
Honningristet granola med sesam, nødder og chokolade




I onsdags var Jonas og jeg et smut forbi La Cabra Coffee her i Aarhus for at hapse en kop kaffe og et par af deres lækre croissanter – vi var dog blevet lidt sultne, hvorfor vi også bestilte en skål ymer med kompot og knas. Og det var altså både den smukkeste, mest simple og lækre omgang ymer jeg længe havde fået – med brombærkompot og rugbrødsdrys.

Sprød granola med peanutbutter, nødder og chokolade – perfekt ovenpå en omgang græsk yoghurt med frisk frugt eller en lækker kompot. Hverdagsluksus eller weekendkræs – herhjemme bliver det nydt i begge anledninger.

De flotte røde rabarberstængler er denne gang blev tryllet om til en lækker vaniljeprikket rabarberkompot lagt i lag med syrlig flødeskyr og crunchy granola med karamelliseret hvid chokolade. Rabarbertriflien vakte glæde og jubel-dans hos min kæreste, der mener at den må havne i toppen af yndlingsdesserter.
Det her er den bedste granola jeg endnu har lavet! Og når selv min kæreste spiser den med stor fornøjelse, så siger det ikke så lidt. Han er nemlig ikke helt nem at tilfredsstille når det kommer til morgenmadsprodukter – for det skal helst være meget sødt hvis du spørger ham, som var det slik.
Jeg synes nu at jeg har fundet en helt perfekt balance her, hvor granolaen får en lækker sødme fra honning og chokolade – uden at blive alt for sød. Og sammen med den lækre smag af ristet kokos og nødder er det altså lige lidt for lækkert. Jeg kan i hvert fald spise denne her granola på alle tider af døgnet – som topping på både skyr, yoghurt, frugt og is.