Ispinde med jordbæris og mørk chokolade

IMG_8301-2
Endelig er sommeren kommet til Danmark! Så i sidste uge hoppede jeg en tur i køkkenet for at kreere disse lækre søde ispinde med jordbæris, overtræk af mørk chokolade og lækre pistacienødder. Isene smager af sol og sommer, og pga af de få ingredienser i jordbærisen kommer jordbærsmagen virkelig til sin ret.

(mere…)

Rabarber frangipane tærte med lakrids og marcipan

IMG_8254
Rabarbersæsonen er endelig over os – og jeg er fan! De syrlige stængler med den flotte røde farve kan efter min mening proppes i alverdens bagværk. Og især tærte med rabarber er jeg vild med – derfor får i mit bud på en virkelig lækker, sprød rabarbertærte med lækkert mandel-marcipan fyld og lakrids. Hvis du ikke er fan af lakrids kan den sagtens laves uden, men lakrids og rabarber er faktisk et virkelig skønt makkerpar!

(mere…)

Asiatisk kylling i karry med asparges og sukkerærter

IMG_7675
Hvis der er noget jeg er vild med så er det gryderetter – det er super nemt, smager fantastisk og så kan man bruge lige de grøntsager der er i sæson. Her er gryderetten lavet som en traditionel boller i karry med en opbagt sovs, som har fået et asiatisk twist af kokosmælk, ingefær og soya. Jeg har brugt friske grønne asparges og sukkerærter for at gøre karryretten lidt sommerlig, men du kan bruge lige de grøntsager du har lyst til.

(mere…)

Friske ingefærshots med appelsin og citron

IMG_7450
Jeg elsker de dage hvor der er tid til at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden – især når den byder på lune boller, friskbrygget kaffe og et lækkert ingefærshot lige til at sparke dagen i gang. Det er frisk, syrligt og lidt krads i halsen – men virkelig lækkert! Det føles lidt som at få et boost af energi og vitaminer, hvilket kan være tiltrængt når man render rundt og er lidt småforkølet.

(mere…)

Syrlig citronkage med birkes og cream cheese frosting

IMG_7199
Det er forår og solen begynder så småt at få flere timer på himlen, hvilket betyder lysere og længere dage. For mig er det også en undskyldning for at bage lidt lettere og mere friske kager, som denne her herlighed af en citronkage. Den er spækket med citrus, knasende birkes og så får den følgesvend af en lækker blød cream cheese frosting.

(mere…)

Ramsløgspesto og pestosnegle

IMG_6923

Lige nu spirer ramsløgene for fuld kraft i Risskov her i Aarhus, og man er slet ikke i tvivl når først man træder ind i skoven, for lugten af hvidløg er virkelig gennetrængende. Men det er jo oplagt at tage en tur i skove og plukke en håndfuld med hjem til brug i køkkenet. Ramsløg kan bruges i madlavning som en erstatning til hvidløg eller andre krydderurter, og så pynter det virkelig også med sin fine grønne farve.

(mere…)

Sommerlig koldskålsis med knuste kammerjunkere og jordbær

IMG_7101
Jeg tror ikke at jeg er den eneste der hungrer efter solstråler og lange sommerdage. Og efter at have tilbragt påskeugen i solen sydpå glæder jeg mig bare endnu mere til dansk sommer.

Noget der helt sikkert hører den danske sommer til er koldskål med jordbær og kammerjunkere, hvilket jeg kan spise både morgen, middag og aften hele sommeren. Og selvfølgelig også is! Så hvorfor ikke forene disse to til en lækker koldskålsis toppet med søde jordbær og knuste kammerjunkere.

(mere…)

Lækre sprøde boller med yoghurt og kerner

IMG_6553
Duften af nybagte boller der spreder sig i lejligheden en weekend morgen er virkelig noget af det bedste jeg ved. Især når de bliver akkompagneret af en kop friskbrygget kaffe, rigtig smør og en god ost. Så bliver det næsten ikke bedre – jo hvis der også står en lækker hjemmelavet luksus nutella på bordet. Men så er det altså også en sikker vinder – og dagen bliver bare lidt bedre ovenpå sådan et morgenbord med nybagte boller.

(mere…)

1 28 29 30 31 32 33