Hjemmelavet hasselnøddeis med mælkechokolade – eller Bacio gelato som de også kalder den i Italien. En himmerigs mundfuld af en skøn og cremet is med en dejlig smag af ristede hasselnødder og chokolade – lidt nutella er der faktisk over isen. Hvilket bestemt ikke er en dårlig ting hvis du spørger mig.
Posts Tagged ‘nutella’
Nutellapandekager med brombær og Arla ØKO chokoladevariant
Indlægget er sponsoreret!
Så er vi nået til sidste indlæg med Arla ØKO flødeis – denne gang med chokoladevarianten, som viste sig at være lidt af en favorit. Men altså hvem er ikke også til chokolade – gerne chokolade med chokolade på.
Jeg var på besøg hos mine forældre, som skulle forkæles med en lækker sensommerdessert. Jeg valgte efter stor efterspørgsel på min sidste pandekageopskrift at lave endnu en omgang pandekager – og så er pandekager jo næsten kun på sin plads når vi har med is og gøre, for der findes næsten ikke noget bedre makkerpar end pandekager og is.
Jeg har lidt en svaghed for nutella, hvorfor jeg valgte at lave nutellapandekager med brombær, som til sidste blev toppet med den lækre Arla ØKO chokoladevarianten, ekstra nutella og friske brombær. HAPS en lækker dessert – pandekagerne får den fineste lysebrune farve og en diskret smag af nutella, som kun bliver intensiveret af den lækre chokoladesmag fra flødeisen.
Jeg har desuden lavet en lille inspirationsvideo, hvor i kan se hvordan desserten laves og bliver serveret i det dejlige sommervejr. Jeg håber at i synes godt om videoen – det er den første video jeg selv har lavet (med kæmpe hjælp fra min søde kæreste). Men jeg synes virkelig den er blevet hyggelig – og så kan man se hvor dejligt nemt det er at servere en lækker dessert for sine gæster.
Chokoladevarianten af Arla’s ØKO flødeis har en intens smag af chokolade og knas fra små chokoladestykker – hvilket virkelig er lækkert hvis man er chokoladefan som jeg. Man kan smage at der er brugt en god chokolade til isen og at det er ægte ingredienser fremfor bare smagsgivere og aromaer. Og så er det altså et KÆMPE plus at isen er så nem at scoope, når nu der skal stå en flot rund iskugle på toppen af pandekagen.
Hvis du vælger at kaste dig ud i desserten her eller din egen Onescoop dessert så brug endelig #onescoop #arlaøkois og #pilenskøkken – så kan vi også følge med i jeres lækkerier. Isen forhandles i Føtex, Meny og Bilka – hvor man også kan få de andre varianter med solbær og vanilje. Og ellers tjek Arla’s hjemmeside ud for mere inspiration med deres lækre økologiske is.
Tjek desuden de to andre opskrifter med Arla ØKO flødeis – Nøddemarengs med solbæris og en lækker Peach melba dessert.
Rigtig god fornøjelse med desserten – og dejlig sensommer til jer alle <3
INGREDIENSER (8 pers)
Arla ØKO chokoladeflødeis
nutella
en håndfuld ristede hasselnødder
200 g friske brombær
Brombærsylt
300 g frosne brombær (eller friske)
skal fra 1/2 øko appelsin
1 spsk citronsaft
3 spsk sukker
1 spsk vand + 1 lille tsk maizena
Nutellapandekager
130 g hvedemel
2 spsk sukker
3 æg
50 g nutella
2 dl sødmælk
1 dl mørk øl
FREMGANGSMÅDE
Brombærsylt
Hæld brombær, appelsinskal, sukker og citronsaft i en gryde og lad det koge op – skru ned for varmen og lad det småsimre indtil brombærrene er bløde og kan moses let med bagsiden af en grydeske. Rør vand og maizena sammen og hæld det ned til brombærrene – lidt af gangen. Rør godt rundt og lad det koge op med maizenaen så det tykner. Tag gryden af varmen og hæld brombærsylten i en skål. lad det køle let af indtil pandekagerne er klar.
Nutellapandekager
Rør hvedemel og sukker sammen. Tilsæt æggene og en lille smule af mælken og pisk det godt sammen så der ikke er nogle klumper. Tilsæt nutellaen og pisk igen, så den fordeles i hele dejen. Tilsæt den resterende mælk og øl lidt af gangen mens der piskes godt så du til sidst har en flydende og ensartet pandekagedej. Lad evt dejen hvile 15-30 min før du laver pandekagerne.
