Mazarinkage med citron, hindbær og hvid chokolade
Posts Tagged ‘hvid chokolade’
Lakridskage med hvid chokolade og citronfromage – påskekage
En skøn og simpel påskedessert med fine påskeæg på toppen – en saftig lakridskage med hvid chokolade og en luftig og frisk citronfromage. Simpelt men virkelig lækkert.
(mere…)Cheesecake med hyldeblomst og jordbær
Hyldeblomst og jordbær – så bliver det vidst ikke mere sommerligt? En cheesecake der er både sommerlig, frisk og sød – perfekt måde at få brugt sæsonens råvarer.
Denne lækre cheesecake med hyldeblomst blev serveret i torsdags da min seje kæreste endelig kunne kalde sig for uddannet pædagog. Det skulle selvfølgelig fejres med masser af kage og godt selskab. Og jeg tør vidst godt sige at denne her cheesecake faldt i god jord – især sammen med en klassisk jordbærtærte og masser af kaffe.
Kagen her ser mere kompliceret ud end den faktisk er – det mest krævende er faktisk tålmodighed. Derfor er det også en god idé at begynde i lidt god tid. Kagen tager ikke skade af at stå et par dage i fryseren.
Hvis du er rigtig blæret laver du det med en hjemmelavet hyldeblomstsaft – jeg deler opskriften på en virkelig god en af slagsen i næste uge. Og ellers bruger du bare den købte version. Bare sørg for at smage til når du laver géléen – den må gerne smage af noget uden at overdøve fyldet.
Hvis du har lyst til at kaste dig ud i en lidt anderledes og virkelig sommerlig cheesecake, så er det her altså et virkelig godt bud. Det bliver i hvert fald ikke sidste gang denne sommer at der kommer cheesecake med hyldeblomst på bordet.
God solskinssøndag til jer alle – og masser af søde sommerkram, Pilen <3
OBS! Sørg for at creme fraiche og philadelphia har stuetemperatur når du begynder på fyldet – hvis det er for koldt vil det klumpe når det blandes med chokoladen.
Tip – hvis du ikke har en silikoneform kan du støbe kagen i en 18 cm kagering med kageplast langs kanten og bagepapir eller husholdningsfilm over bunden. Så placerer du kiksebunden med jordbærcurd nederst i midten af den lidt større kagering – herefter hælder du cream cheese fyldet over bunden og jævner overfladen med en paletkniv.
INGREDIENSER (8-10 pers)
Kiksebund
150 g havrekiks
75 g smeltet smør
1 nip salt
Jordbærcurd
1,5 blad husblas
125 g jordbær (efter de er skåret ud)
1/2 vaniljestang
75 g sukker
Revet skal og saft af 1/2 citron (ca 1/4 dl saft)
1 æg
25 g smør
Cream cheese
2,5 blade husblas
1/2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
skal af 1 øko citron
125 g hvid chokolade
1/2 vaniljestang
50 g flormelis
200 g philadelphia
1 dl creme fraiche 18 %
2 dl piskefløde
Hyldeblomstgélé
8 blade husblas
4 dl fortyndet hyldeblomstsaft
FREMGANGSMÅDE
Kiksebund
Blend kiksene fint og bland dem med lidt salt og smeltet smør.
For en 16 cm kagering med kageplast og bagepapir i bunden, og pres kiksebunden godt sammen i kageringen. Stil kiksebunden på køl mens du laver jordbærcurd.
Jordbærcurd
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand.
Hæld jordbær, citronskal, citronsaft og halvdelen af sukkeret i en gryde og bring det i kog under omrøring. Lad det småsimre i ca 5 min til jordbærrene bliver bløde. Kør jordbærrene igennem med en stavblender til en ensartet puré.
Pisk sukker og æg hurtigt sammen i en skål og hæld jordbærpuréen over æggeblandingen mens du rører i blandingen. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm det op ved SVAG varme til det begynder at tykne. Tag cremen af varmen når den rammer 65 grader. Klem husblassen fri for vand og rør det ud i jordbærcurden. Tilsæt smør i små tern og rør det ud i cremen indtil det smelter sammen og cremen tykner.
Stil cremen i køleskabet i ca 30 min – rør i den hver 10 min indtil den er tyknet.
Hæld jordbærcurden over din kiksebund og stil det i fryseren i minimum 3 timer.
Cream cheese
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i ca 15 min.
Hak den hvide chokolade groft. Smelt chokoladen over vandbad og stil den til side.
