dejligt som en mættende og grøn frokost, eller som tilbehør til noget godt kød. Jeg forestiller mig fx at denne salat vil smage virkelig godt til en omgang and – så måske den skal på menuen til Mortens Aften på lørdag?

(mere…)

Gullasch – lækker opskrift på ungarsk gullasch med kartoffelmos


gullasch
Hvis der er noget jeg bare elsker om vinteren, så er det altså simreretter i alle afskygninger. Det er indbegrebet af vaskeægte comfortfood – i samme kategori som snaskede pastaretter, risotto og pizza. Men nu skulle det jo ikke handle om pasta og pizza, men i stedet om denne her VIRKELIG lækre gullasch som vi nød for et par uger siden. Den smagte simpelthen så lækkert, at jeg tænker den snart skal på menuen igen.

(mere…)

Surdejspizza – en video med min yndlingspizza


Simpelt er ofte kodeordet når den står på pizza, hvis du spørger mig – i hvert fald er min yndlingspizza den helt simple af slagsen kun med tomatsovs, bagt squash og ost. Det kræver til gengæld en lækker pizzabund, en smagfuld tomatsovs og gode ingredienser – men så er det altså også en af de bedste varianter. Selvom Jonas nok vil mene at et par skiver bacon eller salami nok ikke vil gøre den dårligere.

(mere…)

Bulgursalat med bagte tomater, peberfrugt og krydderurter


bulgursalat

Efter at Carla er joinet familien herhjemme, er vi begyndt at spise aftensmad lidt tidligere og det skal ofte også gå lidt hurtigt. Derfor laver vi gerne en god salat der rækker til to dage, så det er så nemt som muligt. Og denne bulgursalat med bagte tomater, peberfrugt og krydderurter er allerede blevet favoritten herhjemme.

(mere…)

Rucolapesto med hasselnødder – pasta pesto

rucolapesto

Nogle gange er det lækkert at kunne gøre lidt ekstra ud af frokosten – og nogle gange må aftensmaden gerne bare være nem og ikke alt for tung. Og der er en pasta med pesto altså altid en sikker vinder. Især når det er med en hjemmelavet rucolapesto med hasselnødder. Så bliver det altså lige en tand bedre.

Denne hjemmelavede rucolapesto er lige til at blende sammen, vende med friskkogt pasta og servere med lidt grønt, et æg og lidt sprødstegt parmaskinke. Egentlig bare fordi det var det jeg havde i køleskabet. Du kan jo i rpincippet bruge de grøntsager du har liggende, bacon, kyllingerester eller hvad køleskabet nu byder på. Men den hjemmelavede pesto må du ikke gå ned på – den gør hele forskellen.

(mere…)

1 2 3 4 6