Kanelsnegle med vaniljecreme
Jordbær cheesecake med amber ganache
Jordbær cheesecake med amber ganache og bastogne kiks – en cheesecake der virkelig smager af sol og sommer.
Så får i altså endnu en cheesecake – samme type som sidste gang med min yndlings ostemasse der er både frisk, sød og luftig på samme tid. Lige som jeg bedst kan lide den.
(mere…)Kødfri spaghetti bolognese med grøntsager og quinoa
Kødfri spaghetti bolognese med grøntsager og quinoa – et virkelig lækkert alternativ til den traditionelle bolognese med oksekød. Denne udgave er fyldt med masser af smagfulde grøntsager, valnødder og quinoa, hvilket gør den utrolig smagfuld og med en god konsistens. Man tænker nærmest ikke over at der ikke er kød i retten.
(mere…)Koldhævede boller med havregryn og gulerod
Koldhævede boller med havregyn og gulerod – verdens nemmeste boller, der bare skal røre sammen med en ske om aftenen og som formes med to skeer næste morgen. Det betyder ingen klistrede fingre og hurtige morgenboller, som kan nydes af både store og små.
(mere…)Kartoffeltærte med porrer og bacon
Kartoffeltærte med porrer og bacon – en vaskeægte hverdagsklassiker, der altid smager godt.
Jeg elsker virkelig tærte – det er den perfekte måde at få tømt køleskabet på, og så elsker jeg kombinationen af den sprøde tærtebund og det lækre æggefyld, der efter min mening gerne må smages til med masser af parmesan og lidt krydderier.
(mere…)Marengs lagkage med kaffecreme, karamel og friske bær
Marengs lagkage med kaffecreme, karamel og friske bær – en virkelig lækker og nem lagkage der passer til enhver anledning.
Denne marengs lagkage smager virkelig godt, og byder på sprøde og lidt seje marengsbunde med hasselnødder, en dejlig kaffecreme med lidt syrlighed fra yoghurten, dulce de leche med flagesalt, masser af friske bær og chokolade. Kagen er så nem at lave, og den nydes allerbedst frisklavet.
(mere…)Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache
Cheesecake med hindbær, lakrids og karamelganache – en ny favorit i cheesecake kategorien!
Jeg ELSKER cheesecake – både den bagte og den mere friske version sat med husblas. Jeg har lavet en del cheesecakes gennem årene, men det her er altså den absolut bedst jeg har lavet indtil nu. Kombinationen af den sprøde kiksebund og den luftige ostemasse der akkurat lige er sat uden at få for meget husblas. Sådan skal en cheesecake gerne være hvis du spørger mig.
(mere…)Spandauer med remonce, hjemmelavet vaniljecreme og chokolade
Spandauer med remonce, hjemmelavet vaniljecreme og chokolade.
Sådan en spandauer er altså slet ikke en dårlig ting, når den er helt og aldeles hjemmebagt, fyldt med både remonce og den bedste vaniljeprikkede kagecreme lavet fra bunden. Og hvis man som jeg, heller ikke er fan af glasur, så kan man jo lige toppe den friskbagte spandauer med lidt mørk chokolade og hakkede hasselnødder. Jeg var altså lidt i kagehimlen, må jeg indrømme
(mere…)Surdejsboller uden røremaskine – med fuldkornsspeltmel
Surdejsboller uden røremaskine – med fuldkornsspeltmel. Stadig sprøde og luftige med en god struktur. Også selvom der ikke bruges røremaskine til at ælte bollerne. Hemmeligheden bag den gode struktur og luftighed er autolyse og gentagne foldninger af dejen. Noget som jeg også bruger når jeg laver surdejsboller på røremaskinen – men metoden gør faktisk at røremaskinen ikke er en nødvendighed for at få lækre boller.
(mere…)Fødselsdagslagkage med konditorcreme, chokolade og hindbærmarmelade
Fødselsdagslagkage med konditorcreme, chokolade og hindbærmarmelade – helt klassisk og rustikt, men vanvittig lækkert! Især når lagkagen består af hjemmebagte lagkagebunde med mandler, en god vaniljefyldt konditorcreme, frisk og syrlig hindbærmarmelade og masser af god mørk chokolade.
(mere…)Spaghetti med tomatsovs og chorizo
Det her er muligvis blevet en af mine favoritter når det kommer til lækre og snaskede pastaretter – spaghetti vendt med en lækker cremet tomatsovs med bagte grøntsager, toppet med sprød chorizo, parmesan og basilikum. En skøn kombination, som både kan agere lækker hverdagsmad, men som også sagtens kan serveres for gæster.
(mere…)Tips til at tage på skiferie med en baby
For et par uger siden var vi på skiferie i Livigno alle tre sammen med mine forældre og søskende – første ferie sammen med en baby. Det var en virkelig dejlig oplevelse for os alle og vi havde den skønneste uge. I den forbindelse kom der dog nogle forespørgsler op fra flere af jer som også skulle på skiferie med en baby, hvor i godt kunne tænke jer at høre lidt mere om vores tur og om jeg havde nogle gode tips til at tage på skiferie med en baby.
(mere…)Fastelavnsboller med hindbær, mandelsmør og karamelganache
Jeg har før nævnt at fastelavn er min yndlings sæson når det kommer til bagværk – og det har altså ikke ændret sig. Jeg kunne sagtens spise fastelavnsboller året rundt, og jeg starter gerne fastelavnsbollesæsonen allerede d. 1. januar, så jeg kan nå at spise så mange som muligt inden fastelavn. Og denne her version af mine fastelavnsboller med hindbær, mandelsmør og karamelganache er et virkelig lækkert alternativ til den klassiske udgave.
(mere…)Spinatsalat med peberfrugtpesto og bulgur
En lækker og mættende spinatsalat med bulgur og peberfrugtpesto – både skøn som en god frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Salaten stod Julie Bruun for, da vi også lavede veggiedeller og snurrer med marcipan, pære og chokolade. Den blev virkelig god og snasket med den lækre peberfrugtpesto!
(mere…)Creme Brulée – den klassiske franske dessert
En af mine absolutte yndlingsdesserter er den klassiske franske creme brulée – den er super simpel og består af en lækker vaniljecreme toppet med et sprødt lag karamel. Jeg elsker den super simple franske dessert, og nyder den gerne med lidt friske bær til.
Mine bedste tips til at rejse med en baby
Der var en del af jer der efterspurgte et indlæg med nogle tips til at rejse med baby – og mere konkret at tage på skiferie med en baby. For at gøre det lidt mere overskueligt, og ikke alt for langt, så har jeg valgt at dele det op i to indlæg: Det første her, hvor jeg deler mine oplevelser og bedste tips til at rejse med en baby – og det næste som er på vej, hvor jeg skriver lidt mere konkret om at tage på skiferie med en baby.
(mere…)Veggiedeller
Lækre grønne veggiedeller med spinat, kikærter og feta – et lækkert grønt alternativt som tilbehør til aftensmaden. Veggiedellerne lavede jeg sammen med Julie Bruun som tilbehør til en lækker salat, som i får opskriften på om et par dage.
(mere…)Limekage med pistacie og mælkechokolademousse
Limekage med pistacie og mælkechokolademousse – en skøn kombination af sødt og syrligt, og så smager den skønt af forår og solstrejf. Hvilket er noget jeg virkelig ser frem til. Men når det endnu ikke er forår er det jo heldigt at man kan spise en kage der får en i forårsstemning <3
(mere…)Napoleonshatte med lime og pistacie
Napoleonshatte med lime og pistacie – en virkelig lækker upgrade af den traditionelle napoleonshat, som får et friskt pust af syrlig lime og den fineste farve af de grønne pistaciekerner. Jeg serverede dem nytårsaften, men heldigvis kan de jo nydes året rundt!
Limeparfait med pistaciemazarin og karamelganache – nytårsdessert
For et par uger siden spurgte jeg jer på instagram om i havde nogle ønsker til nytårsdesserter – mange af jer ønskede portionsanrettede desserter, og mange af jer ønskede opskrifter på is (som kunne laves uden ismaskine). Så denne opskrift blev lavet med udgangspunkt i disse ønsker.
(mere…)