Archive of ‘Dessert’ category

Brownie med praliné og mælkechokolademousse


brownie med praliné

Godmorgen søde læsere <3

Lige nu er jeg på vej til Hotel Munkebjerg med Jonas for at nyde et ophold med spa og lækker gourmet menu på Restaurant Treetop i Vejle. En fantastisk fødselsdagsgave fra Jonas som jeg virkelig har glædet mig til at indløse – det bliver skønt med kærestetid, ren forkælelse og god mad.

(mere…)

Chokolademarengs med mini kiwi – Nergi


Sponsoreret af Nergi.

pavlova

En virkelig lækker og utrolig nem dessert med de sødeste små mini kiwier – også kaldet Nergi. Jeg lavede de lækreste sprøde chokolademarengs med mælkechokolade og flagesalt, toppet med en yoghurtskum og de sødeste mini kiwier som både pynter og smager skønt.

Mini kiwierne er netop kommet til Danmark, og er på størrelse med et jordbær – de er perfekte at bruge som pynt på kager, på en lækker morgenmadsbowl eller bare at have med som en snack på farten. Jeg ved ikke med jer – men jeg går generelt udenom kiwier. Ikke fordi jeg ikke kan lide smagen, men fordi jeg synes at de er bøvlede at håndtere. Træls skræl der ikke er til at få af, og så er de enten for hårde eller for bløde. Her er mini kiwierne altså geniale – de kan spises lige som de er, og så er de hurtige lige at skære i halve eller kvarte og toppe på morgenmaden eller en lækker kage!

chokolademarengs

Mini kiwerne er lækre søde og er altså oplagte til at bruge i desserter eller som pynt på kager – jeg drømmer allerede om mazarintærte med konditorcreme og mini kiwier på toppen. Men først skal i altså have opskriften på de her virkelig nemme og lækre chokolademarengs med yoghurtcreme og mini kiwier. Den perfekte gæstedessert, da marengsrederne kan laves i forvejen, og så skal de faktisk bare toppes med den lækre yoghurtskum og de fine mini kiwier.

Mini kiwierne er i sæson fra september til midten af november, så det er nu du skal slå til hvis du vil i køkkenet og leje med mini kiwierne. Du kan finde Nergi bærret i din lokale Føtex, Bilka eller på nemlig.com – de står sammen med andre friske bær i frugt afdelingen. Læs mere om det lækre bær og få mere inspiration til hvordan det kan bruges på Nergis hjemmeside.

Søde kram og dejlig onsdag til jer alle <3

pavlova med chokolade


INGREDIENSER (6 pers)

Chokolademarengs

3 æggehvider
150 g sukker
1/4 tsk eddike
1 nip flagesalt
100 g mørk mælkechokolade (ca 49 %)

Yoghurtskum

2 dl piskefløde
200 g græsk yoghurt 10 %

2 bakker Nergi

FREMGANGSMÅDE

Chokolademarengs

Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt sukkeret lidt af gangen mens der stadig piskes. Pisk marengsen til den er helt stiv og til der ikke er flere sukkerkorn. Vend eddike og flagesalt i marengsen.

Smelt chokoladen og drizzle den over marengsen i skålen. Vend nu MEGET forsigtigt chokoladen rundt, så der stadig er tydelige chokoladeswirls i marengsen.

Sæt seks rustikke marengsreder på en bageplade med bagepapir – lav en lille fordybning i midten af hver rede med bagsiden af en ske.

Bag marengsrederne ved 120 grader traditionel ovn i ca 45 min. Sluk ovnen og åbn ovndøren – lad marengsrederne køle af i ovnen.

Yoghurtskum

Pisk fløden til fast flødeskum. Rør den græske yoghurt lind, og vend forsigtigt flødeskummet i den græske yoghurt.

Skær dine Nergi i kvarte, og lav chokoladespåner klar.

Top hver chokolademarengs med en stor skefuld yoghurtskum, og pynt med Nergi og chokoladespåner.

Server marengsrederne straks de er pyntet og server evt ekstra yoghurtskum og Nergi “on the side”.

fuglereder


 

Nutellapandekager med brombær og Arla ØKO chokoladevariant


Indlægget er sponsoreret!

nutellapandekager

Så er vi nået til sidste indlæg med Arla ØKO flødeis – denne gang med chokoladevarianten, som viste sig at være lidt af en favorit. Men altså hvem er ikke også til chokolade – gerne chokolade med chokolade på.

