Endnu en mazarinkage har ramt bloggen – denne gang i form af søde mazarinmuffins med pekannødder og kaffeganachen. De lækre muffins har desuden en dejlig karamelliseret smag pga den brune farin som bruges til dejen – karamel, kaffe og nødder er altid en god kombination, hvis i spørger mig.
Archive of ‘Kage’ category
Mandelkage med hindbær, marcipan og karamelliseret hvid chokolade og hindbær
Saftig og smagfuld mandelkage med hindbær, marcipan og karamelliseret hvid chokolade – en virkelig simpel skærekage, men absolut ikke kedelig. Kagen er dejlig saftig på grund af mandelmelet, der også giver en mørkere og mere intens smag til den elles klassiske mazarin.
Crumble bars med kokos, hindbær og ribs
Lækre og sprøde crumble bars med kokos, hindbær og ribs – både søde og syrlige på samme tid. Og så smager de skønt både kolde eller lune med en kugle vaniljeis på toppen.
Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt
Mine bedste cookies med to slags chokolade og flagesalt – sprøde langs kanterne, bløde i midten og fyldt med chokolade. De er super simple at lave, og nydes allerbedst mens de er lune.
Hasselnøddemazarin med kaffeganache
Vi har fået os en ny favorit-mazarin herhjemme – nemlig denne lækre hasselnøddemazarin med kaffeganache. Den har den skønneste smag af ristede hasselnødder, chokolade og kaffe – og så er den virkelig lækker saftig. Både på anden og tredjedagen, hvis den da holder så længe.
Bananbrød med peanutbutter og chokolade
Bananbrød eller banankage – om det er det ene eller det andet, så smager det jo fortrinligt. Og hvis man nu kalder det for et brød i stedet for kage, så giver det måske en god undskyldning for at spise et ekstra stykke. Det bilder jeg i hvert fald mig selv ind.
Karamelkage med jordbær og kærnemælksmousse
Jordbærsæsonen er over os, og det er en af mine absolutte yndlingssæsoner i Danmark – desværre tyder det på at blive en kort sæson, så det udnytter jeg ved at bage en masse jordbærlækkerier. Det blev blandt andet til denne her vanvittig lækre karamelkage med kærnemælksmousse og friske jordbær – en skøn kombination af den søde og salte karamel, den syrlige mousse og de friske jordbær.
Mazarinmuffins med rabarber og pistacie
Saftige og søde mazarinmuffins med syrlige rabarber, pistacie og en vaniljeprikket frosting – en lækker og nem lille sommerkage med sæsonens dejlige rabarber. Jeg har givet den god gas med rabarberne i år, både i diverse kager men også som rabarberkompot til morgenmaden. Jeg elsker de syrlige stængler, der virkelig er indbegrebet og smagen af dansk forår, hvis du spørger mig.
Studenterbrød
Studenterbrød er virkelig en oldschool klassiker, der kan smage helt og aldeles fantastisk – især hvis studenterbrødet som her er lavet med en god brownie og smagt til med marcipan, hindbærmarmelade og ægte rom. På en bund af sprød mørdej og toppet med lyserød glasur bliver det ikke bedre.
Frangipane tærte med lakrids, amber ganache og bagte rabarber

Frangipane tærte med en smørsprød mørdej, mandelmasse med lakrids, amber ganach og syrlige bagte rabarber på toppen – en helt fantastisk lækker kombination af søde, syrligt og salt. Og hvis jeg selv skal sige det en af de fineste tærter jeg har lavet.