Varm en pande op til kraftig varme med en god klar smør. Lad panden bruse af og skru en smule ned for varmen. Hæld ca 1/2 dl pandekagedej på panden og fordel straks dejen i et tyndt lag på hele panden. Bag pandekagerne gyldne og sprøde på begge sider og læg dem til side på en tallerken mens alle pandekagerne bages. Hold dem evt varme i ovnen ved svag varme.
Servering og anretning
Placer en pandekage på en desserttallerken, og fordel en stor skefuld brombærsylt midt på pandekagen. Fold pandekagen omkring brombærsylten (se evt videoen ovenfor) og vend pandekagen med lukningen nedad.
Placer en kugle Arla ØKO chokoladeflødeis på midten af pandekagen. Hæld nutella i en sprøjtepose og klip et lille hul – drizzle nutella udover pandekagen og isen. Top til sidst desserten med friske brombær og lidt ristede hasselnødder.
Pandekager med hjemmelavet nutella og is – med Miele TempControl
SPONSORERET AF MIELE MIELE – indlægget er dog udtryk for mine egne holdninger til produktet!
Så er vi nået til andet indlæg med Miele TempControl – hvilket betyder at det er pandekagetid. Ja tak! Med det sommervejr vi har i Danmark for tiden er det vidst helt ok at spise pandekager i store mængder. Gerne med hjemmelavet nutella og vaniljeis som her – jeg siger jer det er en vinderdessert!
Nutella trøfler – romkugler med hasselnødder
Forestil dig en fusion mellem en romkugle og en ferrero rocher – ja så har vi altså nutella trøflen her! En blød midte af brownie og hasselnøddesmør, en sprød chokoladeskal og masser af ristede hasselnødder. Need I say more?
Måske det er lidt snyd at kalde dem for nutella trøfler når nu der ikke er nutella i dem – men de smager altså af nutella, så jeg synes egentlig det er ret ok. For alt der smager af nutella er et hit herhjemme i hvert fald.
Der bare et lille ´men´ ved trøflerne her – de er SÅ farlige at have liggende. De har det med at forsvinde alt for hurtigt, da de er stærkt vanedannende.
Trænger du til lidt forkælelse, eller kender du nogen der er glade for både romkugler, nutella og ferrero rocher? Så er det her altså kagen du bare MÅ servere for dem – jeg lover at de vil vække glæde og jubeldans. Jeg dansede selv en lille “jeg-er-i-kagehimlen-dans” da jeg tog den første bid. Haps!
Jeg håber i har haft en dejlig mandag – og måske forkæler jer selv med en lille nutella trøffel? Det bliver ugen helt sikkert kun bedre af.
Søde kram og “jeg-er-i-kagehimlen-dans” fra Pilen <3
Tip. Du kan lave dit eget hasselnøddesmør ved at riste hasselnødder i ovnen ved 200 grader i ca 8 min. Rul hasselnødderne i et viskestykke så skallerne ryger af og blend dem i en god blender indtil de begynder at afgive olie og bliver til en lækker glat haselnøddesmør. Brug lidt flere hasselnødder end den mængde hasselnøddesmør du skal bruge i opskriften.
INGREDIENSER (16 stk)
300 g brownie rester (evt af denne opskrift – bare uden chokoladestykker)
100 g hasselnøddesmør
1 nip salt
200 g mørk chokolade
125 g ristede og afskallede hasselnødder
FREMGANGSMÅDE
Blend brownie og hasselnøddesmør til en ensartet blanding, og smag til med et nip salt. Hvis den er meget blød stilles den på køl til den er fast nok til at trille til kugler.
Del trøffelmassen i 16 lige store stykker og tril dem til runde kugler. Stil dem på køl i ca 30 min til de er faste i konsistensen.
Smelt chokoladen over vandbad (temperer den evt hvis du vil have chokoladen helt sprød), og hak hasselnødderne fint med en savtakket kniv. Hæld hasselnødderne i en skål.
Dyb en trøffel i chokoladen og tril den straks efter i hasselnødderne. Gentag med alle trøflerne og opbevar nutella trøflerne på køl indtil servering.
Chokolade creme brulée med hasselnødder
Creme brulée er en dessertklassiker der er lige så fantastisk som den er enkel. Alligevel har jeg tilladt mig at lege lidt med den klassiske creme brulée og tilsat lidt chokolade og lidt knas. Bare fordi jeg er vild med både chokolade og knas – det kan umuligt gøre en dessert dårligere.