Jeg var på besøg hos mine forældre, som skulle forkæles med en lækker sensommerdessert. Jeg valgte efter stor efterspørgsel på min sidste pandekageopskrift at lave endnu en omgang pandekager – og så er pandekager jo næsten kun på sin plads når vi har med is og gøre, for der findes næsten ikke noget bedre makkerpar end pandekager og is.

Jeg har lidt en svaghed for nutella, hvorfor jeg valgte at lave nutellapandekager med brombær, som til sidste blev toppet med den lækre Arla ØKO chokoladevarianten, ekstra nutella og friske brombær. HAPS en lækker dessert – pandekagerne får den fineste lysebrune farve og en diskret smag af nutella, som kun bliver intensiveret af den lækre chokoladesmag fra flødeisen.

Jeg har desuden lavet en lille inspirationsvideo, hvor i kan se hvordan desserten laves og bliver serveret i det dejlige sommervejr. Jeg håber at i synes godt om videoen – det er den første video jeg selv har lavet (med kæmpe hjælp fra min søde kæreste). Men jeg synes virkelig den er blevet hyggelig – og så kan man se hvor dejligt nemt det er at servere en lækker dessert for sine gæster.

Chokoladevarianten af Arla’s ØKO flødeis har en intens smag af chokolade og knas fra små chokoladestykker – hvilket virkelig er lækkert hvis man er chokoladefan som jeg. Man kan smage at der er brugt en god chokolade til isen og at det er ægte ingredienser fremfor bare smagsgivere og aromaer. Og så er det altså et KÆMPE plus at isen er så nem at scoope, når nu der skal stå en flot rund iskugle på toppen af pandekagen.

Hvis du vælger at kaste dig ud i desserten her eller din egen Onescoop dessert så brug endelig #onescoop #arlaøkois og #pilenskøkken – så kan vi også følge med i jeres lækkerier. Isen forhandles i Føtex, Meny og Bilka – hvor man også kan få de andre varianter med solbær og vanilje. Og ellers tjek Arla’s hjemmeside ud for mere inspiration med deres lækre økologiske is.

Tjek desuden de to andre opskrifter med Arla ØKO flødeis – Nøddemarengs med solbæris og en lækker Peach melba dessert.

Rigtig god fornøjelse med desserten – og dejlig sensommer til jer alle <3

pandekager med is pandekager


INGREDIENSER (8 pers)

Arla ØKO chokoladeflødeis
nutella
en håndfuld ristede hasselnødder
200 g friske brombær

Brombærsylt

300 g frosne brombær (eller friske)
skal fra 1/2 øko appelsin
1 spsk citronsaft
3 spsk sukker
1 spsk vand + 1 lille tsk maizena

Nutellapandekager

130 g hvedemel
2 spsk sukker
3 æg
50 g nutella
2 dl sødmælk
1 dl mørk øl

FREMGANGSMÅDE

Brombærsylt

Hæld brombær, appelsinskal, sukker og citronsaft i en gryde og lad det koge op – skru ned for varmen og lad det småsimre indtil brombærrene er bløde og kan moses let med bagsiden af en grydeske. Rør vand og maizena sammen og hæld det ned til brombærrene – lidt af gangen. Rør godt rundt og lad det koge op med maizenaen så det tykner. Tag gryden af varmen og hæld brombærsylten i en skål. lad det køle let af indtil pandekagerne er klar.

Nutellapandekager

Rør hvedemel og sukker sammen. Tilsæt æggene og en lille smule af mælken og pisk det godt sammen så der ikke er nogle klumper. Tilsæt nutellaen og pisk igen, så den fordeles i hele dejen. Tilsæt den resterende mælk og øl lidt af gangen mens der piskes godt så du til sidst har en flydende og ensartet pandekagedej. Lad evt dejen hvile 15-30 min før du laver pandekagerne.

Varm en pande op til kraftig varme med en god klar smør. Lad panden bruse af og skru en smule ned for varmen. Hæld ca 1/2 dl pandekagedej på panden og fordel straks dejen i et tyndt lag på hele panden. Bag pandekagerne gyldne og sprøde på begge sider og læg dem til side på en tallerken mens alle pandekagerne bages. Hold dem evt varme i ovnen ved svag varme.

Servering og anretning

Placer en pandekage på en desserttallerken, og fordel en stor skefuld brombærsylt midt på pandekagen. Fold pandekagen omkring brombærsylten (se evt videoen ovenfor) og vend pandekagen med lukningen nedad.

