Rugbrød uden kerner med surdej – bondebrød
Appelsinmazarin med chokoladeganache
En saftig og simpel appelsinmazarin med chokoladeganache – en af mine yndlingskager! Jeg elsker den klassiske smag af marcipan, appelsin og chokolade. et match made in heaven, hvis i spørger mig.
(mere…)Chokoladekage med glasur og krymmel
Chokoladekage med glasur og krymmel – en helt klassisk bradepande chokoladekage af den virkelig gode slags, der er hverken kedelig eller tør. Bagt med gode ingredienser og lidt ekstra chokolade. Virkelig nem at lave, så du kan også tage børnene med i køkkenet.
(mere…)Rugbrødslagkage med mascarponecreme og solbærmarmelade
Rugbrødslagkage med mascarponecreme og solbærmarmelade – min favorit lagkage, der er både simpel og virkelig lækker. Denne lagkage er en sikker vinder, hvis der skal lagkage på fødselsdagsbordet.
(mere…)Æblemazarin med kanel og knuste kardemommefrø
Æblemazarin med kanel og knuste kardemommefrø – en simpel og virkelig skøn efterårskage der bare emmer af hygge. Kagen er virkelig nem at lave, og så smager den helt fantastisk.
(mere…)Blåbærmuffins med ricotta og citron
Saftige og svampede blåbærmuffins med ricotta og citron, samt en sprød crumbletop. En virkelig lækker muffin, der egner sig godt til både fødselsdagen, som kollegakage eller til at tage med på tur. De her blåbærmuffins er super saftige og smager virkelig skønt.
(mere…)Tunsalat med kapers og dild
En virkelig lækker og forfriskende tunsalat med kapers og dild. Perfekt på rugbrødsmaden, i en sandwich eller en lækker salat – om du spiser tunsalaten på den ene eller den anden måde, så kan jeg varmt anbefale at prøve denne variation med dild og kapers, hvis du ikke har prøvet det i din tunsalat før.
(mere…)Kærnemælksfranskbrød
Kærnemælksfranskbrød – et luftigt og lækkert formfranskbrød. Sådan et friskbagt formfranskbrød minder mig om barndom, og sådan en skive med smør og marmelade smager virkelig skønt.
Kærnemælksfranskbrød eller formfranskbrød – det her er mit bud på et virkelig lækkert og simpelt stykke bagværk der minder om barndom. Jeg elsker både surdejsbrød, groft brød, rugbrød og helt hvidt brød som det her franskbrød. Det kan altså noget helt særligt.
Jeg elsker sådan en skive hvidt brød med smør og ost eller smør og marmelade. Og dagen efter smørrister vi det på panden og topper med scrambled eggs til morgenmad – eller laver en vanvittig lækker sandwich med smørstegt brød og min yndlings tunsalat (som der også er en opskrift på vej med).
Hvis i også har en svaghed for det klassiske formfranskbrød, så håber jeg i vil prøve mit kærnemælksfranskbrød <3
Søde kram, Pilen <3
OBS. Målene på min form er 14x31x8 cm. Brug gerne en form af nogenlunde samme størrelse, for at kunne regne med bagetid og højde på brødet.
Kærnemælksfranskbrød
Blødt, luftigt og lækkert kærnemælksfranskbrød.
Ingredienser
- 3 dl kærnemælk, koldt
- 25 g sukker
- 25 g gær
- 1 æg
- 525 g hvedemel
- 45 g blødt smør
- 10 g salt
Sådan gør du
- Rør gær og sukker ud i kærnemælken til gæret er opløst.
- Pisk ægget ud i kærnemælken.
- Tilsæt hvedemel og salt og ælt dejen med medium hastighed på røremaskinen i 5-7 min til den samler sig og slipper siderne.
- Tilsæt det bløde smør lidt af gangen mens du stadig ælter. Ælt herefter dejen færdig i et par minutter, til den er glat og skinnende.
- Dæk røreskålen til med et låg og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Hæld lidt mel på bordet og gæld dejen ud af skålen. Slå dejen ud til et rektangel. Fold først siderne lidt ind, og rul herefter dejen til en lang stram pølse.
- Smør en stor brødform med smør og drys med en smule mel. Placer nu din dej med lukningen nedad i formen. Dæk formen med et fugtigt viskestykke og lad brødet efterhæve i 45-1 time. Det skal hæve godt op til en smule over formens kant.
- Pensl brødet med lidt kold mælk og klip hak i toppen af dejen med en saks.
- Bag brødet i ved 200 grader traditionel ovn i ca 25 min.
- Vend straks brødet ud af formen og lad det afkøle.
Noter
OBS. Målene på min form er 14x31x8 cm. Brug gerne en form af nogenlunde samme størrelse, for at kunne regne med bagetid og højde på brødet.
Brødet smager allerbedst friskbagt samme dag – hvis der er rester vil jeg anbefale at riste det dagen efter eller smørstege det på en pande, som vi gør herhjemme.
Mazarinkage med citron, hindbær og hvid chokolade
Mazarinkage med citron, hindbær og hvid chokolade – en virkelig lækker og sommerlig skærekage, der ikke kræver det store arbejde i køkkenet.
(mere…)Amerikanske pandekager med banan
