Nøddekager med amber chokolade og appelsin
Posts Tagged ‘brownie’
Nougat brownie med hasselnødder
Nougat brownie med hasselnødder – en saftig og virkelig lækker brownie der både egner sig godt til kaffen, eller som dessert sammen med en god vaniljeis. Hvis du er vild med brownie, vil jeg varmt anbefale dig at prøve denne her.
(mere…)Intens mørk brownie med karamelganache og knas
En intens og mørk brownie toppet med en lækekr karamelganache og masser af knas. Det her er virkelig next level brownie – den smager vanvittig godt og er tung og konfektagtig på den gode måde.
(mere…)Brownie med chokoladecreme og friske bær
I får lige endnu en fødselsdagskage der blev serveret da jeg fejrede dagen med familien – denne gang en virkelig lækker og intens brownie toppet med mælkechokoladecreme og friske blåbær. En sikker vinder på et kagebord – især hos de chokoladeglade.
Mørk brownie med hasselnødder og mælkechokolade
En helt fantastisk svampet og intens mørk brownie med store stykker af mælkechokolade og ristede hasselnødder – og med et lille twist af malt. Denne brownie er virkelig tung og nydes bedst i små hapsere, eller med en kugle vaniljeis til. Men den smager virkelig godt og syndigt.
Luksus romkugler
Luksus romkugler lavet på min bedste brownie og med ekstra chokolade – de smager helt og aldeles lækkert og syndigt. Jeg elsker både romkugler, træstammer og studenterbrød – allesammen med trøffelmasse på kagerester. Selvom kagerne bliver lavet på kagerester, så foretrækker jeg at bruge rester af brownie i trøffelmassen, da det giver en virkelig lækker og saftig trøffelmasse og en god intens chokoladesmag.
Islagkage med kaffeis, brownie og karamelganache
Så er vi nået til anden opskrift i min lille kavalkade af islagkager her på bloggen – denne gang får i opskriften på en helt fantastisk lækker islagkage med kaffeis, brownie og karamelganache. Er du kaffe- og chokoladefan, så er jeg ret sikker på at denne her vil falde i god jord.
Studenterbrød
Studenterbrød er virkelig en oldschool klassiker, der kan smage helt og aldeles fantastisk – især hvis studenterbrødet som her er lavet med en god brownie og smagt til med marcipan, hindbærmarmelade og ægte rom. På en bund af sprød mørdej og toppet med lyserød glasur bliver det ikke bedre.
Double chocolate brownie med amber og flagesalt
Jeg har fået mig en ny favorit brownie – nemlig denne her vanvittig lækre double chocolate brownie med store stykker af amber chokolade og flagesalt. Egentlig bare en modificeret version af min klassiske brownie, men en version der lige tager brownien til nye højder.
Luksus marmorkage med dobbelt chokolade
Luksus marmorkage med dobbelt op på chokolade, ristede mandler og flagesalt – noget af en opgradering af den ellers ofte så tørre og lidt kedelige marmorkage. Derudover er marmorkagen lækker svampet og fyldt med lækker chokoladesmag af både den mørke og den karamelliserede slags. Et sikkert hit for enhver chokoladeelsker!
Karamelkage med lakrids, hindbær og saltmandler
Endnu en karamelkage, karamelliseret blondie, goldie eller karamel blondie – kært barn har mange navne, men ikke desto mindre er det en af mine absolut favoritkager. Og så er brownie kager noget af det eneste der er tid og overskud til at røre sammen herhjemme for tiden. At gå igang med en mousse eller et større dessertprojekt er lidt uoverskueligt med en baby der vågner i tide og utide.
Karamel blondie med hindbær og pistacie
Det er ikke første gang der lander en karamel blondie/goldie her på bloggen – og sikkert ikke sidste gang. Den klassiske blondie laves traditionelt med hvid chokolade, men her er den hvide chokolade udskiftet med den skønne karamelliserede hvide chokolade Amber fra Summerbird. Det giver den mest fantastiske karamelliserede smag til den klassiske blondie – og sammen med syrlige bær og salte nødder er lykken altså gjort. I hvert fald hvis du er glad for karamel.