Placer en kugle Arla ØKO chokoladeflødeis på midten af pandekagen. Hæld nutella i en sprøjtepose og klip et lille hul – drizzle nutella udover pandekagen og isen. Top til sidst desserten med friske brombær og lidt ristede hasselnødder.

nutella pandekager


 

Peach Melba dessert – med Arla Onescoop


INDLÆGGET ER SPONSORERET AF ARLA – indholdet er dog udelukkende et udtryk for min egen holdning til produkterne.

peach melba

Peach Melba er en rigtig oldschool dessert der mest af alt minder mig om barndommens dåseferskner. Der er dog langt fra dåsefersknerne til denne sommerlige og virkelig velsmagende dessert! Og det bedste af det hele er at den ingen tid tager at lave – perfekt til travle dage, hvor man kommer sent hjem fra arbejde og skal have gæster.

Jeg har denne gang brugt Arla ØKO vaniljeflødeis til desserten – en lækker cremet flødeis baseret på økologiske ingredienser, og med en skøn smag af frisk fløde og vaniljekorn. Det kan virkelig smages at det er rigtige ingredienser der bruges i isen og ikke bare kunstige smagsaromaer. Ja tak!

Det bedste af det hele? Den cremede konsistens der er lige til at scoope til flotte runde kugler. Arla ØKO vaniljeflødeis er perfekt at bruge til en lækker dessert når det skal gå lidt hurtigt. Og så passer vaniljeis jo perfekt til alverdens desserter.

Isen kan spises som den er eller bruges i en #onescoop dessert som denne peach melba jeg serverede for min familie. To dage i streg faktisk – alle var virkelig begejstrede for desserten og den lækre Arla ØKO vaniljeflødeis.

Arla ØKO flødeis findes også i en chokoladeudgave og en solbærudgave – som jeg har lavet en virkelig lækker dessert til her med marengs og chokolade. Og nu kan jeg slet ikke vente med at smutte i køkkenet og lege med chokolade varianter – behøves jeg sige at chokolade altid er en sikker vinder herhjemme?

Hvis du vælger at kaste dig ud i peach melba desserten, kan du købe Arla ØKO flødeis i Føtex, Meny og Bilka. Og brug endelig både #onescoop og @pilenskoekken på instagram, hvis i kaster jer ud i desserterne. Jeg vil elske at se jeres dessertkreationer!

Søde sommerkram, Pilen <3

img_8246 bagte ferskner


INGREDIENSER (4 pers)

4 ferskner eller nektariner – faste i kødet men modne.
4 spsk sukker
1/2 vaniljestang

50 g sukker
25 g mandelmel
25 g hvedemel
50 g koldt smør

125 g friske hindbær

Arla ØKO vaniljeflødeis

FREMGANGSMÅDE

Skær fersknerne i tynde både og fordel dem i et ildfast fad. Flæk vaniljestangen og bland med 1 spsk sukker. Drys vaniljesukkeret og de resterende 3 spsk sukker over ferksnerne og vend det hele godt rundt. Bag fersknerne ved 200 grader (gerne varmluft) i ca 15 min. Lad fersknerne køle let af.

Bland sukker, mandelmel og hvedemel i en skål. Skær smørret i tern og ælt det sammen med de tørre ingredienser. Smuldr dejen ud på en bageplade med bagepapir og bag i ca 8-10 min ved 200 grader traditionel ovn. Tjek at dejen bliver gylden uden at brænde på. Køl crumblen af.

Anret ferksnerne i bunden af 4 dessertglas sammen med lidt friske hindbær og lidt crumble. Anret en kugle Arla ØKO vaniljeflødeis på frugterne og top med lidt af siruppen fra fersknerne, ekstra crumble og hindbær.

Nyd straks desserten.

peach melba


 

Pandekager med hjemmelavet nutella og is – med Miele TempControl


SPONSORERET AF MIELE MIELE – indlægget er dog udtryk for mine egne holdninger til produktet!

Pandekager med nutella

Så er vi nået til andet indlæg med Miele TempControl – hvilket betyder at det er pandekagetid. Ja tak! Med det sommervejr vi har i Danmark for tiden er det vidst helt ok at spise pandekager i store mængder. Gerne med hjemmelavet nutella og vaniljeis som her – jeg siger jer det er en vinderdessert!

