Specier med appelsin og chokolade – vores favorit julesmåkage

Disse specier med appelsin og chokolade er en KÆMPE favorit herhjemme og hos resten af familien. De er super simple at lave, og så har de den dejligste smag af appelsin og chokolade – en sikker vinder.

Jeg laver gerne en stor portion, så jeg kan fryse noget af dejen ned. På den måde har jeg altid småkagedej klar, så jeg kan lave friskbagte specier med appelsin og chokolade hele december.

Småkagerne her minder meget om disse appelsinspecier, som jeg før har delt her på bloggen – men de sidste par år har jeg justeret lidt ved opskriften, så der er kommet ekstra chokolade i og ingen pistacienødder. Begge dele er super lækkert, men det er denne her version der er vinderen i vores familie.

Tip! Lav gerne dobbeltportion af dejen og frys den ene rulle ned. Den skal blot tøes langsomt op i køleskab fx natten over, og så kan den skæres ud til småkager og bages.

INGREDIENSER (ca 40 stk)

110 g flormelis
250 g hvedemel
1/2 vaniljestang
skal af 1,5 øko appelsin
200 g blødt smør
80 g god mørk chokolade

FREMGANGSMÅDE

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas kornene sammen med lidt flormelis, så de ikke klistrer så meget sammen. Bland flormelis, vanilje og hvedemel sammen. Tilsæt revet appelsinskal og bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt smørret og rør nu dejen sammen (gerne på en røremaskine med K-spaden) til det har samlet sig til store klumper. Hak chokoladen groft og hæld ned til dejen. Ælt dejen sammen så alt chokoladen er inkorporeret, og hæld derefter dejen ud på en bordplade. Saml dejen godt med hænderne til en stor klump. Rul dejen til en aflang pølse med en diameter på ca 5 cm. Pak rullen ind i film og stil den på køl i 1-1,5 time til den er blevet hård.

Skær skiver af rullen af ca 0,5 cm tykkelse og fordel småkagerne på to bageplader med bagepapir. Bag småkagerne ved 180 grader traditionel ovn (en plade af gangen) i 12-14 min. Hold øje med dem – de skal blive gyldne langs kanterne og under bunden.