Creme brulée er egentlig en ret simpel dessert men den kræver lidt tid og lidt opmærksomhed for at den sidder lige i skabet. Det vigtigste efter min mening er at cremen ikke bliver overbagt og at sukkerlaget får en fin karamellisering uden at brænde på. For at gøre det lidt lettere for jer, vil jeg anbefale at i lige læser mine tips nedenfor inden i kaster jer ud i projekt creme brulée. Så kan det næsten ikke gå galt.
Fusionen af den bløde chokoladecreme, de knasende hasselnødder og det sprøde karamellåg får næsten desserten til at smage af nutella – hvilket jeg bestemt ikke klager over. Flere nutella-desserter, ja tak!
Jeg håber ikke at i lader jer skræmme af de lidt mange trin og ventetider – jeg lover at det er alt besværet værd. Sådan en omgang chokolade creme brulée får altid ethvert desserthjerte til at smelte.
God weekend til jer alle – og chokoladesøde kram fra Pilen <3
Tip 1. Se til dine creme brulées mens de bager i ovnen, da der kan være stor forskel på ovne. Cremen skal være fast i overfladen med stadig blævre lidt i midten.
Tip 2. Det er vigtigt at overfladen på creme bruléen er jævn og at det kun er et tyndt lag rørsukker du hælder på toppen – hellere lave 2 tynde lag end et tykt lag, da det eller vil brænde på.
Tip 3. Når du brænder sukkeret så start med at brænde ude langs kanterne på ramekinerne og slut af med midten – det i midten vil næsten smelte af sig selv når du brænder kanterne.
INGREDIENSER (4 pers)
1 dl sødmælk
1,5 dl fløde
3 æggeblommer
75 g sukker
75 g mælkechokolade
30 g grofthakkede ristede hasselnødder
4 spsk rørsukker
FREMGANGSMÅDE
Pisk æggeblommer og 25 sukker sammen i en skål. Varm fløden, sødmælk og den resterende sukker op i en gryde til lige under kogepunktet, tag gryden af varmen og lad chokoladen smelte ud i fløden. Hæld ca halvdelen af chokoladefløden over æggeblommerne mens der piskes og hæld det hele tilbage i gryden. Varm blandingen op ved svag-medium varme til 83 grader. Tag gryden af varmen og hæld cremen gennem en sigte.
Fordel de ildfaste skåle i en dyb bradepande og kog noget vand. Hæld cremen i de ildfaste skåle, og drys med hasselnødder – glat overfladen ud så hasselnødderne er dækket af creme og overfladen er jævn. Hæld kogende vand i bradepanden, så det når ca halvvejs op af skålene. Bag creme bruléerne ved 150 grader traditionel ovn i ca 45-50 min.
Lad cremen køle helt af i køleskabet – minimum 4 timer.
Drys et tyndt lag (det er vigtigt at det er tyndt!) rørsukker på toppen af creme bruléerne og brænd sukkeret med en gasbrænder. Gentag endnu en gang for et tykkere karamellag. Sæt creme bruléerne i køleskabet 5-10 min hvis de er blevet for varme. Server dem som de er eller med lidt ekstra hasselnødder på toppen.
Min bedste banankage med hasselnødder og nutella
Banankage er en af mine absolut favoritter når det kommer til klassisk skærekage – hvilket nok skyldes at den er dejlig fugtig og fyldt med chokolade. Der er ikke noget værre end tør kage, og man må sige at det absolut ikke er tilfældet med banankagen her som altid er et hit.
Banankagen er egentlig lavet på samme opskrift som mine yndlings bananmuffins – jeg har bare skiftet noget af chokoladen ud med lidt ristede hasselnødder, for ekstra knas. Og så er kagen her jo selvfølgelig toppet med den lækreste nutellaganache, der kan få ethvert chokoladehjerte til at smelte.
Jeg har ladet ganachen rende ned af siderne, for at få et lidt mere tilfældigt look på kagen – men du kan også hælde ganachen på mens kagen stadig er i formen, så den får en helt skarp kant. Det er op til dig – den både smager godt og ser helt sikkert skøn ud lige gyldigt hvad du gør.
Er du også fan af den klassiske banankage, så synes jeg helt sikkert du skal prøve opskriften her. Jeg har i hvert fald vundet mange kagehjerter med denne her opskrift.
Søde nutellakram, Pilen <3
Tip! Hvis du skal lave en større portion kan du fordoble opskriften og bage den i en bradepande på ca 23*33 cm – og så skal bagetiden eventuelt forøges en lille smule.
