Ingredienser
Sådan gør du
Citronmuffins
- Pisk marcipan, sukker, vaniljekorn og det bløde smør til det bliver lyst og cremet.
- Tilsæt æggene, et ad gangen mens du stadig pisker. Pisk til en lys, luftig og cremet blanding.
- Bland hvedemel og birkes og vend halvdelen i dejen.
- Vend citronskal og citronsaft i dejen, og vend til sidst den sidste halvdel af birkes-mel-blandingen i dejen.
- Put dejen i en sprøjtepose og sprøjt dejen ud i 15 små minimuffin forme i silikone - jeg fylder mine mini silikoneforme (som er ret høje) op til lige under halvvejs. Jeg har linket til de forme jeg bruger i indlægget.
- Bage kagerne ved 180 grader traditionel ovn i 20-22 min. Tjek med en pind at kagerne er gennembagte - de må endelig ikke få for meget.
- Lad kagerne køle af i formene og befri dem herefter fra formene. Stil dem i køleskabet til de skal pyntes.
Cream cheese frosting
- Pisk det bløde smør, flormelis og vaniljekorn til det bliver helt hvidt og cremet. Tilsæt philadelphia og pisk det kort igennem til en ensartet blanding.
- Tilsæt citronsaft og citronskal og rør det i frostingen. Smag evt til med mere syre, hvis du synes, men pas på at frostingen ikke bliver for tynd.
- Hæld frostingen på en sprøjtepose med en stjernetyl med mange takker. Sprøjt frostingen ud i toppe på de små afkølede citronmuffins.
- Pynt med et drys guldstøv og små grønne skovsyreblade.