Varm hyldeblomstsaft og citronskal op og hæld det i en skål. Smelt husblassen ud i hyldeblomstsaften og lad det svale til stuetemperatur.
Mas vaniljekorn sammen med lidt flormelis og rør flormelis, creme fraiche og philadelphia hurtigt igennem. Tilsæt den hvide chokolade under omrøring til en ensartet blanding.
Tilsæt hyldeblomstsaften i en tynd stråle under omrøring for at undgå klumper. Pisk fløden til et let skum og vend det lidt af gangen i cream cheese blandingen.
Hæld cream cheese fyldet i en 18 cm silikoneform (læs tip længere oppe hvis du ikke har en silikoneform). Løsn kiksebunden fra kagering og kageplast og tryk den forsigtigt ned i cream cheese fyldet med kiksebunden opad. Tryk den ned så kiksebunden flugter med cream cheee fyldet og glat overfladen med en paletkniv. Stil silikoneformen i fryseren natten over – eller minimum 6 timer.
Hyldeblomstgélé
Bland koncentreret hyldeblomstsaft med vand til du har en kraftig men velsmagende saft. Varm saften forsigtigt op i en gryde – den skal kun lige lunes. Smelt husblassen i den varme hyldeblomstsaft og hæld saften i en skål.
Lad saften svale til 32-34 grader. Hold øje med temperaturen.
Løsn den frosne kage fra siloneformen og placer den forsigtigt på en rist med et fad under. Hæld forsigtigt den lune hyldeblomstsaft over kagen. Når det hele er brugt samler du den overskydende saft og hælder i skålen igen og gentager processen. Gentag processen af 3 omgange, så du får 3 tynde lag af hyldeblomstgélé.
Løft forsigtigt den glaserede kage over på et serveringsfad og stil den til optøning i køleskabet i ca 3 timer.
Pynt kagen med friske jordbær og hyldeblomster.
Brombærmousse med mazarinbund og hvid chokolade
Mini brombærmousse på mazarinbund med hvid chokolade – både søde at se på og at spise. Ret så perfekte efter min mening -og det er jeg vist ikke ene om at synes. Kagerne her blev nemlig til da jeg havde en ret så hyggelig kage-bage-dag med søde Nip, hvor vi skulle lære hinanden forskellige ting i kagekøkkenet. Og så skulle der selvfølgelig spises en masse kage og tages fine billeder – for det hører sig jo ligesom til.
Kage-bage-dagen bød på glaze og chokoladesnirkler – det med glaze havde jeg ikke prøvet før, men så var det heldigt at jeg havde Nip til at instruere. Og det med snirkler kunne jeg så til gengæld vise hvor let egentlig er. Og vi er vist begge enige om at vi blev ret så tilfredse med resultatet.
Det der med at stå to i køkkenet og bage sammen, det er altså virkelig hyggeligt. Når man er madblogger kan man hurtigt komme til at køre sit eget show i køkkenet med fuld fart fremad, og så glemmer man nogle gange hvor hyggeligt det er at bage sammen. Og især når det foregår med en der er lige så kagepassioneret som en selv, så kan det kun blive godt. Der går måske lidt meget kagesnak og kagenørderi i den, men det er jeg altså kun fan af – jeg håber i hvert fald at den snart står på en ny kage-bage-dag, hvor der skal nørdes flere nye teknikker.
I får her opskriften på de fine brombærmousse kager med den sødeste, saftige mazarinbund med hvid chokolade og citron, syrlig brombærmousse, blank glaze og hvid chokoladesnirkler.
Hvis du tænker at det lige lyder kompliceret nok med glaze og snirkler, så nøjes du bare med bundene, brombærmoussen og lidt bærstøv og rød skovsyre til pynt. Så både smager og ser de stadig fantastiske ud.
Rigtig god tirsdag til jer alle – og masser af kagekram fra Pilen <3
Og så vil jeg forresten lige anbefale jer alle også at tage et smut forbi Nip’s blog – hun laver virkelig også de fineste sager <3
Tip! Jeg har brugt disse silikoneforme og fyldt dem halvt op – ellers kan du alternativt bruge disse.
