Italiensk brød

Lækkert og luftigt italiensk brød med en sprød skorpe og masser af luft – perfekt til morgenbordet eller til en gang italiensk tapas med masser af ost, pesto og pølse. Dette brød er hævet natten over, hvilket gør det velegnet til morgenmaden – man skal dog bare være lidt morgenfrisk og stå op for at tage dejen ud af køleskabet, hvorefter man kan lægge sig under dynen igen mens brødet efterhæver. Og så kræver det ellers kun en tur i ovnen før der er lækkert nybagt brød. Nyd brødet nybagt med smør og din yndlingsost – så er morgenmaden reddet hvis du spørger mig. Brødet er lavet med italiensk fuldkorns durummel og tipo 00 mel, hvilket giver en sprød skorpe...

Varme hveder – lækre koldhævede hvedeknopper

Hvis der er noget der giver tæt konkurrence til en lækker kage eller dessert – så må det være nybagt brød med smør. Især ristede hvedeknopper der er både luftige, sprøde og dufter af kardemomme – og så med et godt lag smør der smelter. Haps det er lækkert. Jeg har forsøgt mig med flere fremgangsmåder på de varme hveder – og nu synes jeg endelig jeg er nået frem til et virkelig godt resultat. Det er nok faktisk de bedste hvedeknopper jeg endnu har smagt. Jeg elsker at koldhæve brød. Både fordi det giver mere smag til brødet, men også fordi jeg foretrækker at spise de varme hveder til morgenmad. Selvom det jo traditionen tro er aftenen før store...

Chokoladebrud med ristede mandler

Helt ærligt, hvor bliver foråret og sommeren lige af? Jeg trænger virkelig snart til solskinsdage, bare tæer og is i lange baner. Til gengæld er det kedelige og grå vejr den perfekte undskyldning for at spise nybagte chokoladebrud med masser af smør. Og det er bestemt heller ikke dårligt. Duften af nybagte boller er noget af det bedste jeg ved – især når de dufter dejligt af smør, chokolade og kardemomme. Haps! Og så skal de jo helst spises lune med masser af smør på. Bare fordi man aldrig kan få nok smør på nybagte boller. Jeg spiser dem både til morgenmad, eftermiddagsnack og ellers når lækkersulten melder sig. Det der adskiller chokoladebrud fra de klassiske chokoladeboller er at man...

Kanelsnurrer med æble og chokolade

Er der noget bedre end hjemmebag på en lidt kedelig og træt søndag? Ikke hvis du spørger mig – og det er lige akkurat hvad der skulle til i dag. En søndag på sofaen med hygge, lidt arbejde og en omgang friskbagte kanelsnurrer er faktisk ikke så dårlig. Jeg har piftet de klassiske kanelsnurrer op med lidt revet æble, store stykker mørk chokolade og ristede hasselnødder. Hvilket bestemt ikke gør dem dårligere – æbler giver en dejlig friskhed og saft til snurrerne og chokolade kan bare aldrig ødelægge noget bagværk. Jeg har frosset halvdelen af disse lækre nybagte kanelsnurrer ned, så der er til en eftermiddag hvor den søde tand melder sig. Absolut ikke en dårlig ting at have liggende...

Wiener fastelavnsboller med remonce og konditorcreme

Endnu en fastelavnsbolle-opskrift. Men dem kan man vidst ikke få for mange af – og så er det jo virkelig tid til at sætte slutspurten ind og spise alle de fastelavnsboller man kan komme til med fastelavn lige om hjørnet. Denne gang har jeg begivet mig ud i wiener fastelavnsboller – min første wienerdej nogensinde. Og det gik faktisk virkelig godt hvis jeg selv skal sige det. Bollerne fik de famøse 27 lag og blev lækre sprøde. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift af Micki Cheng fra bagedysten, og fremgangsmåden synes jeg virkelig fungerede godt. Så det er den jeg har taget udgangspunkt i i opskriften nedenfor. Jeg har bagt wiener fastelavnsbollerne med remonce og chokolade, fyldt dem med den...