Brownie med hasselnødder og kaffeganache
Så blev der alligevel bagt lidt kage i Pilens Køkken – på trods af alt for lidt søvn og en lille Carla der kræver alt opmærksomhed. Heldigvis er en brownie noget af det nemmeste at bage, og på samme tid noget af det lækreste. Det der med at få taget billeder af kagen og derefter redigeret billederne, skrevet indlæg osv – ja det er en helt anden sag. Det kan i hvert fald nemt blive et projekt der strækker sig over flere dage, når man har en baby der beslutter sig for at vågne hver gang mor lige skal til at gå igang med noget.
Karamelkage med mandler, hindbær og lakrids
Karamelkage med mandler, hindbær og lakrids – en fantastisk og lækker kombination. Karamelkagerne er virkelig fine som en portionsanrettet dessert med hindbærrene på toppen, men selve kagen kan også sagtens skæres i små stykker og nydes som den er. For kagen i sig selv smager virkelig godt – en mellemting mellem en brownie og en blondie <3
Babyshower kage med brownie, skovbærmousse og vaniljemousse
I lørdags holdte vi babyshower for min søde veninde, som har termin en måned inden mig. Hun blev overrasket og forkælet af en flok veninder med boller, ost, frugt, gaver – og selvfølgelig en babyshower kage i blå nuancer.
Chokolademousse kage med praliné og brownie – nytårskage
Kære følgere – de næste 4 dage bliver i forkælet med en lille kavalkade af søde og lækre nytårsdesserter. Og der er til lidt for enhver smag – både de chokoladetunge, de syrlige og de knasende.
Julebrownie med tranebær, nødder og nougat
Det skal ikke være nogen hemmelighed at brownie altid hitter herhjemme – både fordi den bare smager fantastisk, men også fordi den er så utrolig nem at lave. Det eneste en brownie kræver er lidt forberedelse, da den er allerbedst dagen efter den er bagt. Det betyder dog ikke at man ikke kan smugspise lidt af den friskbagte kage – det gør vi os faktisk ret meget i herhjemme. Det der med at smugspise.
Brownie med praliné og mælkechokolademousse
Godmorgen søde læsere <3
Lige nu er jeg på vej til Hotel Munkebjerg med Jonas for at nyde et ophold med spa og lækker gourmet menu på Restaurant Treetop i Vejle. En fantastisk fødselsdagsgave fra Jonas som jeg virkelig har glædet mig til at indløse – det bliver skønt med kærestetid, ren forkælelse og god mad.
Brownie cupcakes med solbær og mælkechokolade
Brownie cupcakes med solbær og mælkechokolade – søde, chokoladetunge og intense. Lige som en god brownie, bare i portionsforme. Lige til at hapse en – eller to stykker af. For de smager bare af mere.
Disse muffins smager skønt og intenst af god chokolade, og de syrlige solbær giver et perfekt modspil til den tunge chokoladesmag. Nyd gerne kagerne friskbagte med en god vaniljeis til – de smager allerbedst når de stadig er lidt lune og virkelig chokoladesnaskede.
Hvis du trænger til lidt afveksling fra den klassisk brownie så prøv at lave dem som her i muffinsforme – det gør dem også perfekte til at medbringe som kollegakage eller til en picnic.
Trænger du til at forsøde sådan en grå og regnfuld søndag, så er disse muffins altså virkelig lette at gå til – på under en time er der friskbagt kage. Haps!
Dejlig søndag til jer alle og søde chokoladekram fra Pilen <3
Tip! Normalt foretrækker jeg en brownie efter en nat i køleskabet, men lige akkurat når de kommer i cupcake form synes jeg de er bedst friskbagte, da de bliver lidt hårde af at stå på køl. Derfor opbevares de også bedst ved stuetemperatur hvis de skal nydes dagen efter eller et par dage efter det – de holder sig nemlig lækre svampede og saftige.
INGREDIENSER (10 stk)
180 g god mørk chokolade (60-70 %)
150 g smør
225 g rørsukker
3 æg
50 g hvedemel
1 spsk kakaopulver (kan undlades, men giver en mere intens chokoladesmag)
1/4 tsk flagesalt + lidt ekstra til toppen
75 g frosne solbær + 1/2 tsk hvedemel
100 g mælkechokolade
FREMGANGSMÅDE
Hak den mørke chokolade groft. Smelt derefter smørret ved lav varme i en gryde.
