Appelsinkage med chokolademousse og hasselnøddekrokant – en vanvittig lækker lagkage der helt sikkert vil gøre sig godt som desserten til årets julefrokost. Kagen består af mazarinbunde med masser af appelsin lagt sammen med en knasende hasselnøddekrokant og en lækker mørk chokolademousse. En klassisk kombination af chokolade og appelsin som altid hitter i juletiden.
(mere…)
Drømmekage er en klassiker som de fleste af os vidst kender fra vores barndom – den kendte drømmekage fra brovst. En klassisk skærekage med kokosfyld på toppen. Og en kage som jeg alle dage ikke har fundet særlig interessant hvis jeg skal være ærlig. Primært pga bunden som jeg synes er ret så kedelig. Men det skulle nu ikke holde mig tilbage fra at lave en luksus version af drømmekagen, for især toppingen er jeg ret så vild med.
Denne gulerodslagkage med cream cheese frosting blev serveret som den ene af to slags kager til min fødselsdag for et par uger siden, og den blev altså virkelig god. Generelt er det jo ikke en dårlig idé at dele kagen i to og proppe ekstra cream cheese frosting imellem. Ekstra snask er ekstra godt, hvis du spørger mig!
I får lige endnu en fødselsdagskage der blev serveret da jeg fejrede dagen med familien – denne gang en virkelig lækker og intens brownie toppet med mælkechokoladecreme og friske blåbær. En sikker vinder på et kagebord – især hos de chokoladeglade.
Jeg elsker virkelig cheesecake – som i virkelig ELSKER! Både den ubagte version, men især også den bagte version efter at jeg smagte den bedste bagte cheesecake hos Five Elephant i Berlin – den er helt simpel bestående af en krydret kiksebund, frisk cheesecakefyld og et syrligt lag creme fraiche på toppen. Siden da har jeg drømt om selv at lave den bagte version a la Five Elephant, men ingen af gangene er det lykkedes at få den bagte version til at sidde lige i skabet. Før nu.
En helt fantastisk svampet og intens mørk brownie med store stykker af mælkechokolade og ristede hasselnødder – og med et lille twist af malt. Denne brownie er virkelig tung og nydes bedst i små hapsere, eller med en kugle vaniljeis til. Men den smager virkelig godt og syndigt.
Hvis der er noget der altid hitter så er det en eller anden form for kanelsnegl – og de her kanelgifler er altså ingen undtagelse. Kanelgiflerne indbyder til ren og skær indendørs hygge med varm kakao, stearinlys og selvfølgelig kage. Disse kanelgifler byder på en lækker blød og smørfyldt dej rullet sammen med en lækker kanelremonce med lidt marcipan.
Disse kardemommesnurrer er seriøst gode – en lækker og smørblød dej fyldt med remonce af marcipan, sukker, smør og knuste kardemommefrø. Som der i øvrigt også er i dejen. For knuste kardemommefrø må man altså ikke gå ned på, når der skal bages kardemommesnurrer!
Croissanter bliver jeg aldrig træt af – noget af det bedste jeg ved er en friskbagt croissant og en lækker kop kaffe. Det er faktisk ren lykke, hvis man spørger mig. Ren og skær selvforkælelse, der bare indbyder til at nyde øjeblikket og at nyde den der smørbagte luftige croissant med masser af flotte lag.
Lun æbletærte emmer af efterår og indendørs hygge – og denne æbletærte med brunet smør og kanel er den bedste jeg indtil nu har bagt. Æbletærten byder på en smørsprød mørdej, saftigt mazarinfyld med brunet smør og friske æbler vendt med kanelsukker.