INGREDIENSER (12 stk)
Brombærmousse
3 blade husblas
200 g frosne brombær
1/2 vaniljestang
75 g sukker
3 spsk citronsaft
125 g græsk yoghurt
1,75 dl piskefløde
Mazarinbunde
150 g marcipan
150 g sukker
150 g blødt smør
3 æg
50 g hvedemel
fintrevet skal af 1 øko citron
100 g hakket hvid chokolade
Glaze
2,5 blade husblas
1 dl sødmælk
120 g sukker
140 g hvid chokolade
125 g miroir gélé
rød pastafarve
blå pastafarve
Pynt
100 g hvid chokolade
friske brombær
FREMGANGSMÅDE
Brombærmousse
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand. Kog brombær, citronsaft, sukker og vaniljekorn op i et par minutter, og blend det hele med en stavblender. Hæld blandingen gennem en sigte over i en ren skål og smelt husblassen ud i de varme brombærsaft. Lad saften svale til stuetemperatur.
Pisk fløden til et let skum og rør det sammen med græsk yoghurt. Vend forsigtigt den stuetempererede brombærsaft i flødeblandingen til det er ensartet. Hæld blandingen i en kande med hældetud.
Placer silikoneformen på et skærebræt og hæld nu brombærmoussen i silikoneformene (fyld dem kun halvt hvis du bruger disse – eller ca 2,5 cm høj hvis du bruger kageringe). Stil moussen i fryseren i minimum 6 timer, eller gerne natten over.
Mazarinbunde
Pisk marcipan, sukker og smør til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene, et ad gangen, imens der piskes og pike blandingen ensartet og lys. Sigt hvedemel og vend det i dejen sammen med citronskal. Vend til sidst hakket hvid chokolade i dejen og hæld dejen i en lille bradepande (23*33 cm) med bagepapir. Sørg for at sprede dejen godt ud og glat overfladen med en paletkniv eller ske.
Bag bunden ved 180 grader i ca 20 min til den er gylden på overfladen og til en pind kan stikkes i uden at der hænger dej ved. Lad bunden køle HELT af i køleskabet.
Stik 12 små runde bunde ud af mazarinkagen med en rund udstikker (5-5,2 cm).
Glaze
Skub forsigtigt de frosne brombærmousser ud af silikoneformen – hvis de ikke er helt skarpe kan du varme en paletkniv og forsigtigt glatte kanterne. Placer dem på en rist med bagepapir under.
Kæg husblas i blød i koldt vand. Varm sødmælk og sukker op i en gryde til sukkeret er helt opløst, og smelt husblassen heri. Hak den hvide chokolade fint og hæld den i en høj beholder (den skal være bred nok til at en stavblender kan føre skråt ned i beholderen). Hæld mælkeblandingen over og lad det stå et par minutter. Hæld miroir gélé og pastafarve i beholderen – ret meget rødt og en lillebitte smule blåt (hold igen med blå), indtil du rammer en farve der minder lidt om brombærmoussen. Før stavblenderen skråt ned i beholderen og stavblend forsigtigt blandingen uden at løfte stavblenderen, så du får så lidt luftbobler som muligt. Bank evt beholderen et par gange på bordpladen for at banke de værste luftbobler væk.
Lad glazen køle af til 34-35 grader.
Men glazen køler ned kan du forsigtigt skubbe de frosne brombærmousser ud af silikoneformen. Placer dem på en rist med bagepapir under. Hæld glaze over de iskolde brombærmousser, og løft dem forsigtigt over på bundene. Lad kagerne tø i køleskabet i ca 1 time.
Pynt
Smelt og temperer den hvide chokolade. Hæld chokolade i et kornet (eller en sprøjtepose), og klip et meget lille hul i spidsen. Klip 2 stykker kageplast af ca 10*8 cm og sprøjt fine striber på det lange led. Rul forsigtigt de to stykker kageplast sammen til et rør og placer dem i et rør eller en beholder af samme diameter, og lad dem sætte sig på frys i ca 10 min.
Løsn forsigtigt snirklerne fra kageplasten og placer forsigtigt en snirkel og et brombær på toppen af hver kage.
Pistaciemazarin med limemousse og hvid chokolade
Pistaciemazarinen er en af favoritkagerne herhjemme – især hvis du spørger min kæreste som allerede har bestilt en til hans fødselsdag. Jeg fik dog lyst til en frisk og forårsvenlig udgave, og jeg må indrømme at jeg ikke kan vælge mellem den klassiske udgave med chokoladeganache og denne forårsfine og syrlige udgave med limemousse og hvid chokoladecremeux.
Kagen her er både forårsfin at se på og fyldt med forårssmag – jeg bliver i hvert fald helt forårsglad inde i maven. Selvom vejret stadig er gråt og vådt. Jeg glæder mig til lysere dage og blomster der springer ud – selvom jeg godt kan se det hyggelige i at putte sig under et tæppe med et godt stykke kage og en kop varm te.