Når smørret er smeltet tages gryden af blusset, og den mørke chokolade kommes i indtil det er smeltet ud i smørret.
Pisk æg og sukker hurtigt sammen. Tilsæt herefter chokoladesmørret lidt efter lidt, mens du vender det godt sammen med en dejskraber.
Sigt kakaopulver og hvedemel i, og vend det hele godt rundt, så dejen bliver ensartet.
Hak mælkechokoladen groft og tag 40 g fra. Hæld de resterende 60 g i dejen og rør det sammen.
Vej frosne solbær af og vend dem med hvedemel.
Fordel en lille klat dej i bunden af 10 muffinsforme (gerne i en fast form, da dejen er tung og alm papirforme ikke selv vil kunne holde på dejen), og fordel 3 solbær ovenpå dejen af hver muffin. Fordel resten af dejen i de 10 forme, og fordel de reterende solbær på toppen. Tryk solbærrene let ned i dejen, og drys med den resterende mælkechokolade.
Bag dine muffins ved 180 grader traditionel ovn i ca 30 min. Nyd kagerne lune – gerne med en kugle vaniljeis til.
Karamelliseret blondie med rabarber og mandler
Kan i mærke det? Nu er sommeren altså på vej – sådan rigtigt. Især fordi butikkerne begynder at bugne af sommergrønt og sommerfrugter som jordbær og rabarber. Og især rabarberne har gjort sit indtog i mit køkken. Denne gang i selskab med karamelliseret hvid chokolade og sprøde mandler.
Den blonde udgave af den klassiske brownie er en af mine yndlingskager – især når den kommer i selskab med syrlige bær eller frugter. Og når den som her også er lavet på en karamelliseret hvid chokolade er det næsten som en bid af himlen. Jeg er KÆMPE fan af denne karamelliserede blondie med rabarber – og har du bare den mindste svaghed for karamel er jeg sikker på at du også bliver fan.
Jeg har lavet kagen på en af mine yndlings chokolader – nemlig Amber chokoladen fra Summerbird. Sammen med syrlige rabarber og sprøde ristede mandler udgør den en dejlig sommerkage. Den er lækker svampet og nærmest konfektagtig i konsistensen. Lige som en god brownie helst skal være.
Det sværeste ved kagen her er faktisk at vente med at spise den, da den skal sætte sig i køleskabet natten over. Her er det at tålmodigheden kommer på prøve – hvilket absolut ikke er min stærke side. Jeg måtte da også lige smugsmage da kagen kom ud af ovnen. Mums!
Er du vild med både brownie og blondie – så prøv lige den karamelliserede udgave her med Amber chokolade. Den smager SÅ godt. Og den vil helt sikkert også gøre sig godt med hindbær eller andre syrlige bær, hvis du ikke lige kan få fat i rabarber.
God søndag og søde solskinskram, Pilen <3
Tip! Kan du ikke få amber chokolade kan du selv karamellisere chokolade efter fremgangsmåden i denne opskrift.
INGREDIENSER (6-8 pers)
200 g amber chokolade
165 g smør
3 æg
165 g sukker
75 g hvedemel
1/2 tsk flagesalt
45 g ristede mandler
140 g rabarber
FREMGANGSMÅDE
Smelt smørret i en skål over vandbad. Hak chokoladen og hæld det i skålen og lad det smelte sammen, stadig over vandbad. Pisk æg og sukker hurtigt sammen i en skål og tilsæt chokoladesmørret mens du rører godt rundt. Sigt hvedemel og vend det i dejen sammen med flagesalt.
Skær rabarberne i mindre stykker og vend dem i dejen. Hæld dejen i en 16*16 cm firkantet form med bagepapir. Hak mandlerne groft og drys dem på dejen, og bag kagen ved 180 grader traditionel ovn i 25-30 min. Kagen skal kun lige sætte sig og må gerne være lidt fugtig i midten, da den skal sætte sig helt på køl.
Lad kagen sætte sig i køleskabet til dagen efter.
