Denne oksekødstærte med feta er vores nye favorit herhjemme, da den bare smager sindsygt lækkert! Det er en tærte i den lidt tungere ende, men den er virkelig god med en frisk salat til.
(mere…)
Endnu en salat har ramt bloggen – denne gang i form af en lækker pastasalat med grønkål, bagte gulerødder, feta og ristede kikærter. En virkelig dejlig salat der både kan nydes som en god mættende frokost eller som tilbehør til fx en omgang veggiedeller eller kød.
Efter at Carla er joinet familien herhjemme, er vi begyndt at spise aftensmad lidt tidligere og det skal ofte også gå lidt hurtigt. Derfor laver vi gerne en god salat der rækker til to dage, så det er så nemt som muligt. Og denne bulgursalat med bagte tomater, peberfrugt og krydderurter er allerede blevet favoritten herhjemme.
Indrømmet, jeg er faktisk ikke den helt store salatpige. Altså ikke fordi jeg ikke sætter pris på en lækker salat, men det er altså overvejende lækre pastaretter, simreretter og generelt tungere retter der bliver til i mit køkken. Til gengæld er jeg dog virkelig vild med efterårssalater der byder på bagte rodfrugter – som i dette tilfælde græskar. Her bliver det akkompagneret af grønkål i en skøn dressing, sprøde og friske granatæblekerner og en god feta.
Haydari er en af mine yndlingsdip fra det tyrkiske køkken, bestående af bagte peberfrugter, god feta og en god omgang chili. Jeg har dog altid valgt denne nemme løsning når det kommer til haydari – nemlig købeversionen. Men det bliver da vist også sidste gang, for hold nu op hvor er det nemt at lave sin egen haydari, og så smager det altså bare endnu bedre. Især fordi man kan tilpasse mængden af chili så det passer til ens smagsløg.
Efteråret begynder så småt at nærme sig, hvilket betyder at de friske sommergrøntsager så småt bliver skiftet ud med grove og rustikke vintergrøntsager. Heriblandt græskarret som er en af mine efterårsfavoritter – jeg elsker græskar! I både pastaretter, risotto, som tilbehør eller i en salat som her. Denne græskarsalat er fyldt med perlebyg og krydderurter og toppet med ristede hasselnødder og feta. Haps det er godt!
Når det har været så varmt som det har de sidste par uger, så får jeg altså virkelig bare lyst til at spise lækre sommersalater i lange baner. Selvfølgelig efterfulgt af lidt is eller kage. Men først salaten – og den må gerne være fyldt med årstidens grønt og nogle søde sommerfrugter som melon eller jordbær. Salaten her er proppet med søde danske jordbær, grillet squash og blød feta – haps!