Jeg forestiller mig at kagen her vil gøre sig rigtig godt som en påskekage til en af forårets påskefrokoster – den vil i hvert fald pynte noget så meget og helt sikkert gøre en masse kageglade maver lykkelige.
God weekend til jer alle og masser af kram med forårsstemning herfra <3
INGREDIENSER (6-8 pers)
Pistaciemazarin
80 g marcipan
100 g blødt smør
2 æg
75 g grønne usaltede pistaciekerner
100 g sukker
Limemousse
2 blade husblas
1,5 dl piskefløde
100 g græsk yoghurt
0,75 dl limesaft
fintrevet skal af 1 lime
60 g sukker
Hvid chokoladecremeux
85 g hvid chokolade
1/2 blad husblas
2 æggeblommer
75 ml sødmælk
75 ml fløde
15 g sukker
Pynt
Spiselige sølvkugler
Frisk basilikum
FREMGANGSMÅDE
Pistaciemazarin
Ælt sukker og marcipan sammen til en ensartet masse. Pisk herefter det bløde smør sammen med marcipanmassen. Tilsæt æggene et af gangen mens der piskes indtil massen bliver lys og luftig. Blend pistacienødderne helt fint, så det bliver til pistaciemel, og vend det herefter i kagedejen. Hæld dejen i en springform (20 cm) med bagepapir i bunden, og bag kagen i ca 25 min ved 180 grader – tjek efter med en nål. Køl kagen helt af.
Limemousse
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i ca 10 min. Varm limesaft og sukker op i en gryde til kogepunktet og hæld det gennem en sigte i en skål. Smelt husblassen i den varme limesaft og lad det svale til stuetemperatur. Tilsæt fintrevet limeskal.
Pisk fløden til et let skum og vend det med græsk yoghurt. Rør forsigtigt ca 1 spsk af skummet ud i den stuetempererede limesaft og vend herefter limesaften forsigtigt i flødeskumsblandingen. Fordel moussen i små halvkugle silikoneforme (3 og 4 cm) og sæt dem i fryseren natten over.
Hvid chokoladecremeux
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand. Hak chokoladen fint og hæld den i en skål. Pisk æggeblommer og sukker i en skål, og varm mælk og fløde op i en gryde til lige under kogepunktet. Hæld den varme fløde lidt efter lidt over æggeblandingen mens der røres rundt og hæld derefter det hele tilbage i gryden, hvor det varmes op til 85 grader ved svag varme, under omrøring. Tag gryden af varmen med det samme temperaturen rammer 85 grader, tilsæt den afdryppede husblas og rør rundt. Hæld blandingen gennem en sigte over chokoladen. Rør fra midten af skålen med en dejskraber så blandingen begynder at samle sig indtil det hele er blandet. Sæt en stavblender i skålen ved at føre den skråt ned i blandingen (på den måde undgår du luftbobler) og kør cremen igennem med stavblenderen. Hæld cremen i en skål og læg husholdningsfilm ned på overfladen af cremen og stil den på køl minimum 12 timer.
Samling
Befri den afkølede pistaciemazarin fra springformen og placer den på et fad. Skub de frosne limemousse bomber ud af silikoneformene og placer dem tilfældigt på kagen. Hæld den hvide chokoladecremeux i en sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt cremeux ud på kagen imellem moussebomberne. Pynt med spiselige sølvkugler og friske basilikumblade.
Blondie med lime, pistacie og basilikum
Så er det vidst tid til en fredagskage – og en forårsagtig en af slagsens. Det trænger jeg i hvert fald til efter julens krydrede og lidt mere tunge kager. Selvom de nu også er gode.
I dag byder jeg på en sød og frisk blondie med pistaciekerner, lime, basilikum og limemousse på toppen. Kagen her er virkelig en skøn forårskage, som ikke mindst er en fryd for øjet med de flotte grønne farver. Jeg forestiller mig især at den vil gøre sig godt på et påskebord.
Lime, hvid chokolade, pistacie og basilikum smager simpelthen så godt sammen, og hvis du er lidt bange for basilikum i kage, så kan du sagtens undlade det. Men jeg lover altså at det smager virkelig godt!
Kagen er nem at bikse sammen og kan med fordel laves i god tid. Blondie’en skal nemlig helst have lov til at sætte sig på køl natten over. Og det samme gælder for limemoussen.