(mere…)

Nøddemarengs med solbæris – Arla Onescoop


SPONSORERET AF ARLA – indlægget er dog udelukkende baseret på min egen holdning til produkterne.

nøddemarengs

Sommeren er over os og det betyder for mig is i lange baner – for hvis der er noget der hører sig sommeren til så er det altså is. Og i den forbindelse har jeg været så heldig at få lov til at lege i køkkenet med Arlas nye økologiske flødeis.

(mere…)

Chokolademousse med mandelkrokant – med Miele Tempcontrol


SPONSORERET AF MIELE

Chokolademousse

Det her indlæg har jeg virkelig glædet mig til at dele med jer! For et par måneder siden var jeg nemlig så heldig at blive inviteret en tur indenfor i Mieles flotte køkken i Glostrup – jeg fik stillet udfordringen at lave to søde opskrifter på deres nye TempControl kogeplade, hvilket selvfølgelig var en udfordring jeg ikke kunne takke nej til.

Miele TempControl er en kogeplade med temperaturkontrollerede trin der holder en konstant temperatur – dvs. at kogepladen har mulighed for at indstilles til en konstant temperatur der passer til tilberedningen af det du har på kogepladen. Ret så genialt kan jeg fortælle!

Den første opskrift jeg valgte at lave på Mieles TempControl kogeplade var en lækker cremet chokolademousse på en bund af mandelkrokant. Bare fordi chokolademousse jo altid er en sikker vinder i dessertkøkkenet.

Hvis i vil se hvordan jeg laver chokolademousse på den smarte TempControl kogeplade, så se med i videoen nedenfor. Her viser jeg hvordan du laver den lækreste chokolademousse med mandelkrokant, og hvordan TempControl kogepladen gør processerne i opskriften en del lettere.


Chokolademousse kan være udfordrende på mange områder, da man skal ramme de helt rigtige temperaturer på både creme anglaisen som endelig ikke må blive for varm, og chokoladen som ikke må brænde på. Der var faktisk hele tre steps i opskriften, hvor Mieles TempControl kogeplade gjorde arbejdet så meget lettere og sikrede et godt resultat.

Da karamellen skulle laves, brugte jeg trin 2 på kogepladen, der holder en konstant temperatur på 200 grader (kan indstilles mellem 180-220 grader). På den måde sikrede jeg mig at sukkeret smeltede langsomt og at karamellen derved ikke brændte på.

Min mørke chokolademousse blev baseret på en creme anglaise, da det giver en dejlig cremet konsistens til moussen. Creme Anglaise er en blanding af æggeblommer, sukker, fløde og sødmælk, som ikke må komme op og koge. Det skal ramme en temperatur på ca 82 grader. Her brugte jeg holde-varm-funktionen på TempControl kogepladen og indstillede den til 85 grader for at sikre at min creme anglaise blev varmet lige så stille op uden at blive for varm – her tyknede den lige så stille og fik en perfekt konsistens uden at det blev til røræg.

Sidst men ikke mindst – og noget af det jeg var allermest begejstret for – så kunne jeg smelte chokolade direkte i gryden uden at brænde det på. Hvilket virkelig var dejligt – især når man som jeg faktisk ikke altid har den helt store tålmodighed. Jeg indstillede holde-varm-funktionen til 50 grader og smeltede chokoladen under omrøring – og på ingen tid var der lækker smeltet chokolade uden at det brændte fast i bunden af gryden. Virkelig nemt – og så sparer det opvask. Win!

Se endelig med i videoen hvor jeg laver den lækreste chokolademousse på en bund af mandelkrokant – jeg håber i vil tage godt imod videoen. Det har været lidt spændende og skørt at se sig selv på video, men jeg synes at resultatet er blevet virkelig godt. Og så kan i få en mere detaljeret gennemgang af opskriften længere nede i indlægget, hvis i selv vælger at kaste jer ud i en omgang chokolademousse.

Mieles TempControl kogeplade får altså de varmeste anbefalinger med herfra – jeg ved i hvert fald godt hvor jeg skal have fat i kogeplader når jeg engang skal investere i nyt køkken.

