Pistacietærte med konditorcreme og hindbær
Archive of ‘Dessert’ category
Amber mousse kage med hasselnødder og kaffe
Amber mousse kage med hasselnødder og kaffe – en helt fantastisk kage med masser af chokolade!
Kagen består af en saftig hasselnøddemazarin med et twist af citron og mælkechokolade, en kaffeganache, crunchy coffee lovers hasselnødder fra Summerbird og en helt fantastisk karamel mousse lavet på min yndlings Amber chokolade.
(mere…)Jordbær cheesecake med amber ganache
Jordbær cheesecake med amber ganache og bastogne kiks – en cheesecake der virkelig smager af sol og sommer.
Så får i altså endnu en cheesecake – samme type som sidste gang med min yndlings ostemasse der er både frisk, sød og luftig på samme tid. Lige som jeg bedst kan lide den.
(mere…)Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache
Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache – en ny favorit i cheesecake kategorien!
Jeg ELSKER cheesecake – både den bagte og den mere friske version sat med husblas. Jeg har lavet en del cheesecakes gennem årene, men det her er altså den absolut bedst jeg har lavet indtil nu. Kombinationen af den sprøde kiksebund og den luftige ostemasse der akkurat lige er sat uden at få for meget husblas. Sådan skal en cheesecake gerne være hvis du spørger mig.
(mere…)Creme Brulée – den klassiske franske dessert
En af mine absolutte yndlingsdesserter er den klassiske franske creme brulée – den er super simpel og består af en lækker vaniljecreme toppet med et sprødt lag karamel. Jeg elsker den super simple franske dessert, og nyder den gerne med lidt friske bær til.
Limekage med pistacie og mælkechokolademousse
Limekage med pistacie og mælkechokolademousse – en skøn kombination af sødt og syrligt, og så smager den skønt af forår og solstrejf. Hvilket er noget jeg virkelig ser frem til. Men når det endnu ikke er forår er det jo heldigt at man kan spise en kage der får en i forårsstemning <3
(mere…)Limeparfait med pistaciemazarin og karamelganache – nytårsdessert
For et par uger siden spurgte jeg jer på instagram om i havde nogle ønsker til nytårsdesserter – mange af jer ønskede portionsanrettede desserter, og mange af jer ønskede opskrifter på is (som kunne laves uden ismaskine). Så denne opskrift blev lavet med udgangspunkt i disse ønsker.
(mere…)Karamelkage med hasselnødder, praliné og passionsfrugtmousse – nytårsdessert
Mit bud på årets nytårsdessert er denne lækre karamelkage med hasselnødder, amber praliné og en frisk passionsfrugtmousse med appelsin. En fantastisk kombination af sødt, syrligt og salt med skønne noter af karamel. Et virkelig godt bud på en dejlig nytårsdessert, hvis i spørger mig.
(mere…)Brownie med chokoladecreme og friske bær
I får lige endnu en fødselsdagskage der blev serveret da jeg fejrede dagen med familien – denne gang en virkelig lækker og intens brownie toppet med mælkechokoladecreme og friske blåbær. En sikker vinder på et kagebord – især hos de chokoladeglade.
Bagt cheesecake med citron
Jeg elsker virkelig cheesecake – som i virkelig ELSKER! Både den ubagte version, men især også den bagte version efter at jeg smagte den bedste bagte cheesecake hos Five Elephant i Berlin – den er helt simpel bestående af en krydret kiksebund, frisk cheesecakefyld og et syrligt lag creme fraiche på toppen. Siden da har jeg drømt om selv at lave den bagte version a la Five Elephant, men ingen af gangene er det lykkedes at få den bagte version til at sidde lige i skabet. Før nu.
Surdejspandekager
Når man bager med surdej sker det ofte at man har en del surdej til overs – og ofte ved jeg altså ikke helt hvad jeg skal gøre ved de her surdejsrester, og så ender det altså ofte i skraldespanden. Og det er faktisk ret meget surdej der ender sine dage i skraldespanden, når man bager brød ret ofte, hvilket jo er virkelig ærgeligt. Til gengæld kan disse surdejsrester bruges i lækre pandekager, som passer perfekt til et ekstra lækkert morgenmåltid!
Nøddekage med havtornmousse og karamelliseret hvid chokolade
Lækker og sæsonaktuel nøddekage med den skønneste friske havtornmousse på toppen og karamelliseret hvid chokolade. De små nøddekager er den perfekte kombination af sprødt, sødt og syrligt – og så får de den fineste farve pga de orange havtorn.
Islagkage med chokoladeis, hindbærcoulis og fragilité bund
Sidst islagkage for denne omgang med chokoladeis, hindbærcoulis og fragilité bund. En klassiker af smagskombinationer, men altid en sikker vinder. Mørk chokolade, hindbær og nødder smager altid fantastisk sammen – og det bliver absolut ikke dårligere af at være samlet i en lækker kølende islagkage.
Islagkage med kaffeis, brownie og karamelganache
Så er vi nået til anden opskrift i min lille kavalkade af islagkager her på bloggen – denne gang får i opskriften på en helt fantastisk lækker islagkage med kaffeis, brownie og karamelganache. Er du kaffe- og chokoladefan, så er jeg ret sikker på at denne her vil falde i god jord.
Islagkage med cookies og mælkechokoladeis
Islagkage med cookies og mælkechokolade – virkelig en dessertbombe, der ikke er for sarte sjæle. Er du til gengæld vild med chokolade, cookies og is, så har vi altså en vinder. I princippet er det en gigantisk issandwich med kæmpe cookies som både bund og top, lagt sammen med den skønneste mælkechokoladeis. Haps, siger jeg bare!
Issandwich med marcipan og chokoladecookies
Endnu en variant af de lækre issandwich er nu klar til jer – denne gang med mørke og bløde chokoladecookies og en vaniljeprikket is med marcipan. Klassisk i smagen og virkelig lækker!
Issandwich med hindbær og karamelliseret hvid chokolade
Lige for tiden bliver der produceret issandwich i lange baner herhjemme – både fordi jeg bare elsker hjemmelavet is. Men også fordi kombinationen af sprøde og bløde cookies med en lækker cremet is bare er en helt fantastisk måde at spise is på.
Mini islagkager med jordbærparfait, marcipan og chokolade
Butikkerne vrimler med danske jordbær, og det er om at bruge dem i så meget som muligt i løbet af den korte sæson. Disse mini islagkager med jordbærparfait, marcipan og chokolade er et virkelig godt bud på hvordan de søde danske jordbær kan bruges på en enkel og smagfuld måde.
Hasselnøddeis med mælkechokolade
Hjemmelavet hasselnøddeis med mælkechokolade – eller Bacio gelato som de også kalder den i Italien. En himmerigs mundfuld af en skøn og cremet is med en dejlig smag af ristede hasselnødder og chokolade – lidt nutella er der faktisk over isen. Hvilket bestemt ikke er en dårlig ting hvis du spørger mig.
Karamelkage med mandler, hindbær og lakrids
Karamelkage med mandler, hindbær og lakrids – en fantastisk og lækker kombination. Karamelkagerne er virkelig fine som en portionsanrettet dessert med hindbærrene på toppen, men selve kagen kan også sagtens skæres i små stykker og nydes som den er. For kagen i sig selv smager virkelig godt – en mellemting mellem en brownie og en blondie <3