Ragu alla bolognese - italiensk kødsovs

Banankage med peanutbutter og masser af chokolade


banankage med peanutbutter

Stopper det aldrig med de banankager, tænker i nok? Og nej jeg fortsætter med de lækre banankager – både fordi banankage er en altid lækker klassiker, men også fordi den kan varieres i det uendelige. Denne gang som lagkage med masser af peanutbutter, chokoladeganache og salte peanuts. En skøn kombination!

Denne banankage med peanutbutter bliver helt sikkert en favorit herhjemme – peanutbutter og chokolade er altid en god kombi, og sammen med den søde banan fungerer det virkelig godt.

Hvis du ikke lige orker at bage af flere omgang, eller ikke behøves et tårn af en lagkage, kan du sagtens bage kagen i en større springform (22-24 cm) og toppe med rigelige mængder chokoladeganache og peanuts.

Nu vil jeg gå endnu en tur i køkkenet og bage noget sommerligt som i også godt kan glæde jer til. Indtil da foreslår jeg at jeg i smutter en tur i køkkenet og forkæler jer selv med søndagskage a la denne banankage med peanutbutter. Haps det er godt!

God søndag til jer allesammen – jeg håber den bliver skøn og fyldt med kage.

Søde og kagekærlige kram, Pilen <3

banankage


INGREDIENSER (8 pers)

Banankage

2 modne bananer (de må gerne være godt modne)
2 æg
125 g rørsukker
85 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 nip salt
75 g smør
100 g crunchy peanutbutter
75 g mørk chokolade
1 spsk hvedemel

1 håndfuld salte peanuts

Chokoladeganache

200 g mørk chokolade (ca 60 %)
175 g piskefløde
25 g glukosesirup

FREMGANGSMÅDE

Banankage

Smelt smørret ved svag varme og stil det til side.

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Sigt hvedemel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen.

Vend smørret i dejen lidt ad gangen.

Mos bananerne og vend dem i dejen sammen med peanutbutter og chokolade.

Fordel dejen i 2 springforme (16 cm) – eller bag af to omgange. Bag bundene ved 200 grader traditionel ovn i ca 20-25 min. Tjek med en pind at de er gennembagte.

Lad bundene køle helt af – gerne i køleskab til næste dag.

Chokoladeganache

Smelt chokoladen over vandbad og varm fløde og glukosesirup op til lige under kogepunktet.

Hæld fløden over chokoladen – lidt af gangen – mens du rører fra midten af skålen med en dejskraber med små hurtige bevægelser. Rør rundt indtil det hele har samlet sig til en blank ganache.

Lad ganachen stå og sætte sig ved stuetemperatur (helst ikke alt for varmt) med et stykke film over – i minimum 4 timer.

Vil du fremskynde processen kan du stille den i køleskabet – men hold øje hver 5 minut og rør, da den ellers vil sætte sig for meget.

Samling

Smør et tykt lag chokoladeganache på begge bunde. Drys den ene bund med lidt peanuts og læg forsigtigt den anden bund ovenpå. Pynt med lidt ekstra peanuts – sæt den evt 10 min på køl så den holder formen lidt bedre.

Server kagen mens ganachen stadig er dejlig blød.

banankage med chokolade


 

   

6 kommentarer

  • Bjørg

    Du har glemt at skrive, hvornår smøren skal i 😉
    Jeg er i fuld gang med at følge din opskrift, og gætter på smøren skal i kagedrejen på et tidspunkt.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Pilen

      Hej Bjørg. Det beklager jeg – godt du er vågen! Det er rettet nu – håber kagen falder i god jord 🙂

      Søde Hilsner, Pilen <3

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mmh jeg elsker også banankage! Og nej – man kan aldrig få for mange opskrifter på den kage. Og med peanutbutter og chokoladeganache. Det lyder for lækkert!
    Kh Anna

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Pilen

      tusind tak søde Anna – ja banankage og peanutbutter kan man vidst ikke få nok af! 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Signe Op.

    Årh, mummenum! Vi er helt pjattede med din banankage med hasselnødder (og chokoladeganache) herhjemme. Så tak for den! Jeg har det en lille smule stramt med peanutbutter, i hvert fald i sin rene form – men må nok alligevel prøve denne 🙂
    God søndag!

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Pilen

      Hvor er det skønt at høre Signe! Jeg er helt vild med peanutbutter når det er i kombination med banan og chokolade. Hvis du slet ikke bryder dig om det kan du lave dit eget hasselnøddesmør og bruge det i stedet for, og så pynte med hasselnødder. Det giver i hvert fald samme svampede og lækre resultat 🙂

      God fornøjelse med bagningen og dejlig søndag til dig. Søde kram, Pilen <3

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Ragu alla bolognese - italiensk kødsovs