INGREDIENSER (8 pers)
Banankage
2 modne bananer (de må gerne være godt modne)
2 æg
1/2 vaniljestang, kornene
110 g rørsukker
75 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
80 g smør
40 g mørk chokolade
40 g ristede afskallede hasselnødder
1 spsk hvedemel
Nutellaganache
100 g nutella
65 g mælkechokolade
80 g piskefløde
FREMGANGSMÅDE
Banankage
Smelt smørret ved lav varme og stil det til side. Pisk æg, sukker og vaniljekorn til det er lydt og luftigt. Sigthvedemel og bagepulver og rør det i dejen. Mos bananerne og rør dem i dejen, og vend det smeltede smør forsigtigt i dejen. Hak hasselnødder og mørk chokolade groft og rør det sammen med 1 spsk hvedemel. Vend til sidst hasselnødderne og chokoladen i dejen og hæld det i en 20 cm springform med bagepapir i bunden. Bag kagen ved 200 grader traditionel ovn i 20-25 min – tjek med en pind at den er gennembagt. Lad kagen i springformen køle helt af i køleskabet (eller i fryseren hvis det skal gå hurtigt) – den skal være iskold når ganachen hældes på.
Nutellaganache
Hak chokoladen groft og smelt chokolade og nutella sammen i mikroovnen eller over vandbad. Varm fløden op til lige under kogepunktet. Hæld fløden over nutellablandingen og rør med en dejskraber fra midten af skålen med små hurtige bevægelser – rør indtil blandingen samler sig til en blank ganache.
Løsn den iskolde kage fra springformen, pil bagepapiret af bunden og placer kagen på et fad. Hæld ganachen over den kolde kage fra midten af kagen. Skub forsigtigt lidt af ganachen ud over kanterne med en lille spatel så det render lidt ned af siderne – pas på ikke at skubbe for meget, så ganachen ikke dækker det hele. Stil kagen på køl eller frys i 10-15 min, så ganachen lige får lov at sætte sig.
Pynt kagen med hasselnødder og rød skovsyre.
Nutellatærte med chokolademousse og hasselnødder
Nutellatærte med chokolademousse og hasselnødder – lyder det ikke bare lidt for lækkert? Jeg er i hvert fald fan af det søde hasselnøddesmør, og kan ikke få nok.
Tærten her består af en smørsprød mørdej, hasselnøddefrangipane, en fløjlsblød nutellaganache og min all time favorit mælkechokolademousse. Den mousse er simpelthen bare SÅ god, og smelter på tungen.
Er der nogle nutellafans derude? Hvis i kan svare ja, så lov mig lige at i prøver kagen her. Det er lidt som at komme i nutella-himlen hvis i spørger mig. Ja tak!
Denne nutellatærte serverede jeg til dimissionsfest for mine nu eks-studiekammerater, og jeg tør vist godt sige at den faldt i god jord. Den var måske lige stor nok til 10 personer, men til gengæld er kagerester jo altid godt.
Nu vil jeg bruge min søndag på at slappe af med Jonas og bage hotdogbrød, for i aften får vi besøg af min søster og hendes kæreste – og så står den på hjemmelavede hottere og Hint. Jeg glæder mig allerede.
Rigtig god søndag til jer alle og masser af chokoladekram og nutellakys fra Pilen <3
Tip! Hvis du bruger en mælkechokolade på fx 35-36 %, så skal du bruge 320 g chokolade i stedet for 300 g.
INGREDIENSER (14-16 pers)
Mørdej
170 g hvedemel
70 g flormelis
90 g koldt smør
1 æggeblomme
1 spsk koldt vand
forbages 10 min.
Frangipane
80 g ristede afskallede hasselnødder
80 g blødt smør
60 g sukker
1 æg
Nutellaganache
120 g nutella
40 g mælkechokolade
40 g mørk chokolade
110 g piskefløde
Mælkechokolademousse
300 g mælkechokolade (ca 40 %)
4,5 dl piskefløde
Pynt
crispy pearls
mørk chokolade
rød skovsyre
FREMGANGSMÅDE
Mørdej
Bland hvedemel og flormelis i en stor skål. Tilsæt smør i små tern og smuldr det i melblandingen. Saml dejen hurtigt med æggeblomme og koldt vand indtil dejen er ensartet – pas på ikke at ælte dejen for meget, den skal kun lige samles. Tryk dejen lidt flad, pak den ind i husholdningsfilm og læg den på køl i ca 1 time.
Efter 1 time tages mørdejen ud af køleskabet og den rulles tyndt ud på et meldrysset bord. Placer en tærtering (24,5 cm – fx denne her geniale perforerede tærtering) på en bund, fx fra en større springform (eller alternativt en plade der kan stå i køleskabet), med bagepapir, og løft forsigtigt dejen over i tærteringen. Tryk forsigtigt dejen ud i formen, og kør en kagerulle hen over kanterne for at få en skarp kant. Sæt tærten på køl yderligere 1/2 time. Prik bunden med en gaffel og forbag den i 10 min ved 200 grader traditionel ovn – indtil den er gylden og sprød. Skru ned for ovnen til 180 grader.
Frangipane
Blend hasselnødderne til fint mel. Pisk smør og sukker til en ensartet blanding – tilsæt æg og pisk det godt sammen til det er lyst og luftigt. Rør hasselnøddemel i dejen og hæld det ud i den forbagte tærtebund – fordel blandingen jævnt med en lille paletkniv eller en ske. Bag tærten ved 180 grader i 15-20 min til den er gylden på toppen og rundt langs kanterne. Lad tærten køle helt af.
Nutellaganache
Smelt nutella og chokolade i mikroovnen eller over vandbad. Varm fløden op til lige under kogepunktet og hæld det over nutellablandingen. Rør fra midten af skålen med en dejskraber – med hurtige små bevægelser til du får en ensartet blank ganache. Kør evt ganachen igennem med en stavblender. Hæld ganachen over den afkølede tærtebund og sæt tærten på køl i minimum 6 timer – gerne natten over.
Mælkechokolademousse
Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad eller i mikroovnen. Pisk 3 dl af fløden til let flødeskum og hold det køligt. Varm den sidste 1,5 dl af fløden op til lige under kogepunktet og hæld det over den smeltede chokolade – rør hurtigt fra midten af skålen med en dejskraber til massen samler sig til en blank ganache. Tjek at temperaturen er omkring 45 grader. Vend forsigtigt lidt af flødeskummet i ganachen og vend derefter resten af flødeskummet i – forsigtigt, men hurtigt.
Læg husholdningsfilm stramt henover bunden af en 23 cm kagering (her er det nemmest at bruge en justerbar kagering) og sæt det fast op ad kanterne på ydersiden med lidt tape. For kageringen med kageplast og placer kageringen på en fast bund der kan komme i fryseren. Hæld chokolademoussen i kageringen og lad moussen sætte sig på frys i minimum 6-8 timer – gerne natten over.
Løsn chokolademoussen fra kagering og kageplast og placer den forsigtigt på midten af tærten, så der er ca lige langt ud til kanten på alle sider. Lad kagen tø op i køleskabet i ca 2 timer eller mere.
Sæt forsigtigt crispy pearls rundt langs kanten af tærten. Riv lidt mørk chokolade på toppen af kagen (med et fint rivejern) og pynt med skovsyre.
Indlægget indeholder affiliatelinks!
Ferrero Rocher bomber med nutella og hasselnødder
Disse Ferrero rocher bomber består af en sprød vaffelbund, en frossen nutellamousse med knas af hasselnøddekrokant og en sprød chokoladeskal. Jeg er total solgt – og jeg kender mange nutella-elskere og Ferrero-rocher-fans der ville danse og juble over desserten her.
Vafler med kanel og nutella
Her i december er det lækkert at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden – gerne med lidt musik i baggrunden og et kalenderlys der lige så stille nærmer sig den 24. december. Og så er det skønt med en dejlig julet morgenmad som disse sprøde vafler med masser af julekrydderier, nutella og granatæblekerner. De både smager fantastisk og ser smukke ud med de røde kerner.
Lækre sprøde boller med yoghurt og kerner
Duften af nybagte boller der spreder sig i lejligheden en weekend morgen er virkelig noget af det bedste jeg ved. Især når de bliver akkompagneret af en kop friskbrygget kaffe, rigtig smør og en god ost. Så bliver det næsten ikke bedre – jo hvis der også står en lækker hjemmelavet luksus nutella på bordet. Men så er det altså også en sikker vinder – og dagen bliver bare lidt bedre ovenpå sådan et morgenbord med nybagte boller.
Hjemmelavet luksus nutella
Hjemmelavet nutella kan virkelig forsøde morgenerne på bedste vis, og der er ikke noget bedre end nybagte boller med det søde chokoladepålæg. Især denne hjemmelavede version har vundet mit hjerte, og den burde altid have en plads i køleskabet hvis nutella-trangen bliver for stor.
Hasselnødde brownie a la nutella kage
Er du også typen der har en svaghed for nutella, og kunne spise det døgnet rundt? Så kig lige med her – for jeg har kreeret en brownie der smager liiidt for lækkert og lidt for meget af nutella. Den er tung, svampet og fyldt med chokolade og hasselnødder.