Chiaboller med gulerod og kerner

Lækre og saftige chiaboller med gulerod – en af de bedste boller jeg ved! De er så nemme at lave, skal blot røres sammen med en ske, og så smager de helt vildt godt!

De her chiaboller med gulerod og kerner er en af de opskrifter jeg bruger allermest – jeg bager nok bollerne en gang ugentligt, og vi nyder dem både til morgenmad og de kommer i madpakken. Bollerne er super saftige, sprøde, og så smager de altså bare godt!

Chiabollerne er en videreudvikling af mine koldhævede boller med havregryn og gulerod – jeg syntes faktisk bare at de er blevet endnu bedre. Desuden er dejen til de her boller lettere at arbejde med, så den holder formen bedre.

Når der ikke skal surdejsboller eller brød på bordet, så er det næsten altid disse chiaboller jeg bager – og de plejer at få gode ord med på vejen. Og så er de børnevenlige, hvilket er et plus i min bog. Bollerne røres blot sammen med en ske om aftenen, koldhæves natten over, og formes nemt med to skeer dagen efter. Det betyder ingen klistrede fingre og ingen æltning.

Jeg håber i vil prøve bollerne, og bliver lige så vilde med dem som vi er.

Rigtig god bagelyst – søde kram, Pilen <3

Chiaboller med gulerod og kerner

Lækre og saftige chiaboller med gulerod og kerner – bollerne koldhæves og skal blot røres sammen med en ske aftenen før.

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe

Antal 14 stk

Ingredienser

  

• 440 g koldt vand
• 150 g yoghurt (gerne a38, ymer eller tykmælk)
• 10 g akaciehonning
• 10 g gær
• 115 g groftrevet gulerod
• 75 g grovhvalsede havregryn
• 25 g chiafrø
• 75 g blandede frø og kerner (jeg bruger 20 g solsikkekerner, 20 g hørfrø, 20 g græskarkerner, 15 g sesamfrø)
• 50 g groft ølandshvedemel
• 450 g hvedemel
• 14 g salt

Sådan gør du

 

• Hæld vand og yoghurt i en skål sammen med akaciehonning og gær. Rør det godt sammen så gæret opløses i væsken.
• Rør havregryn, gulerod, chiafrø og kerner ud i væsken.
• Tilsæt de to slags mel og salt og rør det hele godt sammen, så ingredienserne er godt fordelt og der ikke er tørre melklumper .

  Det er vigtigt at dejen røres godt sammen så fx saltet fordeles i hele dejen – men dejen skal IKKE æltes.
• Læg låg på bøtten og stil dejen i køleskabet natten over – gerne i 10-12 timer.
• varm din ovn op i 45 min-1 time med et bagestål eller en bageplade ved 220 grader traditionel ovn.
• Tag to spiseskeer og dyp i vand – tag herefter forsigtigt en skefuld dej med den ene ske og brug den anden ske til at skubbe dejen ned på et stykke bagepapir. Lav 7 boller af halvdelen af dejen og placer på et stykke bagepapir. Sæt resten af dejen i køleskabet mens du bager den første plade.
• Skub bagepapiret ind på dit bagestål eller den varme bageplade med en bagespade. Kom ca 1,5 dl kogende vand i et fad i bunden af ovnen, og bag først bollerne 10 min med damp. Åbn ovnlågen og tjek at der ikke er mere vand i fadet (ellers tag fadet ud) og bag bollerne videre ved samme temperatur i yderligere 10-12 min til de er gyldne og sprøde.
• Lad bollerne køle godt af inden de nydes – sørg for ikke at skære dem over mens de er varme, da de så vil blive klæge. Det er vigtigt at de får lov til at sætte sig helt efter de kommer ud af ovnen.
• Lav først bollerne til den næste plade klar når du har bagt den første plade boller – hvis dejen står for længe ved stuetemperatur vil bollerne flade mere ud, og du får ikke så flotte høje boller.