Archive of ‘Kage’ category

Kæmpe kanelsnegl med kardemomme


kæmpe kanelsnegl

Onsdagssneglen er tilbage – denne gang i en forvokset udgave med ekstra remonce, kanel og kardemomme. Om det er en kæmpe kanelsnegl eller en kanelsneglekage ved jeg ikke – den kan vist gå under begge kategorier. Uanset, så er det en af de allerbedste kanelsnegle jeg nogensinde har bagt – og smagt. Den er SÅ lækker, svampet og fyldt med rigelig remonce med kanel og knuste kardemommefrø.

(mere…)

Julemazarin med amarena kirsebær og chokolade


mazarinkage med amarena kirsebær

Denne mazarinkage smager bare af jul – og så er den lækker saftig, sød og intens med den mørke chokolade og de søde kirsebær. En ægte julekage der sagtens kan fungere som dessert til en af julens mange julefrokoster. Jeg er ret så sikker på at den vil vække begejstring – især hvis du vælger at servere den portionsanrettet som her.

(mere…)

Luksus træstammer med rom


luksus træstammerGodmorgen derude på søndag en lidt halvmørk søndag morgen – puuuh jeg synes det er lidt hårdt at skulle op i dag. Jeg var i biografen i går og det blev lidt sent før vi kom hjem. Og så er det altså bare lidt hårdere at komme op om morgenen når det stadig er mørkt. Sådan en dag ville jeg især ønske at der stod en bøtte af disse luksus træstammer til mig når jeg kommer hjem fra arbejde i eftermiddag. De er lækre snaskede og fyldt med chokolade, brownie, marcipan og god rom. Ene og alene gode sager – ingen tørre kagerester, men masser af luksus brownie. Det gør træstammerne ualmindeligt gode – og enhver chokoladeelskers drøm.

(mere…)

Tærte med hasselnøddefrangipane, krydderier og mælkechokolade cremeux


hasselnøddefrangipane

Hasselnødder og mælkechokolade er et evigt godt makkerpar hvis du spørger mig – især når de får selskab at lidt kanel og en sprød mørdej som i tærten her. Den smager lidt af jul med krydderierne, men jeg vil nu vove at påstå at denne tærte med hasselnøddefrangipane sagtens kan serveres hele året rundt. Bare fordi den er så ualmindelig lækker.

(mere…)

Crumble med tranebær og appelsin


crumble med tranebær

Crumble er en af mine favoritkager, fordi den er så nem at lave, og så kan den varieres i en uendelighed. Den er perfekt når der opstår en akut kagetrang, da den er hurtig at bikse sammen og man kan bruge de frugter man nu har liggende. Denne crumble med tranebær og appelsin byder desuden på store stykker mørk chokolade og marcipan i crumbledejen – og så dufter og smager den bare af jul.

(mere…)

Dulcey tærte med peanuts og hindbærcurd


dulcey tærte

Kombinationen af salt, sødt og syrligt er en kombination der bare aldrig slår fejl – og det er en kombination hvor denne her tærte bare rammer fuldstændig plet. Dulcey tærten består af en sprød kiksebund med salte peanuts, en lækker blød og syrlig hindbærcurd og en sød dulceyganache med karamelsmag på toppen. Jeg var faktisk lidt i himlen da jeg tog den første bid – hold nu op det var godt. Og intenst.

(mere…)

Chokolademazarin med kanel og brombær


chokolademazarin

Denne her kage – det er virkelig en af de gode! Chokolademazarinen er en fusion mellem en mazarinkage og en brownie. To af mine yndlingskager i én – så bliver det altså ikke bedre. Jeg har piftet chokolademazarinen op med lidt kanel, tilsat lækre saftige brombær og toppet den med en sød og frisk brombærganache med mælkechokolade. Virkelig lækker kombination!

(mere…)

Brownie med amaretto og marcipan


brownie opskrift

Der er næsten ingenting der slår en virkelig god brownie – og den skal gerne være rigtig tung, snasket og nærmest helt konfektagtig i konsistensen. Så er den altså bedst. Jeg har givet min yndlings brownie et twist af amaretto og marcipanstykker og et lækkert låg af chokoladeganache. Haps en lækker kombination!

(mere…)

Mazarinlagkage med hindbær og saltkaramelganache


lagkage

Denne mazarinlagkage med hindbær og saltkaramelganache var en af kagerne jeg serverede for min familie til fødselsdagsfejring i går – og jeg kan vist roligt sige at den var en succes. Kombinationen af den saftige mazarinkage, de syrlige hindbær og den søde og salte karamel var intet mindre end fantastisk – og det bliver bestemt ikke sidste gang at denne kage kommer på menuen.

(mere…)

Pæretærte med chokolade og marcipan


mazarintærte

Pæretærte fyldt med marcipan, frisk ingefær og chokolade – så bliver det ikke bedre. Kombinationen af pære og ingefær er en klassiker, men jeg synes at det er endnu mere fantastisk når man som her bruger frisk ingefær i stedet for pulver. Det giver lidt mere spark til smagen – og så kan jeg bare ikke få nok ingefær.

(mere…)

1 14 15 16 17 18 20