Jeg håber at i alle har fået en god start på 2017 – min har stået på masser af tid i køkkenet og kagebagning. Bare fordi det er januar skærer jeg altså ikke ned på desserterne.
Rigtig god weekend til jer alle – og masser af søde kram fra Pilen <3
INGREDIENSER (6 pers)
Blondie
150 g smør
150 g hvid chokolade
2 æg
110 g sukker
fintrevet skal af 2,5 lime
40 g usaltede pistacienødder
75 g hvedemel
Basilikumsukker med pistacie
30 basilikumblade (ca 10 g)
6 spsk sukker
30 g grønne pistacienødder
10 g smør
Limemousse
1 blade husblas
0,75 dl piskefløde
50 g græsk yoghurt
40 ml limesaft
fintrevet skal af 1/2 lime
30 g sukker
FREMGANGSMÅDE
Blondie
Pisk æg og sukker til det er lyst og luftigt. Smelt smør og hvid chokolade ved svag varme og vend det i æggemassen. Sigt hvedemelet (hold 1 tsk tilbage) og vend det i blandingen. Hak pistacienødderne groft og vend dem med det sidste mel. Vend pistacienødder og limeskal i dejen og hæld det i en kvadratisk form (20*20 cm) foret med bagepapir. Bag blondie’en ved 180 grader traditionel ovn i ca 25-30 min. Tjek med en nål at kagen er gennembagt.
Lad kagen køle helt af i køleskabet natten over.
Limemousse
Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i ca 10 min. Varm limesaft og sukker op i en gryde til kogepunktet og hæld det gennem en sigte i en skål. Smelt husblassen i den varme limesaft og lad det svale til stuetemperatur. Tilsæt fintrevet limeskal.
Pisk fløden til et let skum og vend det med græsk yoghurt. Rør forsigtigt ca 1 spsk af skummet ud i den stuetempererede limesaft og vend herefter limesaften forsigtigt i flødeskumsblandingen. Fordel moussen i små halvkugle silikoneforme (3 cm) og sæt dem i fryseren natten over.
Basilikumsukker med pistacie
Blend basilikum, sukker og pistacienødder til en fin blanding i en minihakker. Smelt smørret i en gryde og pensl forsigtigt lidt smør på overfladen af den afkølede blondie. Fordel nu basilikumsukkeret ovenpå kagen og pres det sammen. Skær kagen ud i aflange stykker der passer med at ca 4 moussebomber kan placeres på hver stykke (ca 3*12 cm).
Løsn moussebomberne fra silikoneformen og placer 4 bomber ovenpå hvert stykke kage. Lad moussen tø i køleskabet ca 1 time inden servering.
Hvid chokolade panna cotta med lakrids og hindbær
Hvid chokolade panna cotta med lakrids og hindbær – virkelig simpelt, men ualmindelig lækkert! Denne dessert er en af de virkelig nemme, hvis man ikke har halve eller hele dage til at forberede nytårsdesserten. Den består af en sprød mørdejsbund med lakrids, en fløjlsblød panna cotta med hvid chokolade og friske hindbær.
Hindbærtærte med lakrids og brændt marengs
Lakrids, hvid chokolade og hindbær er et evigt godt makkerpar – og jeg byder faktisk på to nytårsdesserter med denne lækre trio af skønne smagseksplosioner. I dag står den på en helt fantastisk hindbærtærte med lakrids og brændt marengs – jeg kan ikke få nok og det er jeg sikker på at andre lakridsfans vil kunne nikke genkendende til.
Citronmåne med marcipan og hvid chokolade
Citronmåne er en ægte klassiker – i kender den sikkert. Den der med gul glasur og en halvtør konsistens fra Dancake. Den er altså ikke så spændende vel? Men denne her hjemmelavede citronmåne fyldt med marcipan er alt andet end kedelig – den er lækker saftig, syrlig, sød og så er den toppet med en dejlig hvid chokoladeganache og lidt ekstra citronskal. Haps det er godt!
Blåbærtærte med hvid chokolade og lime
Blåbærtærte med lækker og sprød mørdejsbund, blød mandelmasse, store stykker sød hvid chokolade, frisk lime og søde blåbær. En perfekt sensommertærte i mine øjne.
Lakridskage med hvid chokolade og hindbærmousse
Lakridskage fyldt med store stykker hvid chokolade, mandelmel og toppet med moussebomber af en lækker syrlig hindbærmousse. Kagen både smager fantastisk og er smuk at se på med moussebomberne og alle de friske bær på toppen. Lakrids, hvid chokolade og hindbær er altid en sikker vinder, og en kombination jeg aldrig bliver træt af.
