Rør gæret ud i sødmælken sammen med sukkeret. tilsæt æg og rør også dem ud i væsken.
Hæld mel, kardemomme og salt i skålen og ælt dejen på røremaskine ved lav-medium hastighed i 5 min.
Tilsæt smørret lidt af gangen mens du ælter og ælt dejen yderligere 5 minutter. Skru op for hastigheden de sidste 30-60 sekunder og ælt til dejen slipper skålens kanter.
Hæld dejen i en skål drysset med lidt mel, og læg låg på skålen eller dæk med husholdningsfilm - lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.
Del dejen i 12 lige store portioner (mine boller blev 88 g stykket). Form bollerne ved først at spænde dem op under sig selv og derefter trille dem runde. Placer bollerne i en lille bradepande med bagepapir.
Pak bradepanden ind i en stor pose eller læg låg på hvis du har sådan et, og lad bollerne efterhæve 1 time ved stuetemperatur. Kom herefter bollerne på køl natten over.
Om morgenen tages bollerne ud af køleskabet 1 time før bagning.
Varm ovnen op til 210 grader traditionel ovn. Kog noget vand og stil en bradepande i bunden af ovnen.
Pensl bollerne med lidt mælk eller vand og stil bradepanden med bollerne i midten af ovnen på en rist. Hæld 1 dl kogende vand i bradepanden i bunden af ovnen og luk ovnlågen. Bag bollerne med damp i 5 min. Tag herefter bradepanden med vand ud af ovnen og bag bollerne i yderligere 10 min. Der bages ved 210 grader traditionel ovn hele bagetiden. Lad bollerne køle af. Nyd dem friskbagte eller skær dem over og rist dem, så de bliver sprøde.
