Indisk dahl med agurkeraita og ekstra grøntsager

Indisk dahl med agurkeraita er en af de kødfri retter, som jeg bare elsker at lave igen og igen. Den er altid populær og både Jonas og jeg spiser den med velbehag – på trods af at Jonas virkelig også godt kan lide sit kød. Der er dog så meget lækker smag i en god omgang indisk dahl at man slet ikke behøves kød – og jeg elsker at den er fyldt med varme krydderier der passer perfekt til de kolde vintermåneder. Jeg har efterhånden lavet dahl mange gange nu – og justeret og tilpasset opskriften undervejs. Og nu tænkte jeg at det var på tide at dele den med jer, så i også kan få mulighed for at nyde...

Pasta med romescosauce, aubergine og chorizo

Pasta er en af mine yndlings hverdagsretter når det skal være både hurtigt og lækkert – især fordi det kan varieres i en uendelighed. Vend pastaen i en lækker sauce med lidt toppings og aftensmaden er reddet. Pastaretten her blev til da jeg havde et par røde snackpeber liggende, der trængte til at blive brugt meget snart. Og vupti, blev de tryllet om til denne lækre cremede romescosauce der er både sød, syrlig og lidt spicy. Romescosaucen kan bruges til meget andet end pasta – så det der er til overs kan sagtens bruges i sandwich, til tapas eller i toast. Det med toast er blevet testet, og det var noget af et hit kan jeg fortælle. INGREDIENSER (2 pers)...

Sød kartoffel salat med bulgur og myntedressing

En lækker krydret vintersalat med bagte søde kartofler og en friske myntedressing – det er hverdagsmad jeg er fan af. Efter julen og en tur på ski trængte vi virkelig til noget anderledes og noget mere krydret mad herhjemme, så vi har både kørt thaisuppe, wok, mexicansk og sidste men ikke mindst denne krydrede og spicy sød kartoffel salat. Generelt synes jeg hurtigt at salat kan blive lidt kedeligt – men heldigvis er der rig mulighed for at variere indholdet af bagte rodfrugter eller grillede grøntsager. Og denne gang var der en pakke økologiske søde kartofler på tilbud i Kvickly, som jeg ikke kunne stå for. Og de søde kartofler passer virkelig godt til de varme krydderier og den friske...

Thaisuppe med kylling, nudler og masser af grønt

Når det er koldt udenfor er der ikke noget bedre end en dejlig varmende suppe med masser af krydderier – og denne thaisuppe er en af de bedste supper jeg nogensinde har smagt! Den er fuld af smag, masser af krydderier og masser af grønt. Lækker, sund hverdagsmad der virkelig giver varmen på de rigtig kolde dage. Vi laver rigtig ofte wok herhjemme med kylling, karrypaste og en masse sprøde grøntsager, og suppen her er egentlig lavet med udgangspunkt i en traditionel wok som vi ofte laver den. Bare med en del mere væske og med en omgang glasnudler som fyld. I princippet kan du bruge lige de grøntsager som køleskabet byder på, men jeg vil især anbefale at du...

Hønsesalat med bacon og dild

[line] Hønsesalat er virkelig en undervurderet ret – og især hvis denne står på bordet kan jeg sagtens leve af rugbrød flere dage i streg! Denne hønsesalat med bacon og dild er en lidt friskere version af den traditionelle hønsesalat. Hvilket absolut er lækkert blandt julens tunge mad. Hønsesalat er proppet med dild, cornichoner, kapers, rødløg og selvfølgelig bacon – for der hører sig altså bacon til en hønsesalat.