Gulerodskage med cream cheese frosting
Gulerodskage er en evig klassiker der bare altid smager skønt. Jeg har glædet mig virkelig meget til at dele opskriften på min version af gulerodskagen med jer, da det er den bedste jeg endnu har smagt. Kagen er svampet og krydret – og toppet med en frisk ostecreme med hvid chokolade.
Hindbærsnitter
Jeg har længe været på jagt efter den perfekte opskrift på hindbærsnitter – og det har ikke været let. Især ikke når man som mig har mange krav til hvordan den perfekte hindbærsnitte skal smage, føle og se ud. Men jeg tror altså at den er her nu – hindbærsnitterne her blev i hvert fald ualmindeligt gode og forsvandt alt for hurtigt.
Hvid chokoladeis med yoghurt og passionsfrugtsirup
Selvom vejret ikke er helt så sommerligt mere, så er det ikke noget der afholder mig fra at kreere is i lange baner. Min ismaskine har kørt på højtryk indtil videre denne sommer, og det er bare så lækkert altid at have en bøtte hjemmelavet is i fryseren.
Især denne her hvide chokoladeis med yoghurt og passionsfrugtsirup var et hit herhjemme – den søde hvide chokolade sammen med den syrlige yoghurt og den friske sirup var altså en ret så lækker kombination.
Sommerlig banankage med hindbær og karamelliseret hvid chokolade
Husker i verdens bedste bananmuffins? Jeg har givet dem et twist af sommer, syrlige bær og karamelliseret hvid chokolade – hvilket bestemt ikke gør den dårligere. Det her er måske faktisk min nye yndlings-banankage. Selvom den klassiske nu også stadig er lækker – men hvem har sagt at man kun kan få en af delene?
Karamelliseret hvid chokolade – en guide
Karamelliseret hvid chokolade smager dejligt i diverse desserter og kager – og så er det virkelig nemt selv at lave. Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg har en stor svaghed for Valrhona’s chokolade – især deres Dulcey, som er en karamelsød hvid chokolade med noter af salt. Den smager helt fantastisk og kan bruges i alt fra kage, is, müsli og meget mere. Men det er altså liiiidt dyrt som studerende at købe Valrhona chokolade hver gang der skal bages – især hvis det sker på dagsbasis som det oftest gør herhjemme. Derfor har jeg fundet et alternativ til den dyre Dulcey chokolade.
Rabarbertrifli med flødeskyr og karamelliseret hvid chokolade
De flotte røde rabarberstængler er denne gang blev tryllet om til en lækker vaniljeprikket rabarberkompot lagt i lag med syrlig flødeskyr og crunchy granola med karamelliseret hvid chokolade. Rabarbertriflien vakte glæde og jubel-dans hos min kæreste, der mener at den må havne i toppen af yndlingsdesserter.
Hjemmelavede påskeæg med lakrids og hindbærtrøffel
Selvom der er en uge til påske endnu, så er jeg altså tyvstartet lidt på chokolade og marcipan lækkerierne. Det er faktisk det bedste ved påske hvis du spørger mig – altså at man endnu en gang får lov til at spise marcipan og chokolade i massevis.
Lækker knasende luksus granola med chokolade og mynte
Det her er den bedste granola jeg endnu har lavet! Og når selv min kæreste spiser den med stor fornøjelse, så siger det ikke så lidt. Han er nemlig ikke helt nem at tilfredsstille når det kommer til morgenmadsprodukter – for det skal helst være meget sødt hvis du spørger ham, som var det slik.
Jeg synes nu at jeg har fundet en helt perfekt balance her, hvor granolaen får en lækker sødme fra honning og chokolade – uden at blive alt for sød. Og sammen med den lækre smag af ristet kokos og nødder er det altså lige lidt for lækkert. Jeg kan i hvert fald spise denne her granola på alle tider af døgnet – som topping på både skyr, yoghurt, frugt og is.
Lime roulade med mascarpone og et twist af basilikum
Når jeg hører ordet roulade tænker jeg automatisk tilbage på min folkeskoletid, hvor vi efter skole tog i Brugsen og købte mazarinkager og roulade i store mængder. En kage per mand – ja tak! Og især drengene hoppede på rouladevognen, hvor de spiste køberouladerne med stor fornøjelse som var det en shawarma rulle.