Archive of ‘Kage’ category

Gammeldags fastelavnsboller med vaniljecreme og remonce

IMG_5623

Der er ingen tvivl om at hvis jeg kun måtte vælge en slags fastelavnsbolle så ville mit valg falde på den gammeldags med fyld. Jeg elsker både gammeldags, wiener og vandbakkelser, men den helt klassiske fastelavnsbolle med fyld af creme og remonce vinder altså mit kagehjerte. Og hvis du spørger mig skal der både creme og remonce i – hvorfor nøjes når man kan få begge dele?

(mere…)

Pistaciekage med citronmousse og fransk marengs

IMG_5324

Denne her kage blev lavet som en lækker dessert sidste weekend. Den er perfekt hvis du trænger til en lidt lettere dessert oven på julens nougat, marcipan og chokolade fest – selvom det nu også er lækre sager.
Kagen her er syrlig, sød og smelter på tungen. Hvis du i forvejen er vild med den klassiske citronfromage, så er jeg sikker på at denne her luksusudgave også vil falde i god jord. Og så er den jo bare super smuk at se på med den brændte marengs på toppen!

(mere…)

Verdens bedste brownie


brownie med havsalt

Det kan godt være at kalenderen siger januar, og at det for de fleste betyder kur og sund livsstil. Men i min verden kan sund livsstil og kagespisning altså sagtens forenes. Jeg er sikker på at sådan et stykke lækker fudgy brownie fyldt med chokolade vil vække ren lykke for de heldige den bliver serveret for.

(mere…)

Nytårsdessert: Gateau Marcel med hindbær surprise

IMG_4725

Nytåret nærmer sig, og det betyder at nytårsmenuen skal planlægges – og her er desserten en ret så vigtig del af menuen hvis du spørger mig. Selv tager jeg på skiferie over nytår, så jeg kommer ikke til at stå for nytårsmenuen. Hvis jeg skulle kreere en dessert til nytår, så er jeg ikke i tvivl om at jeg ville lave denne her: Gateau Marcel med hindbærsurprise!
Den vil slå benene væk under enhver chokoladeelsker.

(mere…)

Sprøde appelsin specier med chokolade og pistacie

IMG_4260

Glem alt om tørre og kedelige småkager! De her specier fortjener en fast plads blandt julesmåkagerne, og jeg spår at de fremover vil blive bagt herhjemme i stor stil hvert år til jul. De er lækre sprøde og så smager de fantastisk af appelsin, chokolade og pistacie.
Selvom jeg elsker krydrede småkager som pebernødder og brunkager, så er det altså lækkert med en afveksling og en lidt mere frisk smag fra appelsinen.

(mere…)

Frisk kokoskage med citron og hvid chokoladecreme

IMG_3932

Selvom kagen her ikke lyder særlig julet, så synes jeg alligevel godt den kan kategoriseres som en vinterkage med den hvide chokoladecreme der ligger som et snetæppe på toppen af kagen. Den er frisk og syrlig og toppet med en lækker sød creme lavet på hvid chokolade. Kokos, hvid chokolade og citron er som altid en fantastisk kombination, og kagen her gør sig virkelig godt som en dessert.

(mere…)

Ingefærkage med et twist af lakrids og appelsin

IMG_2362

Ingefærkage er en rigtig julekage med masser af varme krydderier der indbyder til kalenderlys og julehygge. Her har kagen dog fået et lille twist af lakrids. Den er ikke gennemtrængende, men man kan lige smage den. Og det er altså kræs for en lakridselsker som mig.
Kagen toppes med en frisk og syrlig appelsinglasur og ekstra revet appelsinskal. Det er en lækker kage der helst skal serveres til en kop kaffe eller te mens man lytter til lidt julemusik og har en skål pebernødder stående ved siden af. Så er der altså dømt julestemning.

(mere…)

Julebrownie med kanel, valnødder & kirsebær

IMG_2846

Jeg begynder så småt at kunne mærke, dufte og især smage julen herhjemme. Jeg er for længst gået igang med diverse julebagerier, og har blandt andet en honningkagedej stående, der bare venter på at blive bagt og lagt sammen til lækre honningsnitter. Men der skal man altså have lidt tålmodighed med ventetiden. Og det er altså ikke altid min stærke side – især ikke når det kommer til kager. Med denne brownie behøver du ikke så meget tålmodighed – kun en lille smule, hvis du som mig foretrækker at lade den stå og sætte sig til dagen efter. Men hvis du skynder dig at bage sådan en fætter her, så lover jeg dig for at der er ren kagelykke i dit hjem i morgen.

(mere…)

Pistaciemazarin med chokoladeganache og hindbær

DSC_0689

Det her er en af mine yndlingsopskrifter, og den er mere end godkendt af alle jeg har serveret den for! Den er snasket, sød, fyldt med smag og så vil den altså bare få ethvert kagehjerte til at smelte. Bevares, den er fyldt med smør, sukker og marcipan – men det gør vist ingen skade når det er tryllet om til sådan en lækkerbisken?

(mere…)

Karamelkage med chokolade og havsalt

IMG_1840

Denne her kage minder mest af alt om en brownie – den er tung og kompakt i konsistensen og smager skønt af chokolade, karamel og havsalt. Jeg har virkelig en svaghed for brownies, og denne her kage kombinerer mine to andre svagheder: chokolade og karamel.

(mere…)

1 14 15 16 17