_t4a9280

 

Rigtig god torsdag til jer alle – og de sødeste chokoladekram, Pilen <3


INGREDIENSER (4-6 pers)

Mandelbund

100 g mandler
110 g sukker
1 nip salt
25 g smeltet smør

Chokolademousse

0,75 dl sødmælk
0,75 dl fløde
2 æggeblommer
25 g sukker

115 g creme anglaise
115 g mørk chokolade
2 dl piskefløde

Pynt

chokoladespåner
mandelkrokant
rød skovsyre

FREMGANGSMÅDE

Mandelbund

Smelt sukkeret på en stor pande ved svag-medium varme (fx trin 2 på Miele TempControl). Sørg for at sukkeret smelter langsomt uden at røre i det. Når sukkeret er blevet til en gylden karamel slukkes for varmen og mandler og salt vendes i karamellen. Hæld mandlerne ud på et skærebræt med bagepapir og lad det køle af.

Hak mandlerne groft og vej 150 g af – blend de 150 g til fin mandelkrokant, men stadig med lidt grove stykker. Gem den resterende mandelkrokant til pynt.

Bland den blendede mandelkrokant med smeltet smør. For en aflang rugbrødsform med husholdningsfilm og hæld mandelblandingen i formen. Tryk den godt ud i bunden med hænderne og stil den på køl.

Chokolademousse

Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem sammen med lidt sukker. Pisk hurtigt sukker, vaniljekorn og æggeblommer sammen. Varm fløde, sødmælk og den tomme vaniljestang op i en gryde til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen og hæld ca halvdelen af den varme mælkeblanding over æggene mens du pisker.

Hæld alle ingredienserne tilbage i gryden og sæt den tilbage på kogepladen ved svag varme (eller holde-varm-funktion indstillet til 85 grader på Miele TempControl). Rør hele tiden mens du forsigtigt varmer cremen op til ca 82-83 grader – cremen skal tykne let. Tag cremen af varmen og hæld den igennem en sigte. Vej 115 g creme anglaise af til chokolademoussen – gem resterne til en gang friske bær eller spis det med det samme.

Smelt chokoladen. Hæld den stadig varme creme anglaise over den smeltede chokolade mens du rører med en dejskraber fra midten af skålen med små hurtige bevægelser. Rør indtil det har samlet sig til en blank chokolademasse. Lad cremen køle til ca 40 grader.

Pisk fløden til et let skum og vend forsigtigt fløden i chokoladecremen af to omgange – uden at slå luften ud af moussen. Hæld chokolademoussen over bunden og stil den på køl i minimum 6 timer, eller gerne natten over.

Pynt og anretning

Stil chokolademoussen på frys i 30 min inden den skal anrettes – det gør den nemmere at skære ud. Du kan også fryse moussen direkte efter den er lavet, skære den ud fra frost og tø den op i portionsanretninger. Så får du et helt skarpt snit!

Løft forsigtigt moussen op af formen, og løsn husholdningsfilmen fra siderne. Skær kanterne væk, og del den resterende mousse i 4 eller 6 aflange stykker alt efter hvor dessertglade i er.

Pynt med chokoladespåner, mandelkrokant og rød skovsyre.

_t4a9253


 

Cheesecake med hyldeblomst og jordbær


cheesecake med hyldeblomst

Hyldeblomst og jordbær – så bliver det vidst ikke mere sommerligt? En cheesecake der er både sommerlig, frisk og sød – perfekt måde at få brugt sæsonens råvarer.

Denne lækre cheesecake med hyldeblomst blev serveret i torsdags da min seje kæreste endelig kunne kalde sig for uddannet pædagog. Det skulle selvfølgelig fejres med masser af kage og godt selskab. Og jeg tør vidst godt sige at denne her cheesecake faldt i god jord – især sammen med en klassisk jordbærtærte og masser af kaffe.

Kagen her ser mere kompliceret ud end den faktisk er – det mest krævende er faktisk tålmodighed. Derfor er det også en god idé at begynde i lidt god tid. Kagen tager ikke skade af at stå et par dage i fryseren.

Hvis du er rigtig blæret laver du det med en hjemmelavet hyldeblomstsaft – jeg deler opskriften på en virkelig god en af slagsen i næste uge. Og ellers bruger du bare den købte version. Bare sørg for at smage til når du laver géléen – den må gerne smage af noget uden at overdøve fyldet.

Hvis du har lyst til at kaste dig ud i en lidt anderledes og virkelig sommerlig cheesecake, så er det her altså et virkelig godt bud. Det bliver i hvert fald ikke sidste gang denne sommer at der kommer cheesecake med hyldeblomst på bordet.

God solskinssøndag til jer alle – og masser af søde sommerkram, Pilen <3

hyldeblomst cheesecake jordbær cheesecake

OBS! Sørg for at creme fraiche og philadelphia har stuetemperatur når du begynder på fyldet – hvis det er for koldt vil det klumpe når det blandes med chokoladen.

