Ciabatta brød
Posts Tagged ‘brød’
Brunsviger – lækker og snasket brunsviger
Lækker og snasket brunsviger der både kan bages samme dag og koldhæves. Jeg elsker sådan en helt friskbagt og luftig brunsviger med MASSER af remonce på toppen. Det er altså bare godt!
(mere…)Kuvertbrød med durum
Sprøde og lækre kuvertbrød med durum – perfekte til suppe eller til en lille forret. Dejen er virkelig nem at arbejde med og de kan sagtens fryses, hvis man skal lave en større mængde til fx festlige lejligheder.
(mere…)Kærnemælksfranskbrød
Kærnemælksfranskbrød – et luftigt og lækkert formfranskbrød. Sådan et friskbagt formfranskbrød minder mig om barndom, og sådan en skive med smør og marmelade smager virkelig skønt.
Kærnemælksfranskbrød eller formfranskbrød – det her er mit bud på et virkelig lækkert og simpelt stykke bagværk der minder om barndom. Jeg elsker både surdejsbrød, groft brød, rugbrød og helt hvidt brød som det her franskbrød. Det kan altså noget helt særligt.
Jeg elsker sådan en skive hvidt brød med smør og ost eller smør og marmelade. Og dagen efter smørrister vi det på panden og topper med scrambled eggs til morgenmad – eller laver en vanvittig lækker sandwich med smørstegt brød og min yndlings tunsalat (som der også er en opskrift på vej med).
Hvis i også har en svaghed for det klassiske formfranskbrød, så håber jeg i vil prøve mit kærnemælksfranskbrød <3
Søde kram, Pilen <3
OBS. Målene på min form er 14x31x8 cm. Brug gerne en form af nogenlunde samme størrelse, for at kunne regne med bagetid og højde på brødet.
Ingredienser
Method
- Rør gær og sukker ud i kærnemælken til gæret er opløst.
- Pisk ægget ud i kærnemælken.
- Tilsæt hvedemel og salt og ælt dejen med medium hastighed på røremaskinen i 5-7 min til den samler sig og slipper siderne.
- Tilsæt det bløde smør lidt af gangen mens du stadig ælter. Ælt herefter dejen færdig i et par minutter, til den er glat og skinnende.
- Dæk røreskålen til med et låg og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.
- Hæld lidt mel på bordet og gæld dejen ud af skålen. Slå dejen ud til et rektangel. Fold først siderne lidt ind, og rul herefter dejen til en lang stram pølse.
- Smør en stor brødform med smør og drys med en smule mel. Placer nu din dej med lukningen nedad i formen. Dæk formen med et fugtigt viskestykke og lad brødet efterhæve i 45-1 time. Det skal hæve godt op til en smule over formens kant.
- Pensl brødet med lidt kold mælk og klip hak i toppen af dejen med en saks.
- Bag brødet i ved 200 grader traditionel ovn i ca 25 min.
- Vend straks brødet ud af formen og lad det afkøle.
Noter
OBS. Målene på min form er 14x31x8 cm. Brug gerne en form af nogenlunde samme størrelse, for at kunne regne med bagetid og højde på brødet.
Brødet smager allerbedst friskbagt samme dag – hvis der er rester vil jeg anbefale at riste det dagen efter eller smørstege det på en pande, som vi gør herhjemme.
Chiaboller med gulerod og kerner
Lækre og saftige chiaboller med gulerod – en af de bedste boller jeg ved! De er så nemme at lave, skal blot røres sammen med en ske, og så smager de helt vildt godt!
(mere…)Rosinboller
Rosinboller er en vaskeægte mormorbolle – en blød og smørrig bolle med masser af rosiner. Herhjemme er rosinbollerne Carlas ultimative favorit, og vi andre spiser dem altså også med stor glæde. Sådan en helt blød nybagt bolle med smør er bare altid lækkert.
(mere…)Kærnemælksboller med solsikkekerner
Bløde og luftige kærnemælksboller med solsikkekerner – de her boller er virkelig lækre og kan nydes både som en blød bamsebolle med smør og marmelade eller bruges til fx sandwich. De er også helt perfekte til små børn, da de er så dejligt bløde og luftige.
