Pasta med kødboller, champignonsovs og rosmarin


pasta med kødboller Det her er uden tvivl en af de allerbedste pastaretter jeg nogensinde har lavet – og smagt! Det er en rigtig efterårsret på den tunge måde, men hvor er den bare lækker. Pasta med kødboller er en italiensk klassiker – her er tomatsovsen dog skiftet ud med en lækker champignonsovs, spinat og de saftigste krydrede mini kødboller. Og så er den godt krydret med rosmarin og citron, som bare giver en virkelig lækker smag til champignonerne og fløden.

(mere…)

Kanelsneglekage med vaniljecreme


kanelsneglekage

Et forsøg på et lave kanelgifler resulterede i en bageplade smurt ind i remonce og kagecreme, samt gifler der var så flade som en pandekage. Jovist de smagte godt, men kønne så de altså ikke ud! Det resulterede dog i at jeg brugte den sidste halvdel af dejen til at lave denne kanelsneglekage, som både smagte fantastisk og så lækker ud.

(mere…)

Græskarsalat med perlebyg, feta og hasselnødder


græskarsalat

Efteråret begynder så småt at nærme sig, hvilket betyder at de friske sommergrøntsager så småt bliver skiftet ud med grove og rustikke vintergrøntsager. Heriblandt græskarret som er en af mine efterårsfavoritter – jeg elsker græskar! I både pastaretter, risotto, som tilbehør eller i en salat som her. Denne græskarsalat er fyldt med perlebyg og krydderurter og toppet med ristede hasselnødder og feta. Haps det er godt!

(mere…)

Spidskålssalat med mormordressing og røget ørred


mormordressing

Denne spidskålssalat med mormordressing og røget ørred er både sprød, sød, syrlig og cremet – en lækker og hurtig måltidssalat efter min mening. Salaten blev til da jeg havde et halvt spidskål liggende, som trængte til at blive brugt – og med en craving efter klassisk mormordressing og en lidt halvdoven krop, så blev det den nemme løsning med fisk fra en pakke og få ingredienser.

(mere…)

Blåbærkage med kokos og hvid chokolade

blåbærkageBlåbærkage med kokos og hvid chokolade er en af de bedre skærekager jeg endnu har smagt. Det er ellers ikke noget jeg gør mig særlig meget i – jeg har nemlig lidt en svaghed for tunge og snaskede kager. Men blåbærkagen her – ja det er en anden sag. Den er lækker saftig, og skal helst nydes samme dag, da den er allerbedst lun med en god cremefraiche til.

(mere…)

Bygotto med spidskål og ristede kikærter

bygotto med spidskål

Bygotto er en af mine yndlingsvariationer af den traditionelle risotto. Her har jeg lavet en nordisk inspireret bygotto med rødt spidskål, æble og ristede kikærter. Den er nem at lave, fuld af smag og dejlig mættende, selvom den er uden kød. Jeg er vild med at bruge ristede kikærter som topping til både pastaretter, risotto og salater. Når jeg er alene spiser jeg sjældent kød, og så er det lækkert med kikærter til at give lidt fylde og knas til retterne.

(mere…)

Blommetærte med frangipane og chokolade

blommetærte

Blommetærte med frangipane og store stykker chokolade – en af de bedste frugttærter jeg har lavet. Jeg er virkelig fan af at få brugt årstidens frugter – især hvis de kan puttes i en kage eller i en tærte som her. Blommerne er søde og lidt syrlige, hvilket passer skønt til den mørke chokolade og den sprøde mørdejsbund.

(mere…)

Guide til Berlin – restauranter, kaffebarer og seværdigheder

guide til berlin

Få min guide til Berlin med alle mine yndlingssteder! Jeg er ualmindelig begejstret for Berlin, og det er en af de storbyer jeg kan besøge igen og igen. Der er bare noget helt specielt over byen – stemningen, de lækre og ikke mindst billige restauranter, de mange fantastiske kaffebarer og ikke mindst de skønne alternative bydele med grafitti, skøre butikker og skæve personligheder. Jeg er vild med det! Derfor har jeg her samlet en guide med mine favoritter i Berlin – både restauranter, kaffebarer og andre spændende steder der bare skal opleves.

(mere…)

Lakridskage med hvid chokolade og hindbærmousse

mandelkage

Lakridskage fyldt med store stykker hvid chokolade, mandelmel og toppet med moussebomber af en lækker syrlig hindbærmousse. Kagen både smager fantastisk og er smuk at se på med moussebomberne og alle de friske bær på toppen. Lakrids, hvid chokolade og hindbær er altid en sikker vinder, og en kombination jeg aldrig bliver træt af.

(mere…)

1 27 28 29 30 31 36