Tip – hvis du ikke har en silikoneform kan du støbe kagen i en 18 cm kagering med kageplast langs kanten og bagepapir eller husholdningsfilm over bunden. Så placerer du kiksebunden med jordbærcurd nederst i midten af den lidt større kagering – herefter hælder du cream cheese fyldet over bunden og jævner overfladen med en paletkniv.


INGREDIENSER (8-10 pers)

Kiksebund

150 g havrekiks
75 g smeltet smør
1 nip salt

Jordbærcurd

1,5 blad husblas
125 g jordbær (efter de er skåret ud)
1/2 vaniljestang
75 g sukker
Revet skal og saft af 1/2 citron (ca 1/4 dl saft)
1 æg
25 g smør

Cream cheese

2,5 blade husblas
1/2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
skal af 1 øko citron
125 g hvid chokolade
1/2 vaniljestang
50 g flormelis
200 g philadelphia
1 dl creme fraiche 18 %
2 dl piskefløde

Hyldeblomstgélé

8 blade husblas
4 dl fortyndet hyldeblomstsaft

FREMGANGSMÅDE

Kiksebund

Blend kiksene fint og bland dem med lidt salt og smeltet smør.

For en 16 cm kagering med kageplast og bagepapir i bunden, og pres kiksebunden godt sammen i kageringen. Stil kiksebunden på køl mens du laver jordbærcurd.

Jordbærcurd

Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand.

Hæld jordbær, citronskal, citronsaft og halvdelen af sukkeret i en gryde og bring det i kog under omrøring. Lad det småsimre i ca 5 min til jordbærrene bliver bløde. Kør jordbærrene igennem med en stavblender til en ensartet puré.

Pisk sukker og æg hurtigt sammen i en skål og hæld jordbærpuréen over æggeblandingen mens du rører i blandingen. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm det op ved SVAG varme til det begynder at tykne. Tag cremen af varmen når den rammer 65 grader. Klem husblassen fri for vand og rør det ud i jordbærcurden. Tilsæt smør i små tern og rør det ud i cremen indtil det smelter sammen og cremen tykner.

Stil cremen i køleskabet i ca 30 min – rør i den hver 10 min indtil den er tyknet.

Hæld jordbærcurden over din kiksebund og stil det i fryseren i minimum 3 timer.

Cream cheese

Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i ca 15 min.

Hak den hvide chokolade groft. Smelt chokoladen over vandbad og stil den til side.

Varm hyldeblomstsaft og citronskal op og hæld det i en skål. Smelt husblassen ud i hyldeblomstsaften og lad det svale til stuetemperatur.

Mas vaniljekorn sammen med lidt flormelis og rør flormelis, creme fraiche og philadelphia hurtigt igennem. Tilsæt den hvide chokolade under omrøring til en ensartet blanding.

Tilsæt hyldeblomstsaften i en tynd stråle under omrøring for at undgå klumper. Pisk fløden til et let skum og vend det lidt af gangen i cream cheese blandingen.

Hæld cream cheese fyldet i en 18 cm silikoneform (læs tip længere oppe hvis du ikke har en silikoneform). Løsn kiksebunden fra kagering og kageplast og tryk den forsigtigt ned i cream cheese fyldet med kiksebunden opad. Tryk den ned så kiksebunden flugter med cream cheee fyldet og glat overfladen med en paletkniv. Stil silikoneformen i fryseren natten over – eller minimum 6 timer.

Hyldeblomstgélé

Bland koncentreret hyldeblomstsaft med vand til du har en kraftig men velsmagende saft. Varm saften forsigtigt op i en gryde – den skal kun lige lunes. Smelt husblassen i den varme hyldeblomstsaft og hæld saften i en skål.

Lad saften svale til 32-34 grader. Hold øje med temperaturen.

Løsn den frosne kage fra siloneformen og placer den forsigtigt på en rist med et fad under. Hæld forsigtigt den lune hyldeblomstsaft over kagen. Når det hele er brugt samler du den overskydende saft og hælder i skålen igen og gentager processen. Gentag processen af 3 omgange, så du får 3 tynde lag af hyldeblomstgélé.

Løft forsigtigt den glaserede kage over på et serveringsfad og stil den til optøning i køleskabet i ca 3 timer.

Pynt kagen med friske jordbær og hyldeblomster.

hyldeblomst cheesecake


 

1 4 5 6 7 8 13