(mere…)Koldhævede rundstykker med frø og kerner
Koldhævede rundstykker med frø og kerner – et lækkert alternativ til den helt klassiske version med birkes. Disse rundstykker har lidt mere bid og smag pga de mange frø og kerner i både dejen og på top og bund. Jeg er helt og aldeles vild med de her luftige og sprøde rundstykker, og jeg håber at de bliver lige så populære hos jer.
(mere…)Kardemommesnurrer – min favorit
Jeg ELSKER virkelig kardemommesnurrer, og denne opskrift byder på en virkelig lækker af slagsen med en intens og skøn smag af kardemomme. Disse kardemommesnurrer er virkelig saftige og har en helt fantastisk smag.
(mere…)Koldhævede gulerodsboller med frø og kerner
Lækre og saftige koldhævede gulerodsboller med frø og kerner – helt klassiske gulerodsboller, som bare altid hitter. Jeg koldhæver bollerne, så de kan nydes friskbagte om morgenen.
(mere…)Mine bedste surdejsboller uden gær – og uden røremaskine
Mine allerbedste surdejsboller, som jeg bager igen og igen. Surdejsbollerne er uden gær og kan sagtens laves uden en røremaskine. Det er den her opskrift jeg altid vender tilbage til, og de er så lækre, luftige og smagfulde.
(mere…)Verdens bedste chokoladeboller
Verdens bedste chokoladeboller – bløde, smørfyldte og med rigeligt chokolade. Jeg elsker seriøst de her lækre chokoladeboller! Især når de nydes lune med rigeligt smør.
(mere…)Pizza uden surdej – sprød og luftig pizzabund
En saftig, sprød, tynd og luftig pizzabund uden surdej – det kan altså sagtens lade sig gøre! Pizzabunden har en meget lille mængde gær og langtidshæves, så den stadig får masser af smag og hæver flot op under bagningen.
(mere…)Æltefrie boller med sesam og hørfrø
Lækre og sprøde æltefrie boller med sesam og hørfrø – bollerne bliver koldhævet og er virkelig lækre til morgenbordet. Og at de ikke kræver en røremaskine er jo kun en bonus.
(mere…)Müsliboller med rosiner
Sprøde og saftige müsliboller med rosiner – en virkelig lækker bolle der både kan nydes som den er eller med smør. Disse müsliboller holder sig virkelig lækre saftige i lang tid!
(mere…)Snurrer med marcipan, chokolade og pære
Lækre og bløde snurrer med marcipanremonce, pære og chokolade – med en lille how-to video, så i kan se hvordan man snurrer de her lækre snurrer. Jeg elsker snurrer fordi fyldet kan varieres i en uendelighed. Men en kombination som jeg holder meget af er marcipan, pære og chokolade. Og det hitter altså også her!
(mere…)Kærnemælkshorn med æble og marcipan
Lækre og bløde kærnemælkshorn med æble og remonce – og en lille klat æblesmør, hvis du har et glas stående. De smager virkelig skønt, og kan nydes både til jul og resten af året.
Grove chokoladeboller med surdej og ekstra chokolade
Lækre og grove chokoladeboller med surdej og ekstra meget chokolade – perfekt til mørke og kølige eftermiddage, hvor det eneste man har lyst til er at putte sig under et tæppe med en kop varm te og måske en chokoladebolle.
Bananboller – bløde og børnevenlige boller med grahamsmel
Børnevenlige og bløde bananboller med grahamsmel – perfekte til det lille mellemmåltid. Herhjemme nydes bananbollerne både af os selv, men også Carla spiser dem med velbehag. Bollerne er uden tilsat sukker, og kun sødet med banan, som også giver en dejlig diskret banansmag uden at være for dominerende. En lækker og blød bamsebolle, som helt sikkert vil hitte hos børnene.
Kardemommesnurrer – de bedste bløde kardemommesnurrer med marcipan
Disse kardemommesnurrer er seriøst gode – en lækker og smørblød dej fyldt med remonce af marcipan, sukker, smør og knuste kardemommefrø. Som der i øvrigt også er i dejen. For knuste kardemommefrø må man altså ikke gå ned på, når der skal bages kardemommesnurrer!