Græskar er og bliver altså en storfavorit her til efteråret! Jeg kan simpelthen ikke få nok af de søde og smagfulde græskar som det bugner med i butikkerne. Især butternut græskarret har vundet min kærlighed i år – egentlig har jeg altid mest brugt hokkaido, men nu har jeg virkelig fået øjnene op for butternut græskarret. Og denne gang har jeg brugt det i en lækker pastaret med græskarsauce, chili og semidried tomater – virkelig lækkert.
Semidried tomater er cherrytomater der er langtidsbagte ved svag varme – de har fået et pift af krydderurter og honning for at fremhæve sødmen, og så smager de bare skønt. En af mine favorit grøntsager er tomater – gerne de solmodne, søde små blommetomater. Desværre er der langt imellem dem nu hvor efteråret og vinteren banker på døren. Heldigvis kan man pifte de lidt kedelige tomater op ved at langtidsbage dem, så de får en masse smag og sødme.