Spidskålssalat med mormordressing og røget ørred


mormordressing

Denne spidskålssalat med mormordressing og røget ørred er både sprød, sød, syrlig og cremet – en lækker og hurtig måltidssalat efter min mening. Salaten blev til da jeg havde et halvt spidskål liggende, som trængte til at blive brugt – og med en craving efter klassisk mormordressing og en lidt halvdoven krop, så blev det den nemme løsning med fisk fra en pakke og få ingredienser.

(mere…)

Blåbærkage med kokos og hvid chokolade

blåbærkageBlåbærkage med kokos og hvid chokolade er en af de bedre skærekager jeg endnu har smagt. Det er ellers ikke noget jeg gør mig særlig meget i – jeg har nemlig lidt en svaghed for tunge og snaskede kager. Men blåbærkagen her – ja det er en anden sag. Den er lækker saftig, og skal helst nydes samme dag, da den er allerbedst lun med en god cremefraiche til.

(mere…)

Bygotto med spidskål og ristede kikærter

bygotto med spidskål

Bygotto er en af mine yndlingsvariationer af den traditionelle risotto. Her har jeg lavet en nordisk inspireret bygotto med rødt spidskål, æble og ristede kikærter. Den er nem at lave, fuld af smag og dejlig mættende, selvom den er uden kød. Jeg er vild med at bruge ristede kikærter som topping til både pastaretter, risotto og salater. Når jeg er alene spiser jeg sjældent kød, og så er det lækkert med kikærter til at give lidt fylde og knas til retterne.

(mere…)

Blommetærte med frangipane og chokolade

blommetærte

Blommetærte med frangipane og store stykker chokolade – en af de bedste frugttærter jeg har lavet. Jeg er virkelig fan af at få brugt årstidens frugter – især hvis de kan puttes i en kage eller i en tærte som her. Blommerne er søde og lidt syrlige, hvilket passer skønt til den mørke chokolade og den sprøde mørdejsbund.

(mere…)

Guide til Berlin – restauranter, kaffebarer og seværdigheder

guide til berlin

Få min guide til Berlin med alle mine yndlingssteder! Jeg er ualmindelig begejstret for Berlin, og det er en af de storbyer jeg kan besøge igen og igen. Der er bare noget helt specielt over byen – stemningen, de lækre og ikke mindst billige restauranter, de mange fantastiske kaffebarer og ikke mindst de skønne alternative bydele med grafitti, skøre butikker og skæve personligheder. Jeg er vild med det! Derfor har jeg her samlet en guide med mine favoritter i Berlin – både restauranter, kaffebarer og andre spændende steder der bare skal opleves.

(mere…)

Lakridskage med hvid chokolade og hindbærmousse

mandelkage

Lakridskage fyldt med store stykker hvid chokolade, mandelmel og toppet med moussebomber af en lækker syrlig hindbærmousse. Kagen både smager fantastisk og er smuk at se på med moussebomberne og alle de friske bær på toppen. Lakrids, hvid chokolade og hindbær er altid en sikker vinder, og en kombination jeg aldrig bliver træt af.

(mere…)

Spaghetti carbonara – den bedste opskrift

spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara er en italiensk klassiker, som smager helt og aldeles fantastisk – hvis altså den er lavet ordentligt! Jeg har gennem årene fået lidt for mange spaghetti-i-flødesovs-med-skinke/bacon, og derfor holder jeg altid igen med at bestille det på en restaurant, da man aldrig ved hvad man får. Men heldigvis er det mega nemt og lækkert at lave sin egen spaghetti carbonara.

(mere…)

Bygotto med tomat, basilikum og salsiccia

bygotto

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg har en forkærlighed for italiensk mad – pasta, risotto, pizza og masser af ost. Især risotto, som er vaskeægte comfortfood har en særlig plads i mit hjerte. Risotto kan laves i alle mulige afskygninger med alle mulige slags korn, grøntsager, oste osv. Den helt klassiske med hvide risottoris er altid en sikker vinder, men jeg synes altså også at perlebyg gør sig virkelig godt i denne udgave kaldet bygotto.

(mere…)

Blommekage med mandler og marcipan

blommekage
Blommekage fyldt med lækre modne blommer, masser af marcipan og mandelmel. Den minder mest om en klassisk mazarinkage, men den får lige lidt bid fra mandlerne og lidt syrlighed fra blommerne. Blommekagen ser måske ikke ud af meget, men lad jer ikke narre – den smager nemlig helt fantastisk både lun og kold. Gerne med en god cremefraiche eller flødeskum til.

(mere…)

Den der du ved nok kage

den der du ved nok kage

Den der du ved nok kage – klassisk chokoladekage med kokostopping. Det er faktisk en helt udemærket skærekage, hvis det endelig skal være. Men som jeg også har nævnt før har jeg altså en svaghed for tunge, snaskede kager. Derfor har jeg lavet en lækker luksusudgave af “den der du ved nok kage” bestående af en chokolademazarin med en snasket kokostopping med peanuts.

(mere…)

1